Inițiative pentru reducerea deșeurilor și îmbunătățirea bunăstării în cantine! fundație

Sunt de acord să primesc buletinul informativ al Fundației Nicolas Hulot în fiecare lună. Aviz juridic

Din ce în ce mai mulți dintre noi dorim să mâncăm produse sănătoase și de calitate din producții locale. În 2022, cantinele școlare vor trebui să servească 20% din produsele ecologice. În timp ce sectorul de catering are nevoie de mijloacele și instrumentele pentru a atinge aceste obiective, există deja multe inițiative care demonstrează în fiecare zi că această schimbare este ambițioasă, dar realistă. !

reducerea

Un singur obiectiv: creșterea angajamentelor cu Mon Restau Responsable

În prezent, Fundația oferă un sistem de garanție participativă pentru a ajuta restaurantele colective voluntare care doresc să se angajeze într-un proces de îmbunătățire a calității meselor fără a crește prețul pentru mesele de serviciu. Aceasta este abordarea Mon Restau Responsable®.

Prima garanție participativă dedicată alimentației colective, Mon Restau Responsable oferă o metodă flexibilă și scalabilă, axată pe progresul pe termen lung, atât în ​​ceea ce privește hrana responsabilă, bunăstarea meselor și lupta împotriva deșeurilor. Obiectivul este de a sprijini alimentația colectivă în stabilirea unor mese sănătoase, de calitate, respectuoase pentru mediul înconjurător și participarea la dinamica economică a teritoriului, toate acestea fără a crește factura pentru consumatori. Până în prezent, sunt implicate peste 500 de restaurante !

Câteva exemple de inițiative inovatoare în restaurantele colective

Printre cantinele implicate în abordarea Mon Restau Responsable®, unele arată o creativitate deosebită. O privire asupra unor inițiative, în special în ceea ce privește deșeurile, care vă pot inspira !

Angajat cu tărie în reducerea risipei de alimente, cantina colegiului Val d'Oudon din orașul Le-Lion-d'Angers a optat pentru o metodă educațională de sensibilizare a elevilor. Scopul este de a trece sub 40 de grame de deșeuri alimentare pe tavă, în comparație cu aproximativ 65 de grame astăzi.