Interviu „Mâncărurile sănătoase pot fi atât de delicioase” AEG O chestiune de gust

Interviu: "Bucatele sănătoase pot fi atât de delicioase"

Sabrina, ceea ce este important pentru tine într-o dietă sănătoasă?

Mănânc o dietă echilibrată, naturală, sezonieră și regională. Nu trebuie să fie întotdeauna organic, dar cu siguranță vreau să știu de unde provin mâncarea mea și ce conține. Evit complet produsele finite, deoarece aditivi precum glutamatul provoacă o presiune puternică asupra corpului. Nici nu am neapărat nevoie de sosuri.

Legumele sau carnea fără sos sună cam plictisitoare.

Dimpotrivă: gustul mâncării își vine cu mult mai bine. Mai ales când le pregătesc în aburiul Sous Vide, pentru că nu se pierd arome atunci când gătești în punga de vid. În loc de sos, îmi condimentez vasele cu nuci, susan, ierburi sau lămâie. Piept de pui la grătar cu prune proaspete sau o ramură de roșii cherry. Metoda de preparare aduce și varietate: uneori grătar legumele pe o frigăruie, alteori le gătesc la cuptor sau le fac piure cu un blender manual. Mâncărurile sănătoase pot fi atât de delicioase.

Cum reușești să mănânci sănătos la locul de muncă?

Iau fructe și iaurt cu mine de acasă. Dimineața beau zară, care face minuni împotriva poftei de mâncare. Mânc des salată la prânz. Bastoanele de legume cu înmuiatură de quark sunt, de asemenea, potrivite pentru a fi luate. Nu trebuie neapărat să mănânc cald pentru masa de prânz, mai potrivit care sunt după-amiaza.

Ce faceți când este puțin timp pentru gătit seara?

Mâncărurile sănătoase nu necesită neapărat timp. În wokul de inducție, legumele pot fi arse până când sunt crocante la viteza fulgerului. Cu multi-aburul Sous Vide, felurile de mâncare pot fi, de asemenea, preparate perfect și gătite, dacă este necesar. O bună planificare și depozitare economisește mult timp. Am un set de bază de lucruri sănătoase și gustoase în dulap și sunt astfel pregătit pentru stres și vizite spontane.

Cum vă încurajați participanții la curs să gătească?

Participanții sunt adesea uimiți de cât de ușor este să pregătești multe feluri de mâncare. Dacă mai pot inspira oamenii cu degustările mele, atunci este pusă piatra de temelie pentru gătitul distractiv. Puteți vedea că gătitul nu este o știință a rachetelor, mai ales cu aparatele de bucătărie potrivite, cum ar fi o plită cu inducție sau un aragaz. Nu trebuie să fii un bucătar profesionist pentru a pregăti un zabaione sau un mousse.

Îți place, de asemenea, să gătești privat?

Da, pentru că gătitul este o varietate pură. Pot fi creativ și încerc mereu să descopăr lucruri noi. Desigur, știu exact ce este în felurile mele de mâncare și pot fi sigur că îmi voi satisface gustul personal.

Ce aparate de bucătărie folosești acasă?

Am aburul și o plită cu inducție. Ambele au devenit o parte integrantă a gospodăriei mele. De multe ori folosesc aburiul pentru a încălzi lucrurile. Cu funcția de încălzire, totul are un gust proaspăt gătit.

Cu ce ingrediente preferați să gătiți primăvara?

Acum este sezonul sparanghelului. Deci am sparanghel în toate variantele. M-aș bucura să vă spun rețeta mea preferată actuală: gratin de sparanghel colorat cu topping crocant.