Îngrijirea anghinarei, recolta; Utilizare - Plantura
Anghinarea de Ierusalim era deja un aliment important în Europa în secolul al XVII-lea și a crescut din nou de ceva timp. Ceea ce mulți nu știu: tuberculul gustos și hipocaloric poate fi cultivat în grădină fără probleme.
Anghinarea de Ierusalim este o legumă perenă, istorică, care a fost redescoperită acum câțiva ani și care a fost crescută din ce în ce mai mult de atunci. Dar ce este anghinarea Ierusalimului? Și de unde este? Introducem floarea-soarelui care formează bulb și oferim sfaturi despre cultivarea acesteia în propria grădină.
Anghinare din Ierusalim: origine și caracteristici
Anghinarea de Ierusalim (Helianthus tuberosus), numită și pere de pământ sau anghinare, a venit în Europa din America de Nord în jurul anului 1600 și a alimentat populația de atunci cu carbohidrați. În secolul al XVIII-lea, cartoful a înlocuit tuberculii de anghinare din Ierusalim ca hrană și au fost încă crescuți ca furaje pentru bovine și animale sălbatice. Până acum câțiva ani, legumele erau în mare parte uitate. Doar revenirea la legumele bine încercate și cultivate regional a adus tuberculul gustos înapoi în grădini și în farfurii. Dar cum arată de fapt anghinarea de Ierusalim?
Anghinarea de Ierusalim formează lăstari lungi deasupra solului, cu multe ramuri laterale care sunt acoperite cu frunze aspre, asemănătoare cu floarea-soarelui. Ramurile sunt voluminoase și se rup foarte ușor în vânt. Anghinarea din Ierusalim poate înflori din august, dar nu întotdeauna și numai cu anumite soiuri. Planta atinge o înălțime de 2,5 până la 3 metri. Dacă te uiți la florile de anghinare din Ierusalim, nu este surprinzător faptul că planta este foarte strâns legată de floarea-soarelui (Helianthus annuus). Ambele plante au un halou galben-soare în jurul florilor tubulare în formă de buton, galben-maroniu din mijloc. Planta nu înflorește până când zilele devin mai scurte. În Germania, aceasta este deja din august, în unele țări mediteraneene nu până în octombrie.
Totuși, ceea ce este interesant este ceea ce se formează sub pământ la rădăcinile anghinarei din Ierusalim. În cursul verii, se formează tuberculi rizomali ovali până la conici, care pot fi albi în interior și maronii până la roșu intens în exterior. La vârfurile tuberculilor rizomici de formă neregulată, există muguri pentru lăstarii de anul viitor. Anghinarea de Ierusalim se reproduce vegetativ prin rizomi. Gustul acestor tuberculi este aromat, pământesc și puțin nuci, dar este, de asemenea, adesea descris ca anghinare. Acest lucru i-a adus tuberculului porecla de anghinare. Există o gamă largă de soiuri de anghinare din Ierusalim care diferă în ceea ce privește capacitatea lor de a înflori, înălțimea, stabilitatea, randamentul și culoarea tuberculilor rizomici.
În zilele noastre, anghinarea de Ierusalim este folosită și pentru producerea fructozei, ca plantă energetică pentru producerea de biocombustibili și ca plantă furajeră. Numai din sfecla de zahăr se poate obține mai multă biomasă la hectar pentru producerea de bioetanol. Ca materie primă regenerabilă, anghinarea de Ierusalim poate fi prelucrată și în așchii de lemn și arsă într-un sistem de încălzire a peletelor. Conținutul energetic al producției unui hectar de anghinare din Ierusalim corespunde cu peste 6000 litri de ulei de încălzire. Anghinarea de Ierusalim este, prin urmare, o plantă performantă în toate domeniile, de la nutriție până la generarea de energie.
Notă privind toxicitatea: Anghinarea de Ierusalim nu este otrăvitoare, frunzele sunt mâncate de animale precum iepurii. Tuberculii rizom pot fi consumați și crudi.
Risc de confuzie: plante asemănătoare anghinarei din Ierusalim
În exterior, anghinarea din Ierusalim poate fi confundată cu unele dintre rudele sale. Cu toate acestea, dacă aruncați o privire în pământ, numai anghinarea din Ierusalim are tuberculii doriți, gustoși. Un amestec este de fapt imposibil. Plantele asemănătoare cu anghinarea de Ierusalim sunt ochiul soarelui (Heliopsis sp.) Sau silphie cu dungi (Silphium perfoliatum), care acum este cultivată pe multe câmpuri pentru producerea de biogaz.
Menținerea anghinarei de Ierusalim: tăiere, fertilizare și co.
Anghinarea de Ierusalim crește pe aproape toate tipurile de sol, dar preferă solurile argiloase cu nisip și humus. Necesarul de apă din anghinare din Ierusalim este foarte mare, pur și simplu din cauza biomasei mari care se formează. Pardoselile ar trebui să poată păstra bine umezeala și să o elibereze atunci când este necesar, dar îngreunarea apei trebuie evitată cu orice preț. Anghinarea de Ierusalim tolerează foarte bine soarele plin și zilele fierbinți, cu condiția să fie suficientă apă.
După ce tuberculii au fost plantați în pământ între sfârșitul lunii martie și mijlocul lunii mai, primii lăstari încep să tragă rapid. În anii secetoși, ar trebui udat regulat la început, astfel încât anghinarea de Ierusalim acumulează rapid masa rădăcinii necesară. Randamentul poate fi crescut prin fertilizarea regulată, în special pe solurile sărace. Îngrășământul nostru organic cu roșii Plantura, cu conținutul său crescut de potasiu, are o compoziție optimă pentru creșterea tuberculilor de anghinare din Ierusalim. Cantități excesive de azot, de exemplu prin gunoi de grajd proaspăt, favorizează în schimb creșterea lăstarilor, tuberculii rămân mai mici și durata de depozitare scade. În timpul plantării și la două luni după aceea, îngrășămintele granulate se adaugă plantelor de anghinare din Ierusalim și se lucrează la suprafață.