Interviu la abator raportat de un angajat
Publicat pe 24 martie 2015
Sute de mii de animale anesteziate necorespunzător pe an, vaci sacrificate ale căror fături se sufocă în agonie în uter - mass-media raportează în mod repetat tratamentul brutal al animalelor și lipsa controalelor.
Cum experimentează angajații abatoarelor condițiile de acolo? Publicăm aici un interviu exclusiv cu fosta angajată a abatorului Anna (numele a fost schimbat). Ea ne oferă o perspectivă asupra vieții de zi cu zi a abatorului, raportează despre îngrijirea inadecvată a animalelor și încălcările cerințelor de bunăstare a animalelor. Citiți interviul complet aici:
Care erau mai exact îndatoririle tale în abator?
Domeniul meu de responsabilitate include sprijinul și revizuirea activităților de monitorizare într-un abator, inclusiv instruirea angajaților de laborator și instruirea medicilor veterinari oficiali și a asistenților specialiști. Procedând astfel, verific conformitatea cu cerințele QS și HACCP [Notă: două sisteme de testare destinate să asigure siguranța alimentelor și a consumatorilor], precum și toată documentația necesară, susținută de reglementări privind bunăstarea animalelor, transport, livrare, igiena sacrificării, inspecția cărnii și multe altele.
De asemenea, am dovezi că sunt ofițer pentru bunăstarea animalelor atunci când ucid animale pentru sacrificare.
Câte animale sunt sacrificate anual acolo și care?
În total aproximativ 60.000 de animale. Bovine și porci (aprox. 35.000), cai, oi și caprine.
Care este starea de sănătate a animalelor atunci când sunt livrate și ce încălcări au loc?
Starea de sănătate a animalelor variază foarte mult. Există în mod regulat camionete supraîncărcate, cu mult mai multe animale decât sunt permise. Unele animale nu mai pot părăsi singur camionul, deoarece au fost rănite în timpul transportului sau bolnave în timpul încărcării
erau. Taurii de la diferiți furnizori sau ferme sunt, de asemenea, așezați în cutiile de așteptare (notă: animalele se văd adesea ca rivali și apoi se atacă reciproc), de multe ori mai multe animale decât sunt permise. Acest lucru duce adesea la moartea sau călătorirea gravă a animalelor. De asemenea, aceiași fermieri sunt cei care livrează în mod repetat animale bolnave grav sau animale care au o puternică infestare cu paraziți în organele lor.
Sunt astfel de încălcări documentate și raportate?
Încălcările sunt rareori documentate și dacă sunt, atunci doar pentru a furniza documentație realistă. Cu toate acestea, încălcările nu sunt raportate niciodată autorității competente.
Cât timp trece de la sosirea animalelor până la sacrificarea lor?
Uneori trec până la 15 ore. Furnizorii majori livrează atunci când se potrivește programului lor. Numai caii sunt programați astfel încât să fie sacrificați imediat după livrare, deoarece caii de sacrificare includ deseori animale individuale pentru care proprietarii apreciază sacrificarea rapidă.
Animalele sunt îngrijite în perioade mai lungi de așteptare?
Da, sunt alimentate cu apă. Animalele nu sunt hrănite, dar este documentat că hrana ar fi disponibilă.
Ce se întâmplă cu animalele rănite care, de exemplu, nu mai pot merge corect?
Deoarece nu li se mai permite să părăsească abatorul, sunt sacrificate și ștampilate improprii pentru utilizare. Se emite un mesaj în conformitate cu regulamentul UE în care sunt prezentate motivele și proprietarul animalului este informat despre acest lucru. În mod normal, ar trebui să fie uciși imediat, ținând seama de cerințele de bunăstare a animalelor, dar procesul de sacrificare de multe ori nu permite acest lucru. Prin urmare, animalele trebuie uneori să fie supuse torturii până la sfârșitul zilei sacrificării.
Cât de atent sunt examinate animalele de către medicii veterinari oficiali?
O examinare în direct se efectuează rar sau niciodată, dar este întotdeauna documentată, deoarece acest lucru este cerut de lege. În 70% din cazuri nu este prezent niciun medic veterinar atunci când animalele sunt descărcate sau sunt în cutii. Inspecția cărnii animalului mort se efectuează cu atenție conform vechiului standard, adică organele și țesutul sunt întotdeauna tăiate, nu numai în caz de suspiciune sau aleatoriu. Veterinarii noștri oficiali sunt foarte sceptici cu privire la inspecția vizuală a cărnii (notă: inspecția cărnii sub forma unei inspecții a suprafeței), care a fost acum inclusă în regulament, deoarece nu este practică, dar trebuie implementată.
Ce se întâmplă dacă un animal nu este uimit corespunzător?
Vitele sunt uimite. Numărul nostru de luptă este scăzut, deci nu există presiune de timp pentru muncitori. În cazul porcilor, se întâmplă ca animalele să fie doar ușor anesteziate sau să ajungă din nou în mașina de opărit atunci când sunt pe deplin conștiente. Estimez că este cazul cu 20% dintre animale! Mașina de opărit este o baie de apă fierbinte fierbinte în care animalele sunt scufundate pentru a îndepărta părul din corp și a înmuia pielea.
Cum tratează muncitorii animalele? Există încălcări ale cerințelor privind bunăstarea animalelor?
Muncitorii de pe coridor sunt nepoliticoși și nepoliticoși și folosesc produsele electrice mai des decât este necesar. Ei împing animalele în spate, astfel încât animalele din față sunt adesea aproape zdrobite și aleargă de panică pe pereți.
La uciderea vitelor și a cailor, există puține încălcări sau deloc, doar uimirea electrică a porcilor este inadecvată. Supraaglomerarea cutiilor de așteptare este o încălcare gravă, la fel ca și camioanele supraîncărcate la livrare. Animalele bolnave cu membre rupte sau boli grave sunt aduse regulat, adică în fiecare zi de sacrificare. Toate aceste cazuri ar trebui raportate, dar acest lucru nu se întâmplă niciodată. Cred că există până la 8 animale în fiecare zi!
Cum apreciați influența activității de sacrificare asupra bunăstării generale a angajaților?
Desigur, are loc o brutalizare și obișnuință. Pot vedea asta chiar eu. De asemenea, m-am obișnuit cu vederea întregului sânge, tăiat picioarele și cozile. Cu toate acestea, angajații nu arată un sentiment de vinovăție sau o conștiință vinovată. Toți le place să mănânce multă carne și își văd activitatea ca fiind complet normală.
Aș dori să fac o scurtă declarație personală:
Abatorul nostru este probabil cel mai corect loc de muncă. Manipularea animalelor și calitatea cărnii sunt peste medie. Dar ni se întâmplă în fiecare zi lucruri care nu ar trebui să se întâmple! Am suferit de boli psihosomatice. Senzația de sufocare, la început numai la intrarea în abator, mai târziu cu simplul gând. Am avut probleme cu somnul și coșmarurile.
Am abordat o mulțime de nemulțumiri, am elaborat îmbunătățiri și le-am implementat. Aceasta a fost responsabilitatea mea. Condițiile structurale, dispozitivele și echipamentele au fost (din păcate niciodată prompt) îmbunătățite de necesitate. Comportamentul (comportamentul relevant pentru bunăstarea animalelor) a angajaților a fost corect doar atâta timp cât a fost verificat. Apoi am auzit tipul de țipete pe care le scoteau animalele când erau maltratate sau maltratate (șoferi electrici, lovituri).
Operatorul abatorului este unul dintre „băieții buni” din această ramură. Deoarece încălcările bunăstării animalelor au crescut la conducerea vehiculelor și la asomarea animalelor, compania a fost monitorizată video pentru a forța angajații să lucreze corect. De exemplu, s-a constatat că porcii nu au fost anesteziați corespunzător.
Abatorul nostru are muncitori calificați bine pregătiți și bine plătiți, spre deosebire de multe abatoare mari care angajează 3 euro lucrători auxiliari din străinătate.
Avem doi veterinari oficiali foarte experimentați și de încredere care fac tot ce le stă în putință, dar în această industrie este întotdeauna o plimbare pe funie. Operatorul abatorului nu se lasă dictat cum trebuie să lucreze. De îndată ce presiunea devine prea mare, amenință închiderea și pierderea a nenumărate locuri de muncă pentru această locație.
De aceea mă întorc spre tine. Dacă o mulțime de lucruri merg prost în abatorul nostru mic, dar foarte sensibil, atunci totul din marile abatoare nu poate funcționa corect și în conformitate cu legea bunăstării animalelor. Asta nu poate fi decât o minciună pe care am vrea să o credem cu toții.
Sarcina medicilor veterinari oficiali, a asistenților veterinari și a managerilor de calitate este de a scrie în documentația lor că abatorul funcționează corespunzător, astfel încât acesta să fie legal în siguranță. Dar adevărul este foarte diferit.
Zilele trecute am vorbit cu medicul nostru veterinar oficial despre uciderea vacilor însărcinate și despre moartea vițeilor din cauza pierderii de oxigen și am ajuns la aceeași concluzie: aceasta este cea mai grațioasă moarte pe care un animal o poate avea în abator!