Înlocuitor de cafea Totul despre cicoare; Blogul KAFFI SCHOPP

Popularul Incarom din Elveția, care se bea adesea ca înlocuitor al cafelei, constă în mare parte din cicoare.

Cicoarea sau cicoarea obișnuită este o plantă decofeinizată, ceea ce o face un substitut popular al cafelei. Se bea fie singur ca înlocuitor al cafelei, fie, ca la Incarom, ca aditiv. Dacă doriți să vă bucurați de o experiență asemănătoare cafelei fără a trece la cafeaua decafeinizată, ceea ce este cunoscut sub numele de cafea de cicoare este una dintre cele mai bune opțiuni. Gustul este foarte asemănător cu cafeaua normală. Și întrucât cicoarea nu conține cofeină, face apel la un stil de viață sănătos și natural. Dar care este oricum rădăcina de cicoare?

În această postare

Ce este un bun substitut de cafea? - Planta de cicoare ca înlocuitor de cafea

Mulți oameni se întreabă ce este un înlocuitor al cafelei? Planta de cicoare (Cichorium intybus) este o plantă perenă rezistentă cu flori violet-albastre care se deschid și se închid în același timp în fiecare zi. Este răspândit în America de Nord și Europa. Cicoarea este ușor confundată cu cicoarea, care este folosită ca salată

Cichorium intybus (cicoare) este diferit de Cichorium endivia, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de andive, frisée, eskarole sau radicchio. Cicoarea este, de asemenea, cunoscută sub numele de rădăcină de cicoare, plantă de cicoare, Cichorium intybus, andive creț și succorie.

Frunzele și florile de cicoare sunt folosite în alimente. Se pot savura ca salată sau în oțeturi aromate. Frunzele și florile sunt, de asemenea, utilizate ca remedii în unele părți ale lumii.

Doar rădăcina de cicoare este folosită ca înlocuitor al cafelei. Această rădăcină simplă, lungă și groasă este prăjită pentru a fi folosită ca înlocuitor al cafelei. Dar poate fi și fiert și apoi consumat ca o legumă.

Istoria cafelei de cicoare

Cicoarea este una dintre cele mai vechi specii de plante din lume. Este originar din Africa de Nord, Asia de Vest și Europa. Se crede că a fost cultivată pentru prima dată în Egipt în cele mai vechi timpuri.

Mai târziu cicoarea a fost cultivată de călugării medievali din Europa. În același timp, olandezii au adăugat-o pentru prima dată la cafea. Cicoarea este cunoscută și în America de Nord încă din secolul al XVIII-lea. În Franța, a fost un substitut popular al cafelei sau ingredient pentru cafea de la începutul secolului al XIX-lea.

În secolul al XX-lea, cafeaua de cicoare a fost văzută în primul rând ca un semn de deficiență. Mulți înlocuitori de-a lungul istoriei au fost folosiți la prepararea cafelei, de ex. în timpul războiului, nu a fost disponibil - inclusiv ghinde prăjite, igname și o varietate de cereale locale. Dar cicoarea este de obicei cel mai popular substitut al cafelei. Într-adevăr, cicoarea este populară în aceste zile, deși nu lipsește cafeaua. Ca cafea pentru micul dejun, cafea Caro sau Incarom, cicoarea face parte din băuturile înlocuitoare ale cafelei.

Prepararea cicoarei ca înlocuitor alternativ al cafelei

Pentru a face din rădăcina de cicoare o substanță comestibilă (sau potabilă), rădăcina este scoasă din pământ, spălată și uscată. După uscare, se prăjește și se zdrobește. Apoi le puteți înmuia să mănânce sau să le preparați să bea.

Întregul proces de rafinare conferă cicoarei o aromă prăjită care este aproximativ similară cu cea a cafelei. Acesta este motivul pentru care băuturile înlocuitoare ale cafelei sunt atât de atractive.

Cicoarea este de obicei mult mai ieftină decât boabele de cafea. Acesta este motivul pentru care cicoarea este adesea găsită ca un plus la așa-numitele cafele pentru micul dejun. În industria alimentară și hotelieră, bugetul este de obicei foarte restrâns. Deci ideal pentru un substitut de cafea.

Când porționați cafeaua de cicoare, trebuie să urmați exact instrucțiunile producătorului. Porționare excesivă pentru un gust prea prost.

Începeți cu 1/2 linguriță de cicoare pentru fiecare ceașcă de cafea cu cereale. Apoi, puteți ajusta suma la gustul dvs. personal.

Băuturi de cafea înlocuitoare cu cicoare

Dacă nu vrei doar să bei ceai în loc de cafea, există multe modalități de a te bucura de planta de cicoare din băuturile tale.

Pentru a prepara cafea simplă de cicoare, utilizați aproximativ 2/3 cafea măcinată și 1/3 cicoare. Prepararea în sine are loc în conformitate cu metodele clasice de preparare a cafelei cu filtru. Indiferent dacă aparatul de cafea cu filtru sau presa franceză, toate opțiunile vă sunt deschise.

Dacă doriți doar să vă bucurați de cicoare ca un gustos pick-me-up, folosiți doar jumătate din cantitatea pe care ați folosi-o pentru cafeaua cu filtru normală. Simțiți-vă liber să adăugați condimente precum scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ghimbir organic sau anason stelat pentru mai multă aromă. O dietă sănătoasă constă dintr-o dietă variată.

De fapt, puteți folosi și cicoarea pentru a adăuga o aromă de cafea diverselor alimente.

Cicoarea și sănătatea ta

Cicoarea este în general considerată sănătoasă. Este considerată o plantă medicinală de peste 5000 de ani. Deoarece nu conține cofeină, consumul de cafea cu cicoare poate fi o modalitate excelentă de a reduce sau chiar a renunța la consumul de cofeină.

În cele ce urmează am enumerat câteva lucruri care sunt (ar trebui) legate de efectele de cicoare asupra sănătății:

Bucătarii și scriitorii francezi de la începutul secolului al XIX-lea credeau că cicoarea este una „contra-stimulantă”. Ei au spus că efectele calmante sunt un complement perfect pentru stimulii stimulanți ai cofeinei din cafea. Pe de altă parte, ei credeau că utilizarea cicoarei ar trebui evitată de indivizii „anemici”.
Rădăcina proaspătă este considerată utilă împotriva tuberculozei pulmonare. O infuzie de 30g de rădăcină de cicoare în jumătate de litru de apă clocotită s-a dovedit a fi eficientă împotriva icterului și a măririi ficatului.
Siropul de cicoare este considerat un laxativ excelent pentru copii, deoarece funcționează fără iritații.
Herborarii considerau că frunzele zdrobite sunt o bună înveliș pentru umflături și dureri de ochi.
Herboristerii moderni spun că cicoarea crește producția de bilă, moderează ritmul cardiac rapid, scade colesterolul și distruge bacteriile.
Un studiu coreean recent arată că cicoarea scade de fapt colesterolul. De asemenea, a crescut raportul dintre HDL (colesterol bun) și LDL (colesterol rău) din sângele animalelor testate.

Concluzia noastră:

Deci, dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor sănătos al cafelei, cafeaua de cicoare nu este o alternativă proastă. Vă recomandăm popularul Incarom din Elveția.