Înlocuitori ai zahărului ★ Alternative la zahăr ★ Dulciuri în ciuda dietei
Dulciuri în ciuda dietei?
Cum nu trebuie să mergeți fără dulciuri într-o dietă care limitează carbohidrații
Fiecare dietă este inevitabil asociată cu abstinența. În contextul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, fie că este vorba de o dietă moderată cu conținut scăzut de carbohidrați sau de o dietă ketogenică mai extremă, veți evita parțial sau complet alimentele cu zahăr sau zahărul. Mai ales pentru cei cu un dinte dulce, a face fără nu este ușor. Acest lucru face cu atât mai tentant posibilitatea gustării fără o conștiință vinovată și fără efecte negative asupra figurii. Așa-numiții înlocuitori ai zahărului ar trebui să ofere o astfel de posibilitate. Acum vrem să aruncăm o privire mai atentă asupra unora dintre ele.
Ce înlocuitori ai zahărului există acum?
Xilitol
O alternativă la zahărul obișnuit este xilitolul, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr de mesteacăn. Acesta aparține alcoolilor zahărului și este cunoscut ca substitutul zahărului xilitol E 967. Este deosebit de popular în guma de mestecat, deoarece se spune că are efecte pozitive asupra dinților. Xilitolul se obține din scoarța lemnului de mesteacăn sau din alte tipuri de lemn, dar și în principal din porumb pe știulet și paie.
Xilitolul are aproximativ aceeași dulceață ca zahărul de masă, dar are cu aproximativ 40% mai puține calorii. Zaharul obișnuit are aproximativ 400 kcal la 100 g, în timp ce xilitolul are aproximativ 240 kcal la 100 g. Există, de asemenea, o diferență în carbohidrații conținuți: în timp ce 100 g de zahăr conțin 100 g complet de carbohidrați, carbohidrații din xilitol nu pot fi defalcați de organism, deci nu trebuie să fie luați în considerare la calcularea carbohidraților consumați. Caloriile trebuie încă incluse în numărul total de calorii zilnic.
În plus, xilitolul nu are un gust neplăcut, deci este minunat potrivit pentru îndulcirea băuturilor.
Eritritol
Un alt mod de a adăuga mai multă dulceață mâncării și băuturilor fără a vă neglija silueta este eritritolul. Acesta aparține, de asemenea, grupului de alcooli de zahăr și este specificat ca un substitut de zahăr E 968 în alimente.
Eritritolul se obține din grâu și porumb.
Cu toate acestea, eritritolul nu este la fel de dulce ca zahărul. Mai degrabă, conține doar aproximativ 70% din dulceața zahărului. Cu toate acestea, are un avantaj față de zahăr prin faptul că este aproape fără calorii. Glucidele conținute în acesta nu pot fi metabolizate de corpul nostru și, prin urmare, nu trebuie incluse în calculul glucidelor.