Îngrășă sfecla Barbara Mettbach
Zilele trecute în departamentul de legume. Două tinere din clasa obezității, hotărâte să scape de kilogramele cu carbohidrați scăzuți, căutau o legumă.
Au fost puține idei, dar cu atât mai multă nedumerire. Ce faci din bietul elvețian? Cum are gust feniculul? Cât timp trebuie să gătească broccoli?
„Și dacă nu ne place?”, Se gândi unul cu voce tare.
„Poate ar trebui să cumpărăm friptură și să mâncăm o salată cu ea”, a sugerat celălalt.
S-au mai uitat o dată în jur și au găsit sfeclă roșie, gătită, bine împachetată în plastic.
Ușurați, au luat pachetul cu tuberculi roșii, l-au întors și au descoperit analiza nutrițională.
„8,2% carbohidrați”, au citit și au calculat: „Atunci pachetul conține 40 de grame bune și peste 200 de calorii”.
Le-au pus înapoi și s-au plimbat până la tejgheaua pentru carne.
Sfecla roșie este una dintre puținele legume cu un conținut semnificativ de carbohidrați. Acestea sunt aproape complet disponibile ca zahăr dublu, care corespunde zahărului nostru de uz casnic. Dar sfecla roșie este practic lipsită de grăsimi, conține fibre, unele proteine și este orice altceva decât un aliment care îngrășează.
Dacă cele două femei ar fi pregătit pachetul de 500 de grame pentru salată cu 2 linguri de ulei de nucă, fiecare dintre ele ar fi mâncat în jur de 200 de calorii, 10 grame de grăsimi de înaltă calitate cu acizi grași polinesaturați, 20 de grame de zahăr, puțin sub 7 grame de fibre și 3 grame de proteine. O garnitură vegetală plină pentru fiecare dietă bogată în fitochimicale, potasiu și folat.
Lucrurile de îngrășare arată diferit. Femeile le-au pus ulterior pe bandă lângă carne: ketchup de roșii și chipsuri de legume.