Inghetata cu vanilie - Amprenta dulce
De mult timp caut o rețetă bună pentru înghețată de vanilie de casă. Cele mai multe rețete mi se par lipsite de cremă, se pare că sunt feliate în apă, chiar dacă nu sunt.
În această rețetă, particularitatea vine de la numărul de gălbenușuri, care leagă extrem de bine cremă și aduce latura cremoasă atât de căutată.
În cele din urmă, chiar dacă înghețata mea cu vanilie nu respectă cu adevărat codurile gelateriei, și anume un anumit nivel de substanță uscată și grăsime, nu am găsit încă mai bine.
Practic am folosit două păstăi de vanilie, dar prețul crescând dramatic am redus la unul. Folosesc vanilie Norohy din Madagascar, care este de o calitate excepțională și foarte parfumată (deci una este mai mult decât suficientă). Aceasta este vanilie de la producătorul de ciocolată Valrhona și este certificată ecologică. O puteți găsi pe site-ul Valrhona-ensemble.fr.
O jumătate de păstăie este mai mult decât suficientă în pregătirile dvs., apoi vă va reveni mai ieftin decât vanilia de supermarket de calitate slabă ...
1 litru de înghețată cu vanilie
Pregătire: 15 min Odihnă: 24 h Dificultate: Ușor