Informații nutriționale „Porțiunile sunt din ce în ce mai mari” Kölner Stadt-Anzeiger
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Corona în NRW: Laschet: Vaccinarea devine gratuită - raid pentru fraudă în ajutorul de urgență
Informații nutriționale: "Porțiile sunt din ce în ce mai mari"
În cartea ta „The Side Diet”, compari gustări și alimente și prezinți cea mai potrivită alternativă. Care sfat subțire te-a surprins tu însuți?
ELISABETH LANGE Că cartofii de jachetă sunt mai buni pentru figură decât orezul cu cereale integrale. Cartofii conțin multă apă, așa că umplu stomacul, dar oferă puțină energie. De asemenea, sunt mai hrănitoare decât orezul. O porție, adică 200 de grame, de cartofi oferă jumătate de calorii decât o porție normală de orez integral cu 50 de grame, și anume doar 114. În schimb, are de patru ori mai multă fibră de umplere.
Dieta secundară pentru fiecare zi
Cum ați făcut exact cercetările dvs.?
LUNG Am cumpărat în jur de 500 de produse și am comparat până la 16 valori nutriționale cu ajutorul unui program de computer. Cartea a fost creată în numele lui Stiftung Warentest și pretenția a fost în consecință mare, totul trebuind să fie bine întemeiat.
Câte calorii pot economisi cu ajutorul sfaturilor tale?
LUNG Asta depinde de obiceiurile tale alimentare. Consumul unui croissant în fiecare dimineață și înlocuirea acestuia cu un croissant de drojdie economisește aproximativ 250 de calorii pe zi. Și asta se adaugă de-a lungul lunilor, puteți pierde câteva kilograme.
Care este sfatul tău preferat de slăbire?
LUNG Să nu-ți percepi propria foamea ca pe o amenințare. La cel mai mic indiciu de apetit, mulți cred că ar trebui să mănânce ceva imediat.
În loc să mergi tot timpul, ar fi bine să faci asta ca cele subțiri. Luați-vă ușor și gândiți-vă: Bine, atunci voi mânca de îndată ce urmează următoarea mea masă. Întregul lucru este pur și simplu o chestiune de atitudine.
Ce altceva poți face mai bine, de exemplu când gătești?
LUNG În loc de sos crem sau roux, folosiți mai des blenderul manual. Pur și simplu pureați legume proaspete, lapte și bulion de legume, spumați și condimentați după gust și aveți cel mai delicios sos. Nu este deloc o muncă, are un gust minunat și are puține calorii. Trucul perfect pentru a introduce mai multe legume în masă.
Problema cu mulți sunt gustările intermediare. Scrii că în trecut brutăriile ar fi oferit în mare parte bucăți din aluat cu drojdie cu conținut scăzut de grăsimi, dar astăzi se bazează pe o patiserie daneză bogată în calorii. Deoarece poate fi procesat mai ușor de mașini. Unde altundeva industria ne face greu să slăbim?
LUNG Alimentele grase au un gust bun pentru consumatori și de aceea le cumpără. Multe lucruri, cum ar fi rulourile și rulourile, au devenit din ce în ce mai mari de ani de zile. Din moment ce mănânci adesea astfel de lucruri din geantă în deplasare, nici măcar nu le observi. Și în industria de catering, farfuriile sunt din ce în ce mai mari, sunt aproape ca farfuriile de servit. Iar plăcile de paste la italian sunt la fel de mari ca vasele de spălat din trecut. Nu e de mirare că ideea dimensiunilor corespunzătoare a porțiilor se pierde și că te obișnuiești treptat cu mese și gustări din ce în ce mai mari.
Deci e vina celuilalt?
LUNG Nu, din păcate nu este atât de simplu. Noi, ca consumatori, susținem aceste tendințe. Dacă vrei să schimbi ceva în greutatea ta, trebuie să acționezi singur și să cumperi mâncărurile și felurile de mâncare potrivite. Slăbitul începe cu cumpărăturile, pentru că la urma urmei, ceea ce nu cumpăr, nici eu nu mănânc.
De ce uneori nu putem rezista?
LUNG Este în natura noastră să accesăm. Suntem programați pentru asta. Timp de secole, foamea a fost norma pentru noi, oamenii, iar abundența, excepția, astăzi este invers. Când merg pe jos de la apartament la gară, mă confrunt deja cu aproximativ 200 de oferte de mâncare. Iar mâncarea este pur și simplu prea ieftină pentru noi proporțional. Amestecul de zahăr și grăsimi este atât de ieftin aici încât pentru unii devine un drog, un sedativ.
Cum mai poți pierde în greutate?
LUNG Mă lupt personal cu greutatea mea tot timpul. Și când am observat că m-am îngrășat în vacanță sau după o fază stresantă, îmi iau o săptămână pentru a-mi readuce obiceiurile alimentare. Îndepărtez toate bomboanele și tentațiile de acasă și fac cumpărături cu grijă, astfel încât săptămâna aceasta să nu am de ales decât să mănânc sănătos. Așa că încerc să re-ceas și să mă țin de cele trei mese ale mele. Devine mai ușor pentru mine în fiecare zi, așa că mă întorc în obiceiurile mele alimentare sănătoase. Desigur, aceasta include și exerciții suficiente. Pierderea în greutate nu funcționează fără exerciții fizice, dar nu funcționează fără modificări ale comportamentului alimentar.
Interviul a fost realizat de Christina Horn