Ingrediente și valori nutriționale
Leguminoasele sunt în general bogate în proteine, iar fasolea neagră nu face excepție. proteină în fasolea neagră, totuși, are o caracteristică specială: este foarte asemănătoare cu proteinele animale și, prin urmare, poate fi o sursă completă de proteine într-o dietă vegetariană sau vegană echilibrată. Deci, dacă doriți să mâncați în principal sau pur pe bază de plante din motive de sănătate sau etice, veți găsi în bobul negru o alternativă reală la alimentele pe bază de carne.
Dar nu numai proteina vegetală face ca fasolea să fie atât de valoroasă. De asemenea, conțin glucide sau Zaharide în cantități mari, compuși care reglează în mod natural funcțiile tractului gastro-intestinal. Pe lângă vitaminele Grupurile A și B. fasolea neagră conține o mulțime de minerale și oligoelemente: Calciu, fosfor, zinc, fier, potasiu și magneziu precum acizi grași saturați și nesaturați. Acestea sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră și vă pot scădea în mod natural colesterolul, așa cum au arătat numeroase studii.
publicitate
Antioxidanți abundenți
A nu fi subestimat este că efect antioxidant bobul negru. Antioxidanții leagă „radicalii liberi” nocivi. În 2003 a fost publicat un studiu în „Jurnalul de chimie agricolă și alimentară” [1], rezultatele vorbesc de la sine: Din cele 12 soiuri comune de fasole uscată examinate, fasolea neagră a avut de departe cel mai mare efect antioxidant. Acesta este responsabil pentru ceea ce conține fasolea Flavonoid, conținutul său - și că cercetătorii au aflat în același studiu - cu cât este mai mare, cu atât este mai întunecat stratul de semințe. Fasolea albă are cel mai mic conținut de flavonoizi și, prin urmare, cel mai slab efect antioxidant, fasolea neagră - „logic”, cea mai mare. În plus, conținutul de antocianină este relevant pentru efectul antioxidant. Pentru fasolea neagră, aceasta este estimată la 214 mg la 100 de grame, de zece ori mai mare decât pentru portocale, care sunt recomandate ca antioxidant.
Suprimante naturale ale apetitului
De asemenea, nu trebuie să uităm că fasolea este cea mai bună supresor natural al apetitului sunteți. Fasolea se satură rapid, nu în ultimul rând pentru că se mișcă încet prin tractul gastro-intestinal. Nu numai că eliberează substanțele vitale și substanțele nutritive pe care le conțin în organism, nu, „prelucrarea” lentă a boabelor nu duce la o nouă senzație de foame pentru o lungă perioadă de timp.
3% grăsimi, 71% carbohidrați, 26% proteine
Valori nutritive
| uscat [2] | fierte, fără sare [3] | |
| Energie: | 341 kcal (1426 kJ) | 132 kcal (552 kJ) |
| Apă: | 11 g | 65,7 g |
| Albus de ou/proteine: | 21,6 g | 8,9 g |
| Total carbohidrați: | 62,36 g | 23,7 g |
| - Fibre dietetice: | 15,5 g | 8,7 g |
| - Zahăr: | 2,1 g | 0,3 g |
| Colesterol: | 0 mg | 0 mg |
| Gras: | 1,42 g | 0,54 g |
| - grăsimi saturate: | 0,37 g | 0,14 g |
| - grăsimi monoinsaturate: | 0,12 g | 0,05 g |
| - grăsimi polinesaturate: | 0,61 g | 0,23 g |
Vitamine
| uscat [2] | fierte, fără sare [3] | |
| Vitamina A: | 17 UI | 6 UI |
| Vitamina B1 (tiamina): | 0,9 mg | 0,24 mg |
| Vitamina B2 (riboflavină): | 0,19 mg | 0,06 mg |
| Vitamina B3 (niacină): | 1,96 mg | 0,5 mg |
| Vitamina B6: | 0,29 mg | 0,07 mg |
| Vitamina B9 (acid folic): | 444 mcg | 149 mcg |
| Vitamina E: | 0,2 mg | 0,09 mg |
| Vitamina K: | 5,6 mcg | 3,3 mcg |
Minerale și oligoelemente
| uscat [2] | fierte, fără sare [3] | |
| Calciu: | 123 mg | 27 mg |
| Fier: | 5 mg | 2,1 mg |
| Potasiu: | 1483 mg | 355 mg |
| Magneziu: | 171 mg | 70 mg |
| Sodiu: | 5 mg | 1 mg |
| Fosfor: | 352 mg | 140 mg |
| Zinc: | 3,65 mg | 1,12 mg |
IE: Unitatea internațională, 1 UI de vitamina A - 0,3 µg retinol - 0,6 µg beta-caroten Toate informațiile fără garanție. Aceste valori nutriționale sunt supuse fluctuațiilor naturale.