Spirulina: compoziție și beneficii nutriționale
Este nevoie de 1.100 de comprimate de spirulină pentru a furniza la fel de mulți acizi grași esențiali ca o bucată de somon (125g) !
Între virtute și marketing? Recunoașteți proprietățile reale ale spirulinei !
Spirulina este o cianobacterie derivată dintr-o algă comercializată sub formă de doză de pulbere sau tablete de 500 mg. Beneficiază de numeroase afirmații care evocă proprietăți importante, până la apariția uneori miraculoasă.
Din acuzații cel mai frecvent, spirulina:
- întărește sistemul imunitar,
- aduce ton și energie,
- are rol antioxidant,
- îmbunătățește calitatea somnului,
- îmbunătățește echilibrul lipidic și glicemic,
- susține în timpul unei diete de slăbit,
- și uneori par ideal pentru toată lumea ...
Urmează mesaje de marketing obișnuite orientat spre performanță de slăbire, bunăstare ...
Ce riscuri pentru sănătate ?
Contrar acestor afirmații, riscurile de sănătate ale spirulinei erau clar menționat recent de ANSES și din păcate rămân în tăcere ...
Riscurile pentru sănătate sunt clar menționate în trimiterea din 2017 către ANSES de către comitetul de experți științifici:
- Pe de o parte, există un riscul contaminării cu alte bacterii sau prin toxina lor (insuficiență hepatică și renală, potențiale tulburări neurologice). Mulți autori și-au detectat prezența în loturi care conțin în principiu exclusiv spirulină. Această contaminare pare a fi rezultatul unei selecții slabe a tulpinilor, a contaminării apei de cultură sau în timpul recoltării, spălării sau depozitării. Acest risc de contaminare este foarte real, chiar dacă nu a fost asociat cu niciun efect advers declarat.
- Pe de altă parte, prezența metalelor grele a fost demonstrat pe probe comerciale de spirulină (arsenic, plumb, crom, mercur, nichel, cadmiu) prin contaminarea locurilor de producție. Unele studii arată niveluri de metal peste pragul european autorizat.
Descărcați: ANSES, august 2017, Recomandare nr. 2014-SA-0096 (pdf, 39 p., 675Ko).
Prin urmare, există riscul expunerii la concentrații semnificative de metale grele, în cazul consumului regulat de spirulină. Să nu uităm că spirulina nu a fost supusă unei evaluări a riscurilor de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) !
Sfat profesional:
ANSES nu recomandă consumul de spirulină persoanelor cu fenilcetonurie sau cu afecțiuni alergice sau vulnerabilitate hepatică sau musculară.
Revendicările sunt verificate ?
100% natural
Spirulina este de origine vegetală, deci în mod inevitabil foarte la modă în epoca noastră actuală de promovare oarbă a veganului și vegetalului.
Originea 100% naturală nu reprezintă neapărat valoare adăugată. Ar trebui să ne amintim anumite extracte de plante, prin definiție 100% naturale, a căror utilizare nu este lipsită de riscuri pentru sănătate (cofeina, guarana, citrus aurantium etc.) !
În plus, riscurile potențiale de contaminare bacteriologică sau cu metale grele în timpul cultivării sau prelucrării, menționate în raportul științific ANSES, ne reamintesc că Produsele „100% naturale” nu sunt neapărat inofensive.
Ce doză este eficientă ?
În literatură, dozele zilnice de spirulină variază foarte mult, variind de la 1 la 6g/zi, fără a exista un consens cu privire la utilizarea sa.
Unele site-uri nu ezită să menționeze proprietăți pentru consum intens, precum „o mână”, care provine dintr-un consum recomandat.
Această dispersie largă în recomandările producătorilor reflectă lipsa consensului cu privire la doza cu adevărat eficientă, pur și simplu din cauza lipsei de studiu.