Ingredient Twaróg - Koch-Wiki
 | |
| 100 g de Twaróg | |
| Valoare calorica: | 664 kJ/160 kcal |
| Gras: | 11,4 g |
| Carbohidrați: | 0 g |
| Proteină: | 11,1 g |
| Sare: | fara informatii |
| Colesterol: | 35 mg |
| Fibre dietetice: | fara informatii |
| Rețete care se referă la acest ingredient. | |
Twaróg este echivalentul polonez al quarkului german, prin care primul, mai ales când este de casă, este adesea fabricat din lapte nepasteurizat.
De asemenea Twaróg este disponibil atât în versiunea dulce, cât și în cea acră. Acest lucru depinde de momentul în care s-au acrit și îngroșat laptele. Cu cât acest lucru se întâmplă mai târziu în procesul de producție, cu atât brânza devine mai acidă.
În unele regiuni ale Poloniei (inclusiv provincia Łódź) Twaróg natomiast un preparat de brânză cremă din twaróg și smântână, la care se adaugă arome precum ceapa sau arpagicul.
Este o specialitate a bucătăriei poloneze, Twaróg Se amestecă cu piure de cartofi și se utilizează ca umplutură pentru pierogi.
Sub un nume similar este Twaróg utilizat și în bucătăriile din Lituania și Letonia, precum și în Rusia (творог), Belarus și Ucraina. Această cremă de brânză a fost, de asemenea, folosită pe scară largă în bucătăria evreilor Ashkenazi.