Info Roșii Roșii vechi sau moderne
Valoarea nutritivă a roșiilor
Bogate în minerale, vitamine, aminoacizi esențiali, zaharuri și fibre dietetice, roșiile contribuie la o dietă sănătoasă și echilibrată.
Roșiile sunt o sursă bună de vitamina Vitamine C și grupa B, inclusiv B3, B5 și B9 .
Roșia conține multe minerale (potasiu, fosfor și magneziu), precum și oligoelemente (fier, zinc, cobalt, nichel etc.).
Consumul de alimente care conțin fibre dietetice este un adevărat atu pentru sănătate, ajută la lupta împotriva constipației, deoarece facilitează tranzitul intestinal. Roșia este una dintre „legumele cu fructe” bogate în fibre.
lipide sunt substanțe organice care constituie grăsimi și substanțe grase prezente în alimente și în organism. Lipidele sunt o sursă importantă de energie. Pentru 100g de roșii, asta înseamnă doar 16 calorii. Care este mai mică decât cantitatea medie găsită de obicei în legume (0,57 g la 100 g).
Distingem în familia de proteină: aminoacizi, peptide și proteine. 100 g de roșii = 0,8 g de proteine.
Rată mică de glucide: la 100 g de roșii, carbohidrații reprezintă 3,9 g Rolul principal al carbohidraților este de a furniza energie celulelor corpului uman (1 g de carbohidrați oferă 4 calorii). Când le mâncăm, acestea se transformă mai mult sau mai puțin rapid în glucoză, care este combustibilul pentru anumite celule din corp.
Chiar mai prețios: bogăția sa incredibilă în compuși antioxidanți, inclusiv licopen, unul dintre cei mai puternici carotenoizi din lumea plantelor. Acest pigment, care conferă roșiilor culoarea destul de roșie, este într-adevăr un element cheie al celebrei diete mediteraneene, ale cărei beneficii asupra sistemului cardiovascular sunt documentate pe scară largă. Mai multe studii științifice (de confirmat!), Au sugerat, de asemenea, că licopenul a avut proprietăți anticanceroase. În special, ar preveni proliferarea celulelor tumorale în stomac, pancreas și colon. La bărbați, ar reduce, de asemenea, incidența cancerului de prostată cu 20% până la 35% ?
Boli cardiovasculare. Un studiu (de confirmat, de asemenea) a arătat că cu cât consumați mai multe produse pe bază de roșii, cu atât mai mult acestea ar reduce riscul bolilor cardiovasculare. Derivații de roșii, consumați zilnic, se spune că scad oxidarea lipidelor din sânge (de exemplu, colesterolul LDL sau colesterolul „rău”), reducând astfel incidența bolilor coronariene. Potrivit unui alt studiu, extractele de roșii, precum și diverse produse pe bază de roșii scad agregarea plachetară și, în consecință, formarea de cheaguri de sânge care pot bloca arterele. În plus, nivelurile ridicate de licopen din sânge, un compus abundent în roșii, sunt considerate a fi asociate cu o incidență mai mică a bolilor cardiovasculare. Rezultatele acestor studii arată că protecția cardiovasculară a roșiilor ar putea fi asigurată nu numai de licopen, ci și de alți compuși antioxidanți și vitamine, care ar acționa în sinergie.