Înlocuiți ouăle Cele mai bune alternative pe bază de plante
Cei care urmează o dietă vegană se descurcă în mod natural și fără ouă. Ouăle sunt adesea folosite ca agent de legare în rețete. De aceea este necesar să le înlocuiți în multe produse de patiserie, deserturi, sosuri sau feluri de mâncare consistente. În această postare vă voi arăta ce alternative de plante sunt cele mai bune pentru care feluri de mâncare.
* Acest articol a fost creat într-o colaborare plătită cu Migros.
Fierberea și coacerea fără ouă este acum destul de normală și este o chestiune firească pentru mine. Cu toate acestea, mai ales la începutul tranziției către o dietă pe bază de plante, poate fi o provocare să găsești alternativa potrivită pentru fiecare fel de mâncare. Infografia de mai jos oferă una bună Prezentare generală a celor mai bune șase variante. Fiecare Cantitate corespunde unui ou convențional.
Dar să aruncăm o privire mai atentă, unde și cum ce alternativă este folosit.
Dacă nu cunoașteți tofu de mătase: La fel ca tofuul normal, este format în principal din soia și apă. Dar consistența este diferită, amintește de o budincă aerisită. Pentru a înlocui un ou, tofu de mătase trebuie să fie purificat. Apoi, se comportă foarte mult ca un ou bătut aerisit și poate funcționa minunat pentru clătite, prăjituri sau briose. Tofu de mătase este, de asemenea, potrivit pentru feluri de mâncare consistente, cum ar fi quiches sau caserole. Sfatul meu aici: asociat cu Kala Namak (îl puteți cumpăra și în Migros), totul are gust de ou. Cu această sare de sulf și tofu de mătase și câteva condimente, puteți face chiar și un ou omlăunat!
Piureul de fructe este probabil cel mai simplu mod de a înlocui un ou. Sosul de mere are un gust foarte neutru, în special pentru brioșe dulci sau prăjituri.
unt de arahide
Similar cu ouăle, alunele sunt bogate în proteine. Untul de arahide este recomandat în special pentru sosurile asiatice, deoarece gustul de nuci iese în evidență în mod natural și se potrivește foarte bine cu el. Dacă vă place mai neutru, puteți folosi desigur unt de caju în loc de unt de arahide.
Făină de năut
Făina de naut este un adevărat versatil. Când este amestecat cu puțină apă, poate fi folosit ca înlocuitor de ouă pentru aproape toate felurile de mâncare. Dacă nu vă place gustul, puteți folosi pur și simplu făină de soia aici - puteți obține acest lucru în calitate organică la Migros.
Semințele de in sunt probabil înlocuitorul meu preferat pentru ouă când sunt amestecate cu apă. La începutul săptămânii pregătesc întotdeauna 10 „ouă”. Deoarece cu cât semințele de in sunt mai lungi, cu atât funcționează mai bine pentru o rețetă. Ouăle de in sunt deosebit de bune pentru clătite sau pâine. Dar sunt, de asemenea, excelente pentru deserturi, cum ar fi budinci sau creme (sau smoothie-uri), deoarece se leagă frumos și evocă o consistență mai groasă.
Nu în ultimul rând: banana. Aici este deosebit de important să alegeți un fruct foarte copt. Și, desigur, puteți gusta banana peste tot. Dar mi se pare foarte potrivit pentru multe feluri de mâncare, mai ales de exemplu. pentru briose ciocolate.
Pentru a putea obține o imagine de ansamblu simplă a tuturor ingredientelor și a utilizărilor lor, există o a doua aici Inforafik, pe care îl pot salva pentru tine.
Acum sunt curios cum vă place să înlocuiți ouăle. Poate aveți idei creative suplimentare? Anunțați-mă în comentarii și sper că vă va plăcea să încercați!