Insuficiența din Venezuela schimbă dieta rezidenților

Autor (i): Redacția FranceSoir.fr cu AFP

Deficitul de alimente din Venezuela se intensifică. Pentru a face față, locuitorii nu au de ales decât să se adapteze.

Nu mai există făină de porumb, un ingredient esențial al celebrelor „arepas”, clătite tipice Venezuelei? Oricum, vom pune sfeclă roșie! Confruntați cu o criză fără sfârșit, locuitorii țării sud-americane au învățat cum să se descurce.

În timp ce aceste clătite sunt la fel de esențiale ca pâinea în alte țări, Margarita Monge, o croitoreasă în vârstă de 65 de ani, a trebuit să învețe să ocolească lipsurile severe de alimente din Venezuela, a cărei economie s-a prăbușit odată cu scăderea prețului petrolului, principala sa bogăție.

De acum înainte, ea gătește „cu ce există”.

Pentru a înlocui făina, ea alunecă în rețeta ei cu cartofi dulci sau morcovi. Aceste arepas versiune nouă "sunt delicioase!" exclamă Margarita, care locuiește în Ocumare, la 70 de kilometri sud de Caracas.

Alții pun în ea manioc, dovleac sau sfeclă. Pentru că la fel ca ea, mulți venezueleni își adaptează mâncărurile tradiționale - adesea pe bază de orez și fasole, acestea din urmă fiind acum supraevaluate - în fața rafturilor goale ale supermarketurilor, în această țară care își importă aproape toată mâncarea.

Timp de două luni, un grup de Facebook i-a reunit pe cei care doresc să facă schimb de rețete cu ingrediente alternative. Are deja 74.000 de membri.

„A fost ca și cum ai arunca un chibrit pe o grămadă de frunze moarte, a durat foarte repede pentru că suntem cu toții în aceeași situație”, spune unul dintre creatorii grupului, Richard Hernandez, în vârstă de 58 de ani.

Lipsa de alimente în Venezuela - dar și a drogurilor - a atins un nivel dramatic: 80% lipsesc conform institutului Datanalisis, care creează „angoasă colectivă”, explică domnul Hernandez, a cărui inițiativă vrea să aducă o anumită „ușurare”.

„Arepas”, clătite tipice venezuelene, gătite cu patlagină, în Caracas pe 16 august 2016. Pentru a atenua criza, felurile de mâncare sunt adaptate cu ingrediente alternative

Cu puțină ingeniozitate, „ne dăm seama că nu trebuie să depindem de produsele industriale”, cel mai greu de găsit.

Celălalt creator al grupului de Facebook, Vladimir de Chelminski, în vârstă de 37 de ani, recunoaște că acum, pentru a „mânca bine în Venezuela” ai nevoie „sau de mulți bani, sau de multă creativitate, sau de a sta la coadă timp de șase ore”. magazinele.

Chiar și găsind ingredientul pe care îl căutați, trebuie să vă confruntați cu cea mai gravă inflație din lume, la 180,9% în 2015. Potrivit Fondului Monetar Internațional (FMI), acesta va crește până la 720% anul acesta.