Înlocuitori de zahăr Zece alternative sensibile Cum să slăbești
Înlocuitor de zahăr: interzicerea completă a lucrurilor dulci și așteptarea disciplinei de fier de la tine în dieta ta nu poate funcționa. Rezultatul: consumul excesiv de mâncare, în care vă aruncați peste tot ce conține zahăr sau o mulțime de carbohidrați. Răsfățați-vă în mod deliberat cu delicatese îndulcite delicat care nu vor declanșa din nou pofta și simțiți-vă complet fericit cu ele. „Gustare” sănătoasă și tot pierde în greutate. În acest articol veți găsi cele mai gustoase alternative la zahăr!
Slăbește în ciuda dulciurilor
Cea mai importantă cerință pentru a pierde în greutate este un nivel constant de zahăr din sânge. Corpul tău se află atunci într-o stare echilibrată în care pofta de alimente nici măcar nu apare. În schimb, este alimentat cu energie uniform. Nu există dependență de zahăr în ingredientele rețetei mele. Cu toate acestea, este în regulă să simți că ai dulciuri din când în când. Vei vedea că trupul tău nu va mai avea nevoie în curând de cantități mari de zahăr și va fi fericit de delicatesele mele îndulcite delicat.
Dacă doriți să preveniți pofta de alimente, ar trebui să alegeți alimente cu un indice glicemic scăzut - GI pe scurt. Indicele glicemic vă arată cât de mult crește nivelul zahărului din sânge după ce ați mâncat. Făina albă și zahărul au un indice glicemic foarte ridicat, care activează centrul de dependență din creier.
Înlocuitori ai zahărului: 10 alternative subțiri
Zaharul alb, rafinat, conține calorii goale și cu greu vitamine sau minerale. Deci nu are loc în alimentația de fitness. În schimb, ar trebui să utilizați înlocuitori de zahăr și să utilizați alternative cât mai sănătoase și naturale posibil. Dar fii atent, și aici: folosește cu cumpătare! Pentru că sunt și ele o mâncare de lux și ar trebui să vă îndulcească viața doar din când în când.
De la picant la ușor: sirop de arțar
Sucul dulce este extras din arțari și fierte pentru a face sirop. Conține în principal zaharoză și fructoză și aproximativ o treime mai puține calorii decât zahărul rafinat - dar îndulcitori mai mult. Apropo, cu cât siropul este mai întunecat, cu atât gustul său este mai intens. Cu toate acestea, un sirop mai ușor indică o calitate superioară. Marcat cu AA, siropul de arțar este de cea mai înaltă calitate. Este minunat pentru coacere și clătite clasice.
Subtil și sănătos: sirop de orez
Siropul, obisnuit din orez integral macinat, este foarte popular in Japonia. Este mai puțin dulce decât zahărul de masă, are un gust subtil de caramel și nu face ca zahărul din sânge să crească la fel de mult. Siropul de orez nu conține fructoză, conține minerale sănătoase, este prietenos cu intestinele și trebuie cumpărat întotdeauna în calitate organică. Dacă doriți să înlocuiți zahărul cu sirop de orez la coacere, ar trebui să folosiți puțin mai puțin lichid.
Puterea vindecătoare: dragă
Pe lângă struguri și fructoză, nectarul de flori conține ingrediente valoroase precum vitamine, minerale și oligoelemente. Mierea este mai dulce decât zahărul, dar nu trebuie neapărat încălzită la peste 40 ° C deoarece aceasta îi distruge ingredientele sănătoase precum vitaminele, mineralele și mai ales enzimele valoroase (proteinele). La coacere își pierde beneficiile pentru sănătate și nu este altceva decât un îndulcitor alternativ, dar totuși natural. Dacă utilizați mierea în alte scopuri, cumpărați numai miere etichetată „miere germană” pentru a beneficia de beneficiile sale pentru sănătate. Ordonanța germană privind mierea prevede că mierea nu trebuie încălzită la peste 40 ° C în timpul umplerii. Mierea importată, pe de altă parte, a parcurs un drum lung și este tratată termic - deci este mai bine să cheltuiți încă un euro.
Cu o notă de caramel: zahăr în floare de cocos
Nectarul din florile de nucă de cocos este fiert în sirop, uscat și măcinat. Apoi arată ca zahăr brun, are o aromă delicioasă de caramel fără aromă de cocos și, prin urmare, îndulcește înlocuitorii de zahăr aproape la fel de puternic ca zahărul de masă. Are un indice glicemic scăzut și, prin urmare, determină creșterea nivelului de zahăr din sânge doar foarte ușor. Din această cauză, este foarte popular. De asemenea, conține substanțele nutritive care lipsesc în produsele rafinate. O alternativă lichidă este siropul de floare de cocos. Dezavantaje: ruta de transport lungă și prețul ridicat.
Alimente puternice: fructe uscate
O îndulcire mai sănătoasă funcționează și cu fructele uscate, care conțin fructoză concentrată. Datele sunt cele mai bune pentru acest lucru, dar sunt potrivite și caisele, fructele de goji, stafidele sau smochinele. Fibrele găsite în fructe sunt, de asemenea, bune pentru digestie, iar numeroasele minerale le fac alimente de fitness. Îmi place să folosesc fructe uscate pentru baruri, dar și în bile energetice sau pentru prăjituri. Pentru a putea prelucra fructele mai bine, pur și simplu piure cu puțină apă.
Fructat și proaspăt: banană sau sos de mere
Fructele proaspete sunt probabil cel mai natural mod de a-mi îndulci dulciurile. Sosul de mere neindulcit este excelent pentru prăjituri, briose și prăjituri. Puteți înlocui zahărul cu piure de banane în produse de patiserie, în special prăjituri. Bananele ar trebui să fie cât mai coapte, apoi au gustul cel mai aromat. Cel mai bun mod de a procesa banana este să o curățați și să o lăsați să se înmoaie scurt în cuptorul cu microunde.
Dulceața la modă: siropul de agave
Sucul îngroșat din agave are o putere de îndulcire mai mare decât zahărul și este foarte popular, deoarece are un gust destul de neutru și, prin urmare, este foarte versatil. Indicele său glicemic scăzut a făcut-o favorită cu conținut scăzut de carbohidrați pentru o vreme. Cu toate acestea, siropul de agave constă în principal din fructoză, deci ar trebui să fie utilizat cu ușurință ca orice îndulcitor, potrivit cercetărilor recente.
Exotic delicios: Lucuma
Fructul sud-american este numit și „aur incaș” datorită culorii sale. Uscat și pudrat, acesta este oferit acum din ce în ce mai frecvent - de asemenea, ca un substitut al zahărului. Există o mulțime de beta-caroten, fier, zinc, magneziu și calciu în Lucuma, ceea ce este excelent pentru sistemul imunitar și pentru fiecare sportiv. Ca dulceață cu o notă delicioasă de caramel, poate preveni fluctuația prea mare a nivelului de zahăr din sânge.
Planta de miere: stevia
Îndulcitorul fără calorii steviosid, obținut din frunzele plantei de stevia, este fără calorii și are o putere de îndulcire de 300 de ori mai mare decât zahărul, deci este un înlocuitor de zahăr greu de dozat. Multe dintre produsele de pe piață au un gust asemănător lemnului dulce și, prin urmare, nu sunt pentru toată lumea. „Dulceața împrăștiată” este oferită de obicei amestecată cu alți îndulcitori și, prin urmare, este de culoare albă. Pudra reală de stevie, pe de altă parte, este verde, ca frunzele. Deci, este întotdeauna necesar să ne uităm la lista ingredientelor. Cei care apreciază calitatea ar trebui, așadar, să se adâncească în buzunare atunci când vine vorba de stevia. Sfatul meu Cu majoritatea rețetelor convenționale, puteți omite în siguranță o treime sau chiar jumătate din cantitatea de zahăr - acestea vor avea un gust bun.
Figurină prietenoasă: xilitol (zahăr de mesteacăn)
Ca alcool natural din zahăr, xilitolul este o componentă a multor tipuri de legume și scoarță de copac, inclusiv mesteacăn, care este locul în care denumirea sa de zahăr de mesteacăn poate fi urmărită. Are aproape aceeași putere de îndulcire ca zahărul de masă, dar conține cu 40% mai puține calorii. În plus, xilitolul este foarte prietenos cu dinții și chiar inhibă creșterea cariilor, ceea ce reprezintă un alt plus. Cu toate acestea, producția este complexă, de unde și prețul ridicat al comerțului. Zahărul pudră de mesteacăn este cel mai bun pentru coacere sau îngheț.
Dar fii atent! Dacă aveți un câine, ar trebui să vă asigurați că nu are nimic cu xilitol în el. Alcoolul din zahăr este extrem de toxic pentru animal și poate duce chiar la moarte. Deci fii atent!
Sfat suplimentar pentru gătit și coacere: Cu majoritatea rețetelor convenționale, puteți omite în siguranță o treime sau chiar jumătate din cantitatea de zahăr - acestea vor avea în continuare un gust bun.
Sfatul nostru de la echipa de redacție
Dulciuri de fitness
Cu 60 de rețete dulci cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine
Cu ingredientele potrivite și câteva trucuri, puteți pregăti multe feluri de mâncare dulci și gustări care sunt nu numai gustoase, ci și sărace în zahăr și calorii. În noua ei carte, Sophia arată cum își „îndulcește” începutul zilei cu un mic dejun gustos, ce bunătăți folosește pentru a depăși durerile de foame și ce servește cu cafeaua.
Gătirea și coacerea fără zahăr rafinat
Fără ea complet
pe zahăr rafinat, grâu și unt. În schimb, se folosesc multe ingrediente proaspete, făină integrală din speltă sau secară, făină fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi migdale sau făină de lupin dulce, precum și înlocuitori de zahăr, cum ar fi zahăr din floarea de nucă de cocos, stevia sau sirop de arțar și - cu o stea de fitness ca Sophia, acest lucru nu ar trebui să lipsească - o porție suplimentară de proteine sub formă de proteine din zer, vegane Proteine din orez sau soia și produsele lactate utilizate. Această carte de bucate cu ilustrații color conține 60 de rețete - de la vafe și clătite la prăjituri și plăcinte la cupcakes, bile energizante, budincă și cremă drăguță - pentru toată lumea care nu vrea să rateze lucrurile dulci.
Acum puteți comanda cartea aici direct în magazin sau de la Amazon.