Inghetata - hitul de vara
Pe măsură ce temperaturile cresc, la fel crește și nevoia noastră de răcorire rece și dulce. Înghețata este acum oferită în nenumărate arome. În cele din urmă, tipul de preparat decide cât de bogată în calorii este o înghețată. Citiți totul despre delicatesele reci în informațiile despre produs.
Inghetata exista probabil din cele mai vechi timpuri si are o istorie indelungata. Pe atunci, un fel de sorbet se făcea din zăpadă pe ghețari cu ingrediente precum fructe, miere sau apă de trandafiri. În Imperiul Roman, împăratul a trimis chiar sportivi în Apenini pentru a ajunge la zăpadă și gheață pentru o schimbare delicioasă și rece.
Odată cu căderea Imperiului Roman, cunoștințele despre modul de preparare a mâncării refrigerate s-au pierdut inițial. La sfârșitul secolului al XIII-lea, italianul Marco Polo (1254 - 1324) a descris un amestec de zăpadă și săpăr pe care îl cunoștea în China. Italienii s-au întors la rădăcini și și-au făcut granita, un amestec de apă înghețată și piure de fructe, care este încă foarte popular astăzi.
În Germania, înghețata sub formă de înghețată cu lapte rece a fost menționată pentru prima dată într-o carte de bucate în limba germană din 1598 (Anna Wecker, O carte nouă de bucate delicioasă din tot felul de alimente, Amberg).
Înghețata în afara casei este disponibilă numai din 1660. Într-o cafenea pariziană, proprietarul Franceso Procopio di Cultelli, un italian, a oferit pentru prima dată înghețată în meniul său. Probabil prima înghețată germană deschisă la Hamburg în 1799 în Alsterpavillon de pe Jungfernstieg.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Achiziționarea
În supermarketuri, la chioșc, la benzinărie sau la gară - deliciul rece este disponibil peste tot. Înghețata este acum vândută în mod liber în gelaterii pe tot parcursul anului. În Germania, totuși, gheața este mai populară decât italienii. Conform statisticilor, fiecare german se răsfește cu 8 litri de înghețată pe an.
În fiecare an, noile variante de înghețată încântă gusturile, dar clasicele vechi au fost și ele reeditate și sunt mai populare ca niciodată.
depozitare
Înghețata trebuie păstrată în congelator sau în congelator la temperaturi de minus 18 grade și mai reci. La cumpărături, asigurați-vă că recipientele sunt închise și că temperatura este corectă. Cel mai bine este să transportați gheața în congelatorul de acasă într-o cutie rece sau o pungă rece. Nu ar trebui să mâncați gheață decongelată, deoarece oferă un habitat perfect pentru bacterii. Acestea pot provoca diaree, vărsături și probleme de circulație.
Înghețată ABC
Varietatea aromelor este acum copleșitoare. Arome exotice precum ciocolata-chili sau castravete-menta sunt oferite alături de clasicele pe termen lung vanilie, ciocolată și căpșuni.
Aromele înghețatei se explică de obicei, dar ce zici de tipurile de înghețată?
Aici numele se bazează pe compoziție și pregătire, iar acest lucru este stipulat de lege:
Inghetata cu inghetata
sau înghețată cu custard
se face din lapte și ouă.
Proporția de lapte este de cel puțin 50%, proporția ouălor întregi este de 270 g pe litru de lapte, iar proporția de gălbenușuri de ou este de 90 g pe litru de lapte. Nu trebuie adăugată apă.
Inghetata
este o înghețată produsă în principal cu un conținut de grăsime din lapte de cel puțin 10%.
Inghetata cu fructe
este varianta fructată a înghețatei produse industrial.
Are mai puțină grăsime (8% conținut de grăsime din lapte) și trebuie să aibă un gust clar de fructe perceptibil.
Inghetata cu fructe
conține cel puțin 20% fructe. În cazul soiurilor de fructe acre, cum ar fi citricele, conținutul de fructe este de obicei de numai 10-15%.
Inghetata cu lapte
constă în esență din lapte (cel puțin 70%) și este aromatizat cu sirop de zahăr, pulpă de fructe și alte ingrediente.
Inghetata cu lapte este cea mai des intalnita inghetata de astazi.
cremă-
sau înghețată
aici laptele este schimbat cu smântână (biciuit sau lichid).
Dacă la acest amestec se adaugă gălbenuș de ou, se numește parfait. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, înghețata este deosebit de cremoasă și aromată, dar are și cele mai multe calorii!
Inghetata moale
nu este un tip independent de înghețată, ci un preparat special al masei de înghețată într-o mașină de înghețată moale.
În timpul înghețului, presiunea aerului este utilizată pentru a crea un blocaj de aer în masa de gheață lichidă. Inghetata face spuma si se ingheata in acelasi timp. Înghețata este înghețată în porții în timp ce vizionează și este deosebit de moale și cremoasă.
Sorbet
sau sorbet de fructe
constă din apă congelată și pulpă de fructe sau pulpă de legume, zahăr, condimente și arome. Preparatul se rafinează cu albușuri sau cu frișcă.
Gheata
constă în principal din apă congelată și zahăr.
Aromele și coloranții artificiali sunt (adesea) folosiți pentru aromă. Conținutul de grăsime este de maximum 3%.
nutrient
Nutrienții sunt foarte diferiți în funcție de tipul de înghețată, deoarece producătorii sunt foarte variați în selectarea ingredientelor lor pentru creațiile lor de înghețată. Inghetata cu fructe contine vitaminele A si C precum si minerale precum B. conțin potasiu. Inghetata cu componente din lapte contine u. A. Calciu și proteine din lapte.
Cu toate acestea, la alegerea înghețatei, conținutul de grăsime și zahăr ar trebui să fie decisiv. Inghetata cu inghetata are un continut de grasimi de aproximativ 17% si cele mai multe calorii. Inghetata din comert contine aproximativ jumatate din grasime. Înghețata de fructe, înghețata de lapte sau de apă sunt semnificativ mai mici, cu un conținut de grăsimi de aproximativ 3%. Acoperirile cu ciocolată și nucile conțin calorii suplimentare sub formă de zahăr și grăsimi.
O înghețată pe un băț are în medie 90 kcal pe porție, o înghețată sau o înghețată pe un băț are cel puțin 250 kcal.
Înghețată - de casă
Faceți-vă singur înghețata preferată! Este foarte ușor și se poate face și fără un aparat de gheață. Cea mai bună parte este că îți poți alege propriile calorii sub formă de zahăr și grăsimi!
Pentru o Sorbet de fructe Pentru 4 porții aveți nevoie de 250 g de fructe (de exemplu, căpșuni, zmeură, afine, fructe congelate sunt de asemenea excelente) și îndulcitori (zahăr, miere, sirop de agave) după dorință.
Spălați, curățați și purificați fructele. Se condimentează după gust cu îndulcitorul și se pune într-un castron. Dacă nu vă plac miezul fructelor, puteți pune piureul printr-o sită. Așezați vasul în congelator timp de aproximativ 3 ore și amestecați energic o dată la 30 de minute, astfel încât înghețata să devină cremoasă.
Pentru Inghetata din suc amestecul de piure de fructe poate fi, de asemenea, umplut în recipiente cu porțiuni mici, cum ar fi pahare mici de apă. După aproximativ o jumătate de oră, când înghețata începe să se prindă, lipiți o lingură în porțiile de înghețată și lăsați înghețata să se congeleze încă 30 de minute.
De persoană aprox .: 98 kcal (în funcție de conținutul de zahăr), 0,25 g grăsime, 24 g carbohidrați