Informații despre cacao Superfood - Supernaturale
Origine și istorie
Cacao este sămânța sau nuca unui arbore de junglă originar din America Centrală și de Sud. Nu există sezon de cacao. Arborele înflorește și dă roade pe tot parcursul anului. Durează cinci până la șase luni pentru ca o păstăi de cacao să crească și conține 20 până la 50 boabe de cacao. Cacao este ciocolată. Citiți bine; Ciocolata adevărată nu este altceva decât boabele de cacao în sine, fără zahăr, fără lapte, fără emulgatori sau alte substanțe chimice.
Când cuceritorul spaniol Cortez a invadat America Centrală în secolul al XVI-lea și a întâlnit prima dată aztecii, a făcut o descoperire incredibilă. Aztecii nu au folosit aurul ca mijloc de plată. Nu, aurul a fost doar un ornament pentru azteci. Moneda aztecilor era boabele de cacao. Tezaurul împăratului aztec Montezuma ar fi fost umplut cu peste 960 de milioane de boabe de cacao când Cortez le-a văzut prima dată. Cortez însuși a spus despre cacao: „Această băutură divină creează rezistență și combate epuizarea. O cană din această băutură valoroasă îi permite unei persoane să meargă toată ziua fără să mănânce. ”În timp ce aztecii i-au dat cacao numele de yollotl eztli, care poate fi tradus ca„ sângele inimii ”, un om de știință suedez a mers și mai departe: Carl Linnaeus a spus-o Numele speciei latine de cacao fixat pe „Theobroma cacao” - ceea ce înseamnă ceva de genul: „Cacao - hrana zeilor”.
După ce Cortez s-a întors în Spania în 1528 și, cel mai probabil, a adus cacao în lumea antică pentru prima dată, cacao și-a început marșul triumfal prin Europa. Abia în secolul al XIX-lea invențiile lui Coenraad Johannes Van Houten și Henri Nestlé au făcut posibilă fabricarea ciocolatei sub formă de pudră, redusă în grăsimi, mai dulce și amestecată cu lapte praf, pentru a produce un produs care nu are aproape nimic în comun cu ciocolata reală: ciocolata cu lapte.
Recomandare de consum
Fasole întregi și chipsuri de cacao (plute de cacao)
1. Cumpărați produse crude din cacao (fasole, pixuri/așchii, pudră sau unt de cacao) și amestecați-le în băutura dvs. preferată. O lingură pe sfert de litru de băutură este de obicei un bun ghid. Cacao, de exemplu, este minunat de amestecat cu apă de cocos, ceai sau cafea.
2. Pur și simplu presărați boabe de cacao crude (bucăți) pe desertul preferat sau mâncați-le în loc de chipsuri obișnuite de ciocolată - boabele de cacao sunt chipsurile originale de ciocolată.
3. Mănâncă boabe de cacao cu fructe de goji, semințe de cânepă, fructe de padure inca, migdale sau alte ingrediente pentru amestec de gustări. Cacao este o gustare imbatabilă pentru între.
4. Mâncați doar fasolea crudă. Mai ales dacă sunteți un fan al ciocolatei negre din producția industrială, atunci cu greu vă veți crede simțurile atunci când mușcați într-un bob crud.
Cantitatea recomandată de boabe de cacao
Cantitate mică de cacao: aproximativ 1 boabe de cacao pe 10 kilograme de greutate corporală -> pentru o femeie cu 60 kg greutate corporală, acest lucru face aproximativ 6 fasole pe zi.
Cantitatea medie de cacao: aproximativ 1 boabe de cacao pe 6 kilograme de greutate corporală -> pentru o femeie cu 60 kg greutate corporală, acest lucru face aproximativ 10 fasole pe zi.
Cantitate mare de cacao: aproximativ 1 boabe de cacao pe 3 kilograme de greutate corporală -> pentru o femeie cu o greutate corporală de 60 kg, acest lucru face aproximativ 20 de fasole pe zi.
Pudră de cacao
Pudra de cacao este ideală pentru amestecarea cu smoothie-urile preferate (în special cele cu fructe), musli-ul sau iaurtul. De asemenea, îl puteți folosi pentru coacere, de exemplu. Cu toate acestea, nu recomandăm încălzirea acestuia, astfel încât ingredientele valoroase să nu fie distruse.
Unt de cacao
Cu untul de cacao vă puteți rafina creațiile de copt, le puteți folosi ca bază pentru ciocolata făcută de dvs. și chiar vă puteți crea propriul unt pentru corp și săpun de baie.