Întârzierea pubertății din cauza prea multă sare O dietă bogată în sare determină șobolanii să se maturizeze mai târziu
O dietă bogată în sare determină șobolanii să se maturizeze mai târziu
Dezvoltare salină? Dacă dieta este foarte sărată, debutul pubertății la șobolani este întârziat semnificativ, relatează cercetătorii americani. Această dezvoltare perturbată poate reduce fertilitatea în viața ulterioară și poate duce la un comportament perturbat. Prin urmare, oamenii de știință avertizează asupra consecințelor nocive ale unei diete bogate în săruri pentru oameni, în special în ceea ce privește creșterea conținutului de sare al dietei bogate tipice.
Indiferent dacă este dorită sau nu, majoritatea oamenilor din țările industrializate mănâncă alimente prea sărate. Excesul de sare nu are doar consecințe asupra gustului: se consideră că crește tensiunea arterială și duce astfel la boli cardiovasculare. De asemenea, ar putea stimula celulele sistemului imunitar și, printr-o utilizare excesivă de zel, ar putea promova boli autoimune, cum ar fi scleroza multiplă și reumatismul. Este adevărat că sarea stimulează aparent sistemul imunitar împotriva infecțiilor și, paradoxal, poate chiar să scadă tensiunea arterială în timpul sarcinii. În general, totuși, se aplică regula generală „mai puțin este mai mult”.
Sarea supără dezvoltarea
Oamenii de știință care lucrează cu Dori Pitynski de la Universitatea din Wyoming au descris acum un alt motiv la o conferință pentru a fi prudenți cu sare în bucătărie. Dacă au dat șobolanilor mâncare foarte sărată, pubertatea a început mult mai târziu la animalele testate decât în experimentul de control cu o dietă normală. Cantitatea mare de sare pentru șobolani a corespuns de aproximativ trei până la patru ori cantitatea zilnică de cinci grame de sare de masă recomandată de OMS pentru oameni.
Interesant este faptul că oamenii de știință au observat și efectul opus: dacă sarea era complet absentă în alimente, șobolanii au ajuns și la pubertate mai târziu. Pitynski și colegii ei concluzionează că sarea este importantă pentru dezvoltarea normală - totuși, un exces pare să supere această dezvoltare.
Consecința nu este doar maturitatea sexuală ulterioară: Studiile anterioare au arătat că pubertatea întârziată poate duce, de asemenea, la probleme de comportament, niveluri mai ridicate de stres și fertilitate mai mică la om.
Contrast de sare și grăsime?
Acest efect al sării din alimente ar fi putut fi mascat până acum de o altă proprietate a dietei tipice industrializate: alimentele cu conținut ridicat de grăsimi permit pubertății să înceapă mai devreme. „Munca noastră arată că cantități mari de grăsime și sare au fiecare un efect reciproc asupra fertilității”, descrie Pitynski. Cu toate acestea, oamenii de știință consideră că efectul sării este mai pronunțat și, prin urmare, mai important din punct de vedere al sănătății.
Astăzi, sarea nu se găsește doar în alimentele care sunt în mod evident sărate, cum ar fi bețele de covrig sau sosul de soia. Carnea și cârnații afumați și, mai presus de toate, multe mese gata preparate conțin multă sare - în special acele alimente care sunt mai frecvente cu prosperitatea crescândă. Prin urmare, Pitynski avertizează: „Îmbogățirea sării din populația occidentală poate avea consecințe drastice asupra sănătății și necesită o atenție suplimentară”
(Societatea Europeană de Endocrinologie, 18 mai 2015 - AKR)