Informații „Carbohidrați 10 g, din care zahăr 6 g Claritate alimentară
întrebare
În timpul schimbării dietei mele, nu pot evita subiectul „carbohidrați/zahăr”.
Foarte des văd informații în tabelul nutrițional pentru diverse alimente, cum ar fi "Carbohidrați 10 g, din care zahăr 6 g". Care este restul de 4 grame, cum ar fi amidonul?
În ceea ce privește conținutul de zahăr, nu este clar dacă acest lucru a fost adăugat produsului (de exemplu, zahăr de uz casnic) sau dacă acesta face deja parte din produs (de exemplu, suc de legume). Sau cum trebuie înțeles acest lucru?
Există un tip de zahăr sănătos cu măsură? Mierea conține și zahăr.
Răspuns
Grupul de carbohidrați constă în esență din diferite zaharuri și amidon. În alimentele care conțin îndulcitori, alcoolii din zahăr pot reprezenta în continuare o proporție semnificativă.
Tabelul nutrițional arată mai întâi suma tuturor carbohidraților care pot fi digerați de oameni. Carbohidrații includ zaharuri simple, duble și multiple, precum și alcooli de zahăr, care sunt înlocuitori ai zahărului. Zaharurile simple și duble sunt întotdeauna indicate sub „dintre care zaharuri”. Acestea includ glucoza, fructoza, lactoza și zahărul de masă (zaharoză). Ceilalți carbohidrați care nu se încadrează în categoria „zahăr” sunt, prin urmare, mai multe zaharuri, cum ar fi amidonul sau alcoolii de zahăr, cum ar fi sorbitolul. Alcoolii de zahăr pot fi, de asemenea, specificați ca „dintre care alcooli polihidrici”.
Fibrele nedigerabile nu se consideră carbohidrați în etichetarea nutrițională și pot fi, de asemenea, specificate.
Tabelul nutrițional nu spune dacă este adăugat zahăr sau zahăr conținut în mod natural. Prin urmare, merită să aruncați o privire la lista ingredientelor. Zaharul adăugat trebuie să fie listat acolo. Dar fii atent, acest lucru este ascuns în spatele unor termeni precum zaharoză, dextroză, sirop de fructoză sau maltoză. Mierea, siropul de agave și siropul de arțar sunt, de asemenea, printre ingredientele bogate în zahăr, îndulcitoare. Multe alte ingrediente conțin în mod natural zahăr, cum ar fi lactoza din iaurt sau fructe și zahărul din struguri în fructele uscate.
Doar cantități mici de dulciuri ar trebui să facă parte din dieta zilnică. Dar dacă mănânci o dietă variată și mai ales mănânci legume, fructe și produse din cereale și bei apă și ceai neîndulcit, poți și să ciugulesc din când în când ceva dulce. Din motive de sănătate, nu prea face diferență dacă mierea, zahărul alb, zahărul brun sau siropul de agave sunt utilizate pentru îndulcire. Puteți obține informații detaliate și sfaturi despre tot ceea ce este legat de zahăr de la centrul local de consumatori.