Inimă, digestie Beneficiile pentru sănătate ale nucilor și semințelor uleioase Thierry Souccar Editions
Bogat în fibre, în grăsimi bune, cu un indice glicemic scăzut, nucile și semințele uleioase au totul pentru a-ți mulțumi corpul. Acesta este și motivul pentru care fac parte din dieta mediteraneană, care ajută la prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
Migdalele
Migdalele conțin în principal acizi grași mononesaturați și unele omega-6. Este foarte bogat în fibre, în special insolubile (80% din totalul fibrelor), care au un efect sățios și facilitează tranzitul intestinal.
Un conținut remarcabil de fitosterol
30 g migdale (aproximativ 20 migdale) conțin 34 mg fitosteroli. Acești compuși au o structură foarte asemănătoare cu cea a colesterolului. Această asemănare le permite să concureze cu colesterolul ingerat și, în consecință, să scadă absorbția sa intestinală. Astfel, acești compuși conținuți în migdale (dar și în nuci) sunt de interes în prevenirea bolilor cardiovasculare. Precursorii fitosterolului, cum ar fi squalenele, se găsesc și în migdale. Conform mai multor studii, acești compuși au efecte antioxidante și anticanceroase.
Mai bogat în calciu decât produsele lactate
Migdalele nealbite oferă 248 mg de calciu la 100 g, ceea ce înseamnă mai mult decât iaurtul simplu! Cine a spus că lactatele sunt cea mai bună sursă de calciu ?
Nuci
Practic echilibrat în omega-6 și omega-3 (raport de 5 la 1), bogat în fibre și antioxidanți, nucile merită să fie consumate cu o rată de 3 până la 6 pe zi.
O sursă excelentă de antioxidanți
Nucul se află în capul pachetului de plante cel mai bogat în antioxidanți. Pelicula sa subțire maro conține aproximativ zece compuși fenolici capabili să inhibe oxidarea colesterolului LDL. Unul dintre aceștia, acidul elagic, luptă împotriva cancerului. Absorbția sa - și, prin urmare, efectul său antioxidant - variază de la un individ la altul.
Nucile sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina E, un antioxidant care protejează grăsimile de oxidare și ajută la încetinirea îmbătrânirii celulare. Aveți grijă: nivelurile de vitamina E scad cu 30% după 3 luni de refrigerare.
Previn bolile cardiovasculare
Consumul de 4 până la 5 porții de nuci pe săptămână (6 până la 8 nuci pe porție) vă poate reduce la jumătate riscul de a dezvolta boli coronariene. Un efect atribuit în principal bogăției de nuci în acizi grași omega-3 cunoscuți printre altele pentru efectele lor de subțiere asupra sângelui. Dar, în realitate, nucile sunt o mină de substanțe nutritive, fiecare activ la fel de activ pentru sănătatea cardiovasculară. Dacă fluiditatea sângelui reprezintă o asigurare anti-infarct, vasele capabile de dilatare reprezintă alta.