Înghețată cu alcool - 7 idei ingenioase pentru a vă face singuri

Anna Laoutoumai

Artist de panificație

Motto-ul Annei este: Principalul lucru este delicios! La Springlane, scrie despre ceea ce îi place cel mai mult: delicatese dulci fără mult chichi. Dar, din moment ce ochiul mănâncă cu el, poate fi un pic de decor aici și acolo.

Descriere

Inghetata este doar pentru copii? Gândi. O mică înghițitură de whisky aici sau o băutură de vin fiert acolo, apoi o compoziție drăguță de nuci, fructe sau ciocolată și ați creat o delicioasă „înghețată pentru adulți”. Sună pe cât de simplu este. Și dacă ați dorit întotdeauna să vă lăsați gelatiul interior să iasă, acum este momentul. Ia o mașină de înghețată, smântână, lapte, ouă și o băutură delicioasă - înghețata cu alcool va fi noul tău desert preferat.

Pentru ce este alcoolul din înghețată?

Un pahar de vin roșu, un whisky bun sau o bere neagră după serviciu - totul este o plăcere pe cont propriu. Fiecare tip de alcool are propriul gust care îi conferă înghețatei o notă specială. Numai asta este un motiv suficient.

Alcoolul are, de asemenea, un punct de congelare scăzut. Aceasta înseamnă că, de îndată ce adăugați alcool la masa de înghețată în timpul preparării, Procesul de îngheț a încetinit. Acest lucru vă oferă rezultate mai cremoase iar înghețata este mai ușor de lingurat. Mai ales înghețată cu conținut scăzut de grăsimi precum Adăugarea de alcool face sorbetul mai moale.

Bucurați-vă cu moderare - nu adăugați prea mult alcool

Ca întotdeauna în viață, este important să găsim echilibrul potrivit și aici. Deși tentant, nu ar trebui să treci peste bord cu adăugarea de alcool. Dacă adăugați prea mult alcool, în cel mai rău caz, înghețata dvs. nu va îngheța deloc sau alcoolul nu este absorbit de masa de gheață. Acestea fiind spuse, gustul de alcool ar putea masca toate celelalte arome.

Din păcate, alcoolul asigură asta Gheață un pic mai instabilă în general și se topește imediat când este scos din congelator. Dacă îl așezați din nou în congelator, scoateți-l din nou și congelați-l din nou, există, de asemenea, un risc mai mare de formare a cristalelor de gheață. Dar există o soluție simplă la toate aceste probleme: cel mai bine este să scoateți imediat înghețata! Dacă utilizați smântână și ouă, riscul formării cristalelor de gheață este, de asemenea, eliminat, iar înghețata va fi și mai cremoasă.

Ce alcool ar trebui să fie?

În principiu, puteți folosi orice băutură alcoolică. Ar trebui să luați puțin mai puțin din unul, cu celălalt este posibil un pic mai mult.

• La Bere și vin poate fi mai mult, deoarece conținutul de alcool este relativ scăzut în ambele. Pentru prepararea înghețatei, berea, vinul, spumantul sau șampania sunt de obicei reduse doar parțial sau complet. Acest lucru reduce conținutul de apă și concentrează aroma. Deci, puteți folosi o sticlă întreagă Șampanie (0,75 litri) pentru un sorbet ușor sau o sticlă de întuneric bere (300-400 ml) pentru înghețată. Dacă nu faceți o reducere din vinul roșu sau din bere, ar trebui să luați puțin mai puțin (aproximativ 100-150 ml)
• Alcool și vin îmbogățit trebuie măsurat în linguri. Deci, nu prea mult ajunge în gheață. Te poți folosi ca un ghid maxim 5 linguri pe 1 litru de gheață orientează. Dar uneori mai puțin este mai mult aici.
• Cu alcool rezistent (Vodcă, whisky și orice, de la 40% vol. În sus) ar trebui să fii puțin mai economic. Mai mult decât 3-4 linguri pe 1 litru de gheață nu ar trebui să fie.

Idei de rețete delicioase: 7 înghețate cu o lovitură

Inghetata Guinness cu sos de ciocolata si miere

Malty, cu o notă fină de cafea și ciocolată - vorbim despre Guinness. Sună ca o bază bună pentru înghețată. Și pentru ca aromele să iasă și mai bine, berea se transformă mai întâi într-o reducere. Pentru factorul de decadență suprem, există un sos de ciocolată dulce și cremos cu miere și vanilie cu înghețată. La rețetă

Inghetata de whisky cu nuca

Inghetata cu caracter. Whisky picant se face confortabil aici de două ori. Pe de o parte, desigur, în înghețata cremoasă. Pe de altă parte, în insertul crocant din nuci caramelizate. De asemenea, au în bagaj scorțișoară și ienibahar. La rețetă

Inghetata de rom si stafide cu sos de caramel

Cuplul de vis pentru gheața de iarnă: romul întâlnește stafide. Sau mai bine zis, stafidele fac o baie foarte lungă în spirit, așa că devin extra suculente și extra aromate. Și pentru a completa, desertul este acoperit cu un sos de caramel de casă. La rețetă

Sorbet de șampanie

Nu te răsfeți cu nimic altceva. Și de ce să sorbiți doar spumantul când puteți face și un sorbet grozav? Ai nevoie doar de patru ingrediente și unul dintre ele este apă. Nu putea fi mai ușor. La rețetă

Înghețată de amaretto și mac

O combinație extrem de sofisticată: amaretto de nuci, arome calde de migdale și vanilie și nota amară subtilă de semințe de mac. Crearea de înghețată este îndepărtată mai repede decât poți spune „înghețată de semințe de mac Amaretto”. La rețetă

Inghetata de oua cu sos de zmeura

Foarte răcoritor, dar cu o lovitură. Doar cu o lovitură cremoasă. Oua este baza perfectă pentru înghețată - de parcă ar fi fost inventată pentru ea. Delicatetea este completată de un sos dulce-acrișor și rapid făcut de zmeură. La rețetă

Înghețată de Crăciun de iarnă cu vin fiert

Înainte de a pregăti această înghețată gourmet, ar trebui să începeți mai întâi lista de redare de Crăciun. Aceste parfumuri! Splendid. Și până la urmă totul este combinat frumos în înghețată și, în loc să stai tremurând la piața de Crăciun, poți să te aline confortabil pe canapea cu bolul tău. La rețetă

---