Înlocuiți întăritorul cremei, deci funcționează și el
Cu stabilizatorul de smântână, frisca devine mai fermă și își păstrează forma mai mult timp. În acest articol vă vom arăta ce puteți folosi ca înlocuitor al stabilizatorului pentru cremă.
Înlocuitor pentru întărirea cremei: se bate frisca fără aditivi până când devine rigidă
Dacă nu intenționați nicio creație specială cu frisca, pentru care trebuie să fie deosebit de fermă, puteți face fără stabilizatorul de cremă în întregime. În schimb, puteți folosi trucuri simple pentru a bate frisca deosebit de rigidă:
- Racire: cu cat crema este mai rece, cu atat este mai usor de batut. De aceea, raciti agitatorii sau telul, vasul in care bateti frisca si bineinteles crema in frigider pentru ceva timp inainte de a incepe.
- Vasul potrivit: folosiți un vas înalt, subțire, pentru biciuire. Crema se rigidizează mai repede în asta. De asemenea, utilizați un recipient metalic. Acest lucru stochează frigul mai bine decât plasticul.
- Opriți-vă la timp: dacă bateți smântâna prea mult timp, aceasta se va transforma în unt. Opriți biciuirea imediat ce crema este rigidă și nu mai curge din borcan dacă o înclinați.
Înlocuitor pentru întărirea cremei: zahăr și amidon de porumb
- Crema de întărire constă de obicei din zahăr din struguri și amidon de porumb. De asemenea, conține agenți care fac ca crema să dureze mai mult.
- Dacă nu acordați o importanță deosebită termenului de valabilitate extins, puteți înlocui stabilizatorul de smântână cu zahăr și amidon de porumb.
- Înlocuiți un pachet de stabilizator de smântână cu o linguriță fiecare de zahăr și amidon de porumb. Amestecați cele două împreună și adăugați-le în cremă imediat ce începe să se stabilească.
- Dextroza este cea mai bună. Dacă nu aveți unul în casă, puteți folosi zahăr pudră. Zaharul obișnuit este mai grosier și, prin urmare, mai puțin potrivit.
În pagina următoare vă arătăm cum să vă creați propria înghețată cu și fără un aparat de gheață.