Înlocuitor de carne din mazăre sănătos și înșelător de real

A consuma mai puțină carne sau deloc carne este un mare efort. Dar dacă ți-e dor de șnițel în faza de tranziție la o dietă vegetariană sau ți-e dor de Bolognese cu spaghete, avem acum ceva pentru tine: înlocuitor de carne din mazăre. Ai citit bine! Am verificat aceste delicatese variate pentru dvs. Rezultatul: degetul mare în sus!

Consumul de carne mai puțin este foarte la modă, consumul de carne scade. Mulți oameni lipsesc în totalitate de produsele de origine animală. Dar dacă sunteți vegetarian sau vegan căruia îi lipsește gustul mâncării prăjite sau la grătar, nu sunteți singuri: piața produselor înlocuitoare din carne este în plină expansiune. Dar majoritatea alternativelor de carne sunt făcute din grâu sau soia, ceea ce este, din păcate, absolut tabu pentru mulți alergici. Ce faci când mâncărurile din legume pure nu te aprind cu adevărat? Și nu te poți obișnui nici cu gustul tofu, seitan, tempeh, lupin (lupin dulce) sau jackfruit? Nici o problema! Ajungeți la mazăre ca alternativă la carne. Micile bile de putere sunt mai mult decât un factor deranjant deranjant sub turnul saltelei prințesei și mazărei.

Din proteina legumelor cu creștere rapidă se pot face înlocuitori delicioși și sănătoși ai cărnii. Carnea de mazăre nu este doar sănătoasă, nu! De asemenea, este foarte versatil. Și ciocanul absolut? Consistența sa este în NIMIC inferior la cea a cărnii.

Înlocuitor de carne din mazăre - mingea de putere are totul

După înflorire, planta de mazăre formează fructe care se coc în păstăi. Aceste fructe sunt foarte bogate în proteine și aparțin fiecărei bucătării vegetariene și vegane. Pe lângă proteinele și aminoacizii valoroși, mazărea ne oferă, de asemenea, o mulțime de fier, vitamine B, beta-caroten, magneziu, calciu și zinc.

Cel puțin la fel de important este ceea ce nu este ascuns în mazăre. Mazărea conține:

fără colesterol,
nu conțin gluten,
Lactoză și
în mod natural sărac în alergeni.

Deci, dacă nu numai că vrei să faci ceva pentru fitness, dar trebuie să ții o dietă din motive de sănătate, ar trebui să te descurci bine cu mazărea. Mazărea este doar una dintre numeroasele leguminoase pe care te poți baza.

Înlocuitor de carne din mazăre: un adevărat stimul pentru sănătatea ta

Proteinele sunt o parte importantă a unei diete echilibrate. Mai ales dacă mâncați vegetarieni, vegani sau chiar conform dietei Vetox, alimentele care conțin proteine sunt elemente esențiale. Aminoacizii vă susțin dezvoltarea musculară și previn descompunerea masei musculare. Potrivit unui studiu al American Journal of Epidemiology, produsele din mazăre scad nivelul zahărului din sânge și, astfel, contracarează riscul bolilor de inimă. Proteina de mazăre pierde kilogramele, deoarece scade nivelul de grelină. Hormonul grelin, alături de alți factori, este responsabil pentru provocarea foametei. Poate fi, de asemenea, responsabil pentru dezvoltarea obezității. Fierul și magneziul vă oferă, de asemenea, umpluturi cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol scăzut. În plus, fierul este motorul turbo pentru transportul oxigenului în sânge. Magneziul reglează nivelul zahărului din sânge și asigură relaxarea mușchilor.

Top 13 motive pentru mâncarea fără carne a proteinelor din mazăre

Și la ce te va ajuta pentru tine și pentru sănătatea ta dacă folosești produse de mazăre în viitor? Foarte mult! Iată cele mai importante 13 fapte care vorbesc clar în favoarea transformării mazărei din tigaie din când în când:

Furnizor de aminoacizi esențiali
Bogat în fier și magneziu
Bun pentru inimă și circulație
Scade nivelul zahărului din sânge
Ajută la construirea mușchilor
Previne defalcarea musculară
Te ajută să slăbești
Fără alergeni și fără gluten
Gust neutru
Versatil în bucătărie
Potrivit pentru bucătăria rapidă și sănătoasă
Structura convingătoare a cărnii
Serveste o agricultură durabilă

Cum devin mazărea șnițel

Mazărea are un conținut ridicat de proteine în mod natural. Această proteină este responsabilă pentru consistența uimitoare a produsului substitut din carne. Pentru a obține proteine din mazăre, mazărea galbenă coaptă este slăbită de pe păstăi și măcinată. Amidonul și fibrele sunt îndepărtate până când proteina de mazăre este lăsată. Un proces special de gătit creează structura fibrelor care este uimitor de asemănătoare cu cea a cărnii. Din aceasta de ex. Schnitzel și pepite făcute. Produsele înlocuitoare din carne fabricate din mazăre conțin 32,7% proteine din mazăre, plus apă, ovăz, amidon de cartofi, sare, condimente și ulei de rapiță. Nu mai mult! Aceasta înseamnă că produsele sunt sărace în alergeni, fără gluten și fără substanțe chimice. Fără zahăr, fără coloranți și fără conservanți. Yah!

Carnea de mazăre are mușcătura potrivită - fără substanțe chimice!

Ceea ce vă oferă mazărea ca bază în format carne este uimitor: burgerii, carnea de porc trasă și pepite au o mușcătură și o structură de consistență și fibre care pot prelua cu ușurință carnea. Complet diferit de alternativele de carne tofu, seitan sau soia. Și cel mai bun lucru este: produsul nu conține aditivi chimici. Acest lucru se întâmplă bine cu consumatorii sănătoși și conștienți de climă.

Înlocuitor de carne din mazăre: versatil și ușor de preparat

Indiferent dacă sunt hamburgeri sau pepite, toate produsele din mazăre au un lucru în comun: Datorită procesului de fabricație, acestea sunt deja gătite și trebuie doar să le încălziți. Proteina de mazăre este aproape insipidă. Adăugarea de condimente îi conferă aroma dorită. Prăjirea sau prepararea la grătar conferă înlocuitorului cărnii aroma populară de prăjit. Delicatetile vegetale sunt gata de mâncare în doar câteva minute. Prin urmare, sunt potrivite și pentru pregătirea rapidă în timpul unei scurte pauze de prânz.

Sfat suplimentar: Puteți pur și simplu să prăjiți produsul dorit într-un pic de ulei vegetal timp de 4-5 minute pe fiecare parte din tigaie. O salată colorată de romaine cu roșii cherry, morcovi mărunțiți, felii de castraveți și ardei galbeni tăiați se potrivește perfect cu ea. Cu o vinaigretă cu lămâie și ulei de măsline, semințe de susan prăjite sau semințe de floarea-soarelui, masa de prânz va deveni un trendetter în birou.

Alternativele din carne făcute din mazăre se încadrează perfect în dieta VETOX

Ca un înlocuitor de carne pur vegan, produsele din mazăre sunt, de asemenea, excelente pentru cele două zile de detoxifiere cu dieta VETOX. În același timp, sunteți alimentat în mod optim cu substanțe nutritive pentru a trece ziua plină de putere. Pur și simplu combinați produsul dvs. de mazăre cu orez, mei, quinoa sau o salată proaspătă - veți ușura stomacul și digestia.

Beyond Meat din Germania ne cucerește farfuriile

Compania de start-up Bamberg Amidori a lansat pe piața germană produse de înlocuire a cărnii din mazăre. Aceasta a fost precedată de o lungă colaborare între Amidori și Institutul Fraunhofer. Procedura de procesare a proteinelor a fost dezvoltată științific. Până de curând, vânzarea produselor Amidori era limitată la restaurante și la o campanie de food truck, dar acum puteți găsi primele pachete de testare Amidori în supermarketurile germane. Acolo concurează cu liderul pieței americane de carne de mazăre - Beyond Meat. Iar consumatorilor germani le place asta. Potrivit unui raport nutrițional publicat în 2018, 78% din populația de cumpărături acordă atenție produselor regionale din coșurile de cumpărături. O altă opțiune pentru mai multe alternative regionale din carne făcută din mazăre este compania Vegini din Austria.

Mâncărurile fără carne din mazăre au ajuns pe raftul supermarketului

Căutarea produselor înlocuitoare din carne fabricate din proteine din mazăre în majoritatea supermarketurilor și magazinelor ecologice este încă obositoare. Produsele își găsesc drumul încet pe primele rafturi ale supermarketurilor. Gama din Germania este încă limitată la magazinele de testare selectate de la Rewe, Edeka, Veganz, Real și Globus. În Bavaria și Baden-Württemberg, gama este deja mai mare decât în celelalte regiuni ale Germaniei. Dacă tendința actuală de sănătate continuă, produsele din mazăre se vor găsi în curând și în supermarketul dvs. Cel mai simplu mod de a obține alternativa la carne este în magazinul online vegan sau direct de la producător.

Bonus suplimentar pentru mazăre! Produse de mazăre în întregime regionale și ecologice

Nu ești încă convins? Apoi țineți-vă bine, pentru că mazărea crește bine și fericită pe solul nostru local. Dar de mulți ani pulsurile dispăruseră din câmpurile germane. Datorită strategiei plantelor proteice a Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL), cultivarea plantelor proteice locale a fost promovată din 2012. Deoarece leguminoasele aduc o contribuție importantă la agricultura durabilă.

Astăzi vedem tot mai mulți fluturi care fixează azotul în câmpurile noastre. Și mulți fermieri cultivă leguminoasele pentru înlocuitori regionali de carne în calitate organică.

Și există și mai multe fapte importante aici: produsele din mazăre contribuie dublu la protecția climei. Acestea sunt cultivate la nivel regional, adesea în calitate organică și procesate regional. Evitați gazele cu efect de seră excesive să păstreze animalele și economisiți o mulțime de CO² pe căi scurte de transport.

Concluzie: înlocuitor de carne din mazăre? Potrivit pentru începători și avansați!

Mazărea este acum arma ta secretă când gătești pentru consumatorii de carne. Proteinele de mazăre sunt o alternativă excelentă din carne pe care toată lumea este garantată să o savureze! De ce să nu încercăm dacă cineva poate distinge o mazăre bologneză de modelul animal. Pentru că, spre deosebire de tofu Schnetzel, nu există nici un gust de boabe cu această alternativă de carne.

Înlocuitorul cărnii din mazăre este un plus util în bucătăria rapidă și sănătoasă. Vă face mai ușor să începeți o dietă fără produse din carne. Este potrivit pentru persoanele care suferă de alergii și este bun pentru echilibrul CO².

Să vedem cum vor merge burgerii de mazăre în viitoarele teste de comparație. Și poate că vor reuși în curând cu ambalaje fără plastic.

Și ce zici de prințesă și mazăre? De când a transformat-o pe tulburătoarea de sub saltea în carne de porc trasă, nu mai are probleme de somn. De asemenea, tensiunea ei s-a îmbunătățit semnificativ. O încercare pentru înlocuitorul cărnii din mazăre!