Influența bolile vasculare printr-o nutriție adecvată
Nivelurile ridicate de colesterol pot fi tratate acum cu medicamente. Dar acum se știe că mult mai multe procese metabolice sunt implicate în dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare. Mulți pot fi influențați de dietă, după cum relatează cercetătorii în numărul curent al „Cercetării Frankfurt”. Accentul este pus pe cercetare în cadrul grupului de excelență „Institutul Cardio-Pulmonar”.
Știați că apa de gură antibacteriană poate duce la hipertensiune arterială? Bacteriile din salivă produc enzime care reduc azotatul din dietă în azotat. În această formă, organismul îl poate transforma în continuare în oxid nitric (NO). NU este cheia sănătății celulelor entdoteliale care acoperă pereții interiori ai vaselor. Pe de altă parte, dacă organismul este alimentat cu mai mulți nitrați cu alimente, de ex. sub formă de suc de sfeclă roșie, acest lucru ar putea avea un efect antihipertensiv la anumite grupuri de pacienți. Studiile au arătat că administrarea de azotat neorganic și suc de sfeclă roșie este asociată cu o scădere semnificativă a tensiunii arteriale sistolice. Cu toate acestea, această constatare ar trebui verificată în cadrul unor investigații ulterioare.
Un al doilea compus, subestimat anterior, este hidrogenul sulfurat (H2S), cunoscut din mirosul ouălor putrede. În organism, sinteza H2S este controlată de o serie de enzime, cistationina-liază (CSE) fiind cea mai importantă din sistemul cardiovascular. Activitatea CSE scade la pacienții cu celule endoteliale deteriorate și care funcționează defectuos. Motivul pentru aceasta ar putea fi inflamația vasculară, așa cum a descoperit recent Sofia-Iris Bibli de la „Institutul de semnalizare vasculară” al prof. Ingrid Fleming. Distribuitoarele H2S sunt în prezent dezvoltate pentru terapie.
Și ce zici de dietele care sunt întărite cu acizi grași omega-3 (uleiuri de pește)? Inițial, rezultatele studiului au arătat că acest tip de dietă protejează împotriva diabetului și a bolilor de inimă în general. În contrast, studiile clinice recente nu au arătat niciun beneficiu semnificativ din suplimentele de ulei de pește. Potrivit Ingrid Fleming, acest lucru se datorează faptului că diversele studii nu au determinat concentrația optimă a fiecărui acid gras omega-3 sau raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 necesari pentru protecție. În al doilea rând, calitatea suplimentelor fără prescripție medicală de pe piață variază foarte mult. De exemplu, analiza celor mai bine vândute suplimente de ulei de pește din Statele Unite a relevat niveluri ridicate de alți acizi grași. Uleiurile de pește pot conține, de asemenea, un amestec de EPA și DHA. Cu toate acestea, efectele protectoare sunt cunoscute numai de la EPA.
În prezent este dificil să răspundem la modul în care uleiurile de pește își dezvoltă efectele antiinflamatorii. Până în prezent, tot ce se știe este că EPA și DHA sunt ușor încorporate în celule și țesuturi și astfel modifică proprietățile membranei, transmiterea semnalelor și expresia genelor. EPA produce, de asemenea, rezolvantul antiinflamator E1, care sa dovedit a ajuta la dizolvarea inflamației în diferite modele de boli.
Acizii grași sunt, de asemenea, o sursă importantă de energie pentru inimă. Cu mai mult de 75 la sută, își obține cea mai mare parte a energiei din ele, doar între 10 și 20 la sută provine din glucoză. Există studii care arată că la unii oameni cu boli de inimă, inima obține mai multă energie din glucoză decât din acizi grași. Inima primește încă suficientă energie, dar nu mai poate funcționa corect. „Acest proces metabolic este important. Dar nu știm încă exact cum și de ce funcționează ”, explică farmacologul Dr. Jiong Hu, care a primit o subvenție avansată de la Institutul Cardio-Pulmonar pentru cercetările sale la Institutul de Semnalizare Vasculară.
În cele din urmă, flora bacteriană din intestin poate influența și dezvoltarea bolilor cardiovasculare și metabolice. O dietă bogată în carne roșie favorizează dezvoltarea aterosclerozei, deoarece carnea roșie conține multă L-carnitină, care este transformată în oxid de trimetilamină (TMAO) de către microbiota intestinală. TMAO favorizează ateroscleroza. Un vegetarian sau vegan, pe de altă parte, protejează vasele. Fleming suspectează că în viitor se va dezvolta un val de probiotice, care ar trebui să schimbe flora intestinală și formarea de produse metabolice pentru a proteja inima.