Infografie Chintesența bucătăriei vietnameze
Bucătăria vietnameză este făcută dintr-un amestec delicat de condimente și ingrediente. Arta culinară din Vietnam prezintă cultura vietnameză, deoarece provine din tradiții ancestrale cu diferite tehnici de gătit. În ciuda caracteristicilor gastronomice distincte dintre regiuni, bucătăria vietnameză are încă unele puncte comune. Prin urmare, profităm de oferirea de informații practice care vă permit să cunoașteți bine bucătăria vietnameză.
1. Principiu tradițional în mâncărurile vietnameze
Sub influența filozofiei chineze, vietnamezii încă mai folosesc principiul Yin - Yang. Această teorie joacă un rol important în viața de zi cu zi și chiar în bucătăria vietnameză. Yin și Yang nu există unul fără celălalt, ci întotdeauna unul în celălalt. Yin-Yang este alcătuit din cinci elemente: apă, foc, lemn, metal și Pământ.
Toate ingredientele au propria lor natură, fie Yin (care este fluid, rece, umed, pasiv, întunecat, interior, cu esență feminină, cum ar fi carnea de rață, pește, crustacee, dovlecei, varză ...), fie Yang (care este solid, cald, luminos, activ, exterior, al unei esențe masculine precum ghimbir, chili, piper ...).
Când pregătiți mâncăruri vietnameze, trebuie să căutați să compensați și să combinați ingrediente și condimente pentru a găsi un echilibru între unul și altul. De exemplu, dacă mâncați fructe de mare, ar trebui să adăugați ghimbir, piper, lemongrass pentru a vă trezi papilele gustative.
În special, pe baza principiului Yin - Yang, bucătăria vietnameză prezintă 5 gusturi într-un singur fel de mâncare. Picantul, acru, dulce, amar și sărat trebuie să fie în armonie. Secretul rețetelor culinare vietnameze este echilibrul dintre toate aceste componente. Volumul diferit de ingrediente și condimente creează rețete și gusturi distincte.
2. Diversitatea bucătăriei vietnameze
Bucătăria vietnameză este armonia culturală unică din trei regiuni. Fiecare regiune are gustul său diferit și propriile feluri de mâncare și specialități locale. Acest lucru creează astfel bogăția și diversitatea bucătăriei în funcție de regiune.
Apropo de gastronomia din Vietnamul de Nord, ne gândim întotdeauna la gustul frugal și dulce. În special, sosul de soia este adesea folosit în feluri de mâncare pentru a evoca o aromă parfumată și delicioasă.
În Vietnamul central, Mâncarea este foarte rafinată, picantă, picantă, puțin dulce și mai sărată decât cea din nord și sud. Murăturile sunt, de asemenea, reprezentative pentru această regiune.
În sud, bucătăria sudică este simplu, rustic, dar extrem de divers. Mâncărurile din sud sunt influențate de bucătăria chineză și thailandeză, adesea cu zahăr adăugat sau un gust dulce de legume și o aromă grasă de apă de cocos.
3. specialități vietnameze
Cu diversitatea gastronomică de la nord la sud, puteți găsi aici numeroase specialități gustoase care vă vor satisface gustul. Iată primele 10 cele mai bune feluri de mâncare care nu trebuie ratate în Vietnam.
Pho (supă de tăiței de orez cu carne de vită)
Unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din lume, pho (pronunțat ca „foc” în pot-au-feu) este cel mai popular fel de mâncare din Vietnam. Compus din tăiței de orez fierte, carne de vită și ierburi aromate, pho are un gust parfumat și incomparabil. Ar fi mai bine să adăugați suc de lămâie în bolurile pho, oțet în funcție de gustul dumneavoastră.
Banh Mi (sandviș vietnamez)
Banh mi, o specialitate populară în Vietnam, este unul dintre cele mai bune alimente de stradă din lume. Condus cu carne, pateu, morcovi, legume crude dulci și acre, coriandru și chili într-o baghetă de făină, acest sandviș face una dintre cele mai bune liste de mâncare de stradă vietnameză. Banh mi este omniprezent pe străzile din Vietnam, așa că îl puteți găsi cu ușurință pentru a vă trezi papilele gustative.
Nem
nem este o specialitate cunoscută în Vietnam. Are diferite versiuni în funcție de regiune, în funcție de compoziția umpluturii în special. Totuși, într-o prăjitură de orez, ornam oricând cu vermicelli, carne, ciuperci parfumate, ierburi aromate și condimente. În special, îl mâncăm cu sos de pește nuoc mam pentru a profita la maximum de aroma perfectă.
Banh xeo (clătită vietnameză)
Banh Xeo, o clătită cunoscută de bucătăria vietnameză este întotdeauna de culoare galbenă și clară, cu un gust de curcuma. Această clătită vietnameză este făcută din făină de orez și turmeric, împăturită în jumătate. Umplutura include carne de porc, creveți, germeni de soia și ierburi aromate. Savurați-l cu sosul de pește !