Îngrășarea prin dietă - LUMEA
Răul de bază al tuturor dietelor: succesul lor nu este permanent, de multe ori se ajunge la efectul yo-yo. Prin urmare, experții recomandă un control flexibil al alimentației și exerciții fizice
Carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați - cât mai puțini carbohidrați - este formula curentă a dietei din America. Mănâncă proteine în orice cantitate, plus grăsimi după bunul plac! Dar vă rog să nu aveți carbohidrați, deci nici cartofi, nici orez sau pâine, fructe sau legume, cel puțin puțină salată. Deoarece carbohidrații te îngrașă, evocă-i pe inventatorii „South Beach Diet”, o variantă modernă a dietei Atkins care a provocat o senzație similară în urmă cu 30 de ani - cu aceleași argumente: Glucoza, elementul chimic de bază al glucidelor, Oferă energie creierului și mușchilor, dar dacă există un exces, aceasta este transformată în grăsime în ficat și depusă pe stomac și fund. Prea multă glucoză în sânge previne, de asemenea, arderea grăsimilor. Este adevărat, dar nu schimbă problema de bază a tuturor dietelor: efectul lor se va risipi mai devreme sau mai târziu.
Un lucru este sigur: „Pe termen scurt, pierderea în greutate este de obicei mai mare cu o dietă extrem de scăzută în carbohidrați decât cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și bogată în carbohidrați”, explică Dr. Thomas Ellrott de la Centrul de Cercetare Fiziologie Nutritivă de la Universitatea din Göttingen. Pe termen lung, Atkins & Co. sunt sortite eșecului. „Nu există niciun studiu care să arate succesul pe termen lung pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați”, a spus dr. Ellrott. Dimpotrivă: după șase luni, cei care susțin grăsimile recâștigă greutatea în medie chiar mai repede decât cei care urmează o dietă pe bază de carbohidrați.
Cercetătorii de la Massachusetts Institute of Technology au descoperit, de asemenea, că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt depresive. Motivul: retragerea carbohidraților scade nivelul serotoninei din creier; acest hormon are un efect de inhibare a apetitului și depresiei. La femeile care au rezerve mai scăzute de serotonină, efectul de rea dispoziție apare mult mai repede decât la bărbați.
Cu toate acestea, în America, afacerea de miliarde de dolari este în plină expansiune, cu 700 de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați, pizza cu conținut scăzut de carbohidrați și urșii gummy cu conținut scăzut de carbohidrați - un val uriaș care străbate deja Europa.
În Germania, jumătate din toate femeile și unul din cinci bărbați au făcut deja cel puțin o dietă - și aproape întotdeauna conștientizarea frustrantă că slănina revine persistent. Fie că este vorba de dieta cu ananas sau de postul Buchinger, combinarea alimentelor Haysche, dieta pentru întreaga femeie, dieta cu lire sterline sau dieta cu supă minune - mai întâi picătura de kilograme, dar apoi se lipesc brusc de șold. Deoarece organismul își ajustează necesarul de energie la aportul mai mic de nutrienți din timpul dietei și îl reglează în jos. Oricine mănâncă din nou în mod normal după dietă, stochează rapid excesul de nutrienți în depozitele de grăsime și, într-un timp scurt, a atins, adesea chiar depășit, greutatea sa inițială: efectul yo-yo.
„Dacă vrei cu adevărat să slăbești, trebuie să te eliberezi de interdicțiile din cap”, spune dr. Ellrott. „Numărarea rigidă a caloriilor este sortită eșecului în primul rând”. Expertul recomandă principiul „controlului flexibil”: reduceți propriul comportament alimentar fără a vă tortura. Orice lucru care are gust bun este permis; Mâncarea nu este un păcat, deci mesajul, dar cu moderare, vă rog. Mai presus de toate, compoziția pe termen lung a meniului este importantă, deoarece sunt incluse ocazional dulciuri sau fast-food. Ca parte a unui studiu pe termen lung realizat de Registrul Național American de Control al Greutății, sunt monitorizați în prezent 3000 de bărbați și femei, care erau extrem de supraponderali și care au pierdut în medie 28 de kilograme. Subiecții au reușit să-și mențină greutatea timp de cel puțin cinci ani. Formula succesului: îți obții energia din 55% carbohidrați, 25% grăsimi și aproape 20% proteine. Și fac exerciții fizice în mod regulat.
Schimbarea obiceiurilor alimentare care au fost adesea cultivate de zeci de ani este foarte dificilă și, în general, nu este suficientă. Doar unul până la două la sută din totalul persoanelor supraponderale reușesc să piardă în greutate permanent prin consumul singur. Este nevoie de mai mult exercițiu pentru a crește consumul personal de energie. O plimbare de o jumătate de oră arde în jur de 150 de calorii, 60 de minute de alergare în pădure arde 500 de calorii. Profesorul Claus Vögele de la Universitatea Britanică din Luton: „Cea mai sensibilă modalitate de a combina sporturile de anduranță precum înotul, ciclismul sau jogging-ul cu antrenamentul cu greutăți este că mișcarea este distractivă și menținută pe termen lung. Ambele variante sunt utile: antrenamentul de rezistență promovează pierderea de grăsime, Antrenamentul de forță asigură mai multă masă musculară și astfel crește consumul de calorii. Cu toate acestea, sportul nu vizează în primul rând reducerea greutății: scade frecvența pulsului și tensiunea arterială, îmbunătățește mobilitatea, crește bunăstarea și sperie depresia. Scopul sportului, potrivit lui Vögele, este mai mic, Îndepărtarea persoanelor grase, mai degrabă decât menținerea sănătății persoanelor grase. Pierderea în greutate va apărea ulterior de la sine.