Indulgență conform tradiției ayurvedice barfis indian - blogul LOTAO
Categorii
Distracție conform tradiției ayurvedice: barfis indian
În bucătăria noastră occidentală, mâncărurile dulci (deserturi) sunt servite în mod tradițional la sfârșitul mesei. Bogate în zahăr și calorii, astăzi sunt percepute de mulți în societatea noastră ca un păcat care dăunează sănătății și îngrășează. În cele ce urmează aș dori să vă explic rolul special al desertului conform nutriției ayurvedice, o artă vindecătoare indiană care are o vechime de mii de ani. La final veți găsi și o rețetă delicioasă.
Dulciuri în Ayurveda
Spre deosebire de multe alte învățături nutriționale, gustul dulce are o semnificație esențială în Ayurveda. Glucoza este o sursă importantă de energie și un element constitutiv pentru organism. Cu toate acestea, se știe și aici că, atunci când este consumată în exces, glucoza provoacă tulburări Kapha *, slăbește corpul și promovează boli precum diabetul.
Deși suntem familiarizați și cu deserturile calde, deserturile ayurvedice au în general un caracter rece, foarte dulce și greu. În mod tradițional, acestea sunt servite la începutul unui meniu ayurvedic, deoarece acesta este momentul în care puterea digestivă (Agni) este considerată a fi cea mai puternică. Un starter dulce ar trebui să aibă, de asemenea, un efect calmant asupra minții și să stimuleze și mai mult puterea digestivă.
(* Conform învățăturilor ayurvedice, Kapha se află în treimea superioară a stomacului și este responsabil pentru structura corpului, echilibrul fluidelor, coeziunea și stabilitatea structurilor corpului, precum și pentru promovarea apărării naturale)
Cofetărie Barfi: un desert „divin”
În templele în care este venerată divinitatea Krishna, această delicatesă rareori lipsește, dar cofetaria delicioasă este pregătită și în diferite variante din India. În unele locuri desertul mai este numit Radha-Krishna-Barfi: Radha este numele iubitului lui Krishna, care este considerată cea mai înaltă zeiță în legătură cu el. Este considerată o întruchipare a lui Maha Lakshmi, zeița norocului și a prosperității. De asemenea, Maharishi spunea adesea: „Krishna este dulce.” Prin urmare, dulciurile și cofetaria sunt servite după puja, mai ales în cinstea zilei de naștere a lui Shri Krishna și a festivalului Maha Lakshmi. Prin urmare, barfis-urile nu sunt consumate ca păcat, precum ciocolata, ci ca un dar: ne plecăm conștient și conștient după gustul lor.
Jaggery - esența deserturilor ayurvedice
Întrucât jaggery, un tip de zahăr de trestie crud care a fost încercat și testat în India, este un produs ayurvedic tradițional, este destul de firesc ca aproape toate deserturile să fie rafinate cu el. Cu zahărul de trestie crud Lotao Jaggery Kiss, puteți cunoaște acum delicatese culinare ale nutriției ayurvedice: încercați rețeta noastră Barfi acasă. Distrează-te în timp ce te bucuri!
reţetă
Pregătire:
1. Măcinați separat nucile și fructele uscate într-un mixer (coajați migdalele în prealabil).
2. Încălziți uleiul de nucă de cocos, nuca de cocos deshidratată, zahărul jaggery și cardamomul la foc mic.
3. Adăugați nucile și scoateți tigaia din aragaz.
4. Adăugați încet fructele uscate și amestecați până când se obține o masă destul de fermă, omogenă.
5. După ce amestecul s-a fixat, poate fi introdus în frigider. Cel mai bine este să-l lăsați să stea peste noapte.
6. Apoi tăiați cuburi și decorați cu puțină cacao dacă doriți.
Sfat: Lotao Date Kiss data-tartă de cocos are, de asemenea, un gust minunat în barfis. Incearca-l!