Interviu; Vițeii noștri trăiesc alături de mamele lor; Referendumul privind bunăstarea animalelor
De regulă, fermele de lapte separă vițeii și barajele după naștere. Ceva extraordinar se practică la Weinkirnhof din Austria Inferioară din 2013: vițeii și mamele lor rămân împreună în turmă câteva luni. Într-un interviu, Gertraud Magritzer ne spune ce face compania ei în ceea ce privește bunăstarea animalelor.
Ce se înțelege prin creșterea gambei legată de mamă?
Există diferite forme aici. În cazul nostru, vițeii rămân cu turma timp de douăsprezece săptămâni. Totuși, se întâmplă ca mămicile să nu-și lase vițeii să bea, apoi încercăm să-i „înveselim” la o asistentă medicală. De obicei, acest lucru funcționează - altfel ne separăm astfel încât vițelul să nu fie lipsit de apărare.
De ce se practică această formă de creștere a vițeilor la Weinkirnhof?
După ce am observat durerea masivă a separării dintre mamă și copil, am dat peste o carte a lui Martin Ott despre creșterea vițelului legată de mamă. Fiica mea, care, retrospectiv, a fost forța motrice a schimbării, a făcut unele cercetări. Am decis apoi să schimbăm. La sfârșitul anului 2012, mama a renunțat din cauza bolii, iar fiica mea a plecat în Australia timp de un an. Creșterea vițelului legat de mamă necesită mai puțină muncă - pentru care am fost foarte recunoscător în acest moment. Udarea vițeilor este aproape „automatizată”.
Ce înseamnă creșterea legată de mamă pentru structura socială din turmă și pentru nevoile speciei?
Trebuie să facem diferența între pășunatul și standurile libere de iarnă. La pășunat, vițeii se află în „grădiniță”, adică sunt afară împreună. Sunt „supravegheați” de o vacă care nici nu trebuie să fie mama. Acest rol poate fi jucat de o vacă diferită în fiecare zi. Iarna păstrarea lucrurilor arată diferit. Aici legătura mamă-copil este mai strânsă, mama ca un scut protector. Vițeii mai în vârstă trebuie, de asemenea, să suporte un avertisment pentru alte vaci. Dar apar întotdeauna în pachete și se odihnesc împreună. În opinia mea, nevoile vițeilor sunt satisfăcute atunci când pot fi liber în vederea turmei. Pentru a permite o legătură mai intensă a mamei, mama și vițelul stau în cutia de fătare timp de aproximativ cinci zile.
Cum funcționează înțărcarea?
Înțărcarea se efectuează după trei luni. Aici - dacă este posibil - vițeii sunt separați de turmă în perechi. Acest moment este ales deoarece respectă reglementările organice ale organismului nostru de inspecție. În acest moment, vițeii sunt deja foarte bine dezvoltați fizic. Puteți consuma deja cantități mari de fân și siloz și astfel puteți preveni pierderea în greutate. Cu toate acestea, durerea de separare este prezentă în mod natural - uneori mai mult la vaci decât la viței. Dar depinde întotdeauna de relația individuală mamă-copil. Dar unele vaci par a fi foarte fericite că nu mai sunt alăptate în mod constant.
Ce se întâmplă cu vițeii după ce sunt înțărcați?
Vițeii masculi ajung la un îngrășător organic. În fiecare al doilea an, două viței femele rămân la fermă - toți ceilalți vin la ferme diferite. Acestea sunt ferme de creștere sau de îngrășare. Aici căutăm în continuare un cumpărător specializat în creștere.
Este competitiv sistemul de creștere legat de mamă?
Probabil că nu în sectorul convențional, deoarece prețul laptelui nu permite acest lucru. Practic, însă, depinde întotdeauna de companie. Cât trebuie să cumpere? Cred că aceasta este o problemă cheie. Cele 20 de vaci de lapte ale noastre sunt mulse de două ori pe zi. În prezent, avem ceea ce este cunoscut ca o capacitate medie de efectiv de 4900 de litri - dar asta rezultă din faptul că hrănim doar 0,1 kg de furaje concentrate pe animal pe zi. În plus, vițeii beau în jur de 1000 de litri de lapte. Deci, puteți presupune o capacitate medie de 5900 litri.
Ce este o pășune scurtă de iarbă și cum funcționează?
Pășunile scurte de iarbă sunt un sistem de pășuni cu scopul de a obține cât mai mult lapte direct din iarbă. În comparație cu fânul, silozul sau furajele concentrate cumpărate, iarba este de departe cea mai ieftină furajă. Acest sistem nu necesită ca vaca să aibă cele mai bune performanțe în producția de lapte. La noi, turma pășunește pe o suprafață mare de pășuni, care este extinsă de trei ori pe parcursul anului. S-a dovedit util să delimitați două zone mai mici pentru zilele ploioase foarte intense. Acest lucru este important pentru noi, deoarece suntem pe un deal și reprezentarea ar fi și mai extremă. După șase ani, pășunile noastre s-au format deja foarte bine, deci oferă și mai multă protecție la temperaturi foarte ridicate. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi generalizat. Trebuie să poți „îndura” o pășune scurtă de iarbă. Părinții mei s-au luptat cu asta. Erai pe cale să renunți.
Ce schimbări ați dori de la referendumul privind protecția animalelor?
Fiecare fermier este un antreprenor care depinde de veniturile sale și trebuie să calculeze. Dacă bunăstarea animalelor este recompensată, acest lucru poate motiva companiile să-și țină animalele aproape de natură. O „subvenție pentru bunăstarea animalelor” pentru pionieri ar fi cu siguranță adecvată. De asemenea, ar fi de dorit să ne putem sacrifica animalele fără stres în propria noastră fermă.