Inovație Bufnița de marțipan de la imprimanta 3D
Inovație: bufnița de marțipan de la imprimanta 3D
Inovație: bufnița de marțipan de la imprimanta 3D
Inovație: bufnița de marțipan de la imprimanta 3D
ZWETTL. Bufnița arătată durează zece minute bune, iar Catedrala Sf. Ștefan prezentată mai jos durează aproximativ patru ore și jumătate. În ciuda acestui test considerabil de răbdare, imprimanta 3D de pe această catedrală ar fi totuși mai rapidă decât o cofetărie - datorită nivelului ridicat de detalii - așa se spune. În orice caz, este livrarea precisă prin simpla apăsare a unui buton. Dar ceea ce tehnologia promite sau poate aduce cu adevărat în viitor - Sfaturi a discutat pe larg cu Christof Kastner. Pentru că compania angro are inovație în bagaje.
Conform statu quo-ului, imprimanta pentru alimente ar trebui să fie disponibilă la sfârșitul lunii mai. Dispozitivul - în special capul de imprimare - este în prezent revizuit din nou - de unde întârzierea de câteva luni, inițial din martie. „Este pe cale să fie făcută potrivită pentru bucătăriile mari.” Prețul ar trebui să fie acum puțin mai mare decât se credea inițial. Datorită producției de serie mică și a capului de imprimare îmbunătățit, Christof Kastner vorbește de aproximativ 2500 de euro. Cu toate acestea, ar trebui să fie abordat și bucătarul creativ, în afară de principalul grup țintă de profesioniști din gastronomie, panificație și cofetărie. Kastner urmărește tema imprimării alimentelor încă de anul trecut: „Când eram în avion cu familia în drum spre vacanță, am citit despre o companie care a reușit să tipărească cu diferite tipuri de alimente, ceea ce mi-a atras în cele din urmă atenția” StartUp Print2Taste menționat mai sus a avut loc rapid, iar cooperarea exclusivă a fost sigilată în curând. Și la cel mai mare târg de gastronomie din Austria, standul lui Kastner, inclusiv imprimanta 3D, a fost atragătorul de mulțimi.
Bufnița de marțipan
„Voi tipări o bufniță de marțipan pentru tine, nu-i așa?” Se întreabă Maximilian Reiter, un angajat al grupului Kastner, care a pregătit imprimanta pentru alimente în fundal. Între timp, dispozitivul s-a încălzit, iar imprimanta atrage imediat toate privirile cu zumzetul său concis. Puteți utiliza o aplicație pentru a desena singur un șablon sau puteți alege dintre figuri gata făcute. Cunoașterea are loc în capul de imprimare, este importantă consistența foarte specială a produselor alimentare individuale, care este utilizată sub formă de cartușe.
"Secretul este consistența corectă a alimentelor care urmează să fie tipărite, de la marțipan la bezea, gumă de mestecat, gălbenușuri sau pateu de ficat. Există acum 30 de tipuri diferite de tipărire." Christof Kastner