Inflamarea ficatului legată de obezitate (NASH) OCL - oleaginoase și grăsimi, culturi și lipide
De la steatoză la NASH. Afectarea ficatului observată în obezitate variază de la steatoza izolată la steatohepatita (NASH) la fibroză, ciroză și cancer la ficat. Steatoza se caracterizează printr-o acumulare de picături lipidice în citoplasma hepatocitelor și steatohepatită prin apariția infiltratelor inflamatorii. Fibroza reprezintă țesutul cicatricial. Dereglările metabolice care duc la acumularea de lipide în hepatocite vor afecta toate etapele metabolismului lipidic: o captare excesivă a acizilor grași liberi produsă de lipoliză în țesutul adipos, o acumulare de trigliceride, o creștere a lipogenezei hepatice, scăderea β-oxidării și scăderea secreția de VLDL. Trecerea la NASH este însoțită de activarea celulelor imune din ficat pentru a produce citokine și chemokine