Înlocuitori de sare Aceste alternative vă condimentează mâncarea fără sare

11 octombrie 2019 de Julia Kloß Categorii: Nutriție

Există multe alternative pe care le puteți folosi ca înlocuitor de sare în gătit. De ce prea multă sare nu este sănătoasă și cum să o înlocuiți fără să sacrificați condimentele și gustul.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă maxim cinci grame de sare pe zi pentru adulți, dar realitatea este diferită: potrivit organizației, majoritatea europenilor consumă până la unsprezece grame de sare zilnic prin alimente. Ingerarea unei cantități prea mari de sare timp îndelungat poate fi dăunătoare sănătății. Hipertensiunea arterială în special este un risc periculos asociat cu prea multă sare.

Reducerea activă a consumului de sare nu este întotdeauna ușoară: o luăm majoritatea prin produse gata preparate, gustări precum chipsuri și bastoane de covrigei, dar și pâine și brânză a incepe. Mâncarea rapidă conține și grăsimi și zahăr multă sare.

Deci, dacă doriți să vă controlați aportul de sare, obiectivul dvs. principal este să mâncați mai puțin produse prelucrate și să gătiți mai mult singur. Acest lucru are un efect secundar pozitiv: economisești mult Deșeuri de ambalaje și să știi exact ce consumi.

Dar există și câteva alternative gustoase pentru sare pe care le puteți folosi bucătar poate utiliza. Așa că economisești sare, dar nu trebuie să sacrifici gustul și aroma.

Înlocuitori de sare pentru condimente

„Condimentarea” nu trebuie neapărat să însemne „sare”. În schimb, folosește diferite condimente atunci când gătești și astfel dezvoltă spectrul complet al gustului. Pudrele de condimente sunt ușor de utilizat și disponibile pe scară largă. Bacsis: Dacă nu vă deranjează efortul, puteți măcina singuri multe condimente acasă.

În cămară ar trebui să aveți întotdeauna următoarele:

Pentru legume:

Pudra de chili
anason
usturoi
nucşoară
Semințe de fenicul
cardamom

Pentru pește și carne (din motive ecologice este recomandabil să consumați puțin sau deloc pește și carne):

piper alb
Piper negru
pudra de curry
Pudra de boia
Sămânță de chimen
pimento

Înlocuiți sarea cu oțet

De asemenea, puteți înlocui sarea cu oțet de înaltă calitate. Deși oțetul are un gust acru, adăugarea unor cantități mici va adăuga o aromă excelentă.

Încercați niște oțet de casă:

Ierburile ca alternativă la sare

Ierburile proaspete și uscate oferă o aromă intensă și un gust variat. Există o abundență de plante:

pătrunjel
arpagic
mărar
Usturoi sălbatic
busuioc
Nasturel
rozmarin
cimbru
Lovage
oregano
coriandru
maghiran
tarhon
mentă
salvie
Balsam de lamaie

După cum puteți vedea, există o mulțime de plante diferite, multe indigene, altele mediteraneene. Dacă doriți să recoltați propriile ierburi, le puteți avea pe ale voastre Creați un pat de plante cu preferatele dvs..

Usturoiul și ceapa ca înlocuitori ai sării

Ceapa și usturoiul au un gust propriu și oferă mâncării tale aroma dorită chiar și fără sare suplimentară.

Înlocuiți sarea cu drojdia

Multe feluri de mâncare, în primul rând Supe și bulionuri, puteți adăuga și produse din drojdie după gust. Drojdia dă mâncării un gust aromat, picant. Ambele sunt potrivite Fulgi de drojdie, Extract de drojdie și, de asemenea, pastele de condimente de drojdie. La cumpărare, asigurați-vă că produsul respectiv nu conține sare suplimentară de masă.

Sare de sodiu redusă ca înlocuitor al sării?

După cum sugerează și numele său, există mai puțină sare redusă de sodiu Clorura de sodiu decât sarea convențională. Ca înlocuitor, clorura de potasiu se găsește în astfel de produse.

Sarea de sodiu redusă este utilă pentru o dietă cu conținut scăzut de sare, deoarece puteți economisi multă clorură de sodiu. Cu toate acestea, se spune că are un gust ușor amar și are un gust mai puțin sărat decât sarea normală.

Cel mai bun lucru de făcut este să încercați dacă este potrivit și merită ca înlocuitor de sare pentru dvs. Condimentarea cu ingrediente naturale precum condimente, ierburi sau drojdie este mai recomandată.

Înlocuitori de sare: mai multe sfaturi

Dacă doriți să reduceți aportul de sare, înțărcarea lentă vă va ajuta. Pe de o parte, ar trebui să adăugați mai puțină sare în ansamblu. Papilele tale gustative se vor obișnui cu el în timp, astfel încât în curând nu vei mai pierde toată acea sare.

Multe produse pentru condimente, precum Bulion de legume și sos de soia, sunt disponibile și în versiuni cu conținut scăzut de sare. Țineți ochii deschiși când faceți cumpărături și căutați în jur pentru astfel de produse. Acest lucru vă poate economisi multă sare.