Interzicerea băuturilor răcoritoare poate ajuta împotriva obezității Allum
@ Christian Lung/pixelio.de.
Din martie 2013, porțiunile dulci mamut vor fi încheiate. Apoi, la New York, băuturile răcoritoare bogate în calorii, dar și cafeaua îndulcită din restaurante, cinematografe și stadioane nu vor mai putea fi vândute în containere mai mari de 16 uncii, adică 473 mililitri. Doar apă, băuturi răcoritoare ușoare, sucuri de fructe sau bere sunt permise în cupele XXL.
Rezistența industriei
Așa cum era de așteptat, industria băuturilor depășește limita de volum pentru bulion dulce. O statuie a Libertății stilizată a fost împodobită pe camionetele producătorilor de luni de zile. Sub aceasta scrie: „Chiar vrei să lași un birocrat să-ți spună din ce fel de cană ar trebui să bei?” Și, desigur, Asociația Producătorilor de Băuturi a anunțat că va depune o acțiune împotriva interdicției.
Cercetarea susține primarii cu argumente
Susținătorii interdicției se pot baza apoi pe sprijinul ediției online a New England Journal of Medicine. Trei studii au apărut acum acolo în același timp, care se referă la influența băuturilor zaharoase asupra greutății corporale. Concluzia lor: apa cu zahăr te îngrașă.
Un grup de cercetători condus de David Ludwig de la Spitalul de Copii din Boston a investigat modul în care se modifică indicele de masă corporală (IMC) al adolescenților supraponderali sau obezi când trec de la băuturile răcoritoare care conțin zahăr la băuturile ușoare (doi: 10. 1056/NEJMoa1203388). S-au folosit ca comparație colegii cu IMC comparabil care nu și-au schimbat comportamentul de consum. După un an, IMC mediu a crescut în ambele grupuri, dar semnificativ mai puțin în grupul de băuturi ușoare. La un an de la sfârșitul intervenției, după ce toată lumea și-a reluat obiceiurile normale de consum, creșterea IMC a fost din nou la fel de mare pentru toți participanții la studiu.
Într-un al doilea studiu olandez, cercetătorii conduși de Janne de Ruyter de la Universitatea din Amsterdam au examinat influența băuturilor îndulcite asupra dezvoltării copiilor de patru până la unsprezece ani cu greutate normală inițială (doi: 10.1056/NEJMoa1203034). În studiul dublu-orb, randomizat, copiii au primit fie o băutură zaharată, fie o băutură îndulcită o dată pe zi la școală. După un an și jumătate, copiii din grupul de zahăr se îngrășaseră semnificativ mai mult decât copiii din grupul de îndulcitori. În cazul copiilor îndulcitori, a existat, de asemenea, o creștere mai mică a procentului de grăsime corporală. Această diferență a fost, de asemenea, semnificativă.
În cele din urmă, grupul de lucru din jurul Lu Qi de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard a folosit mai multe studii observaționale de amploare pentru a investiga dacă persoanele cu predispoziție genetică la obezitate devin obezi mai repede dacă beau frecvent băuturi zaharate (doi: 10.1056/NEJMoa 1203039). Ei au folosit 32 de loci genetici ca markeri pentru riscul genetic de obezitate, despre care se știe că se corelează cu valori mari ale IMC.
Aceste gene cu risc de obezitate au fost găsite mult mai frecvent la persoanele care au băut o mulțime de alimente cu zahăr decât la persoanele care au evitat în mare măsură aceste băuturi. Acest lucru s-a arătat și la scară: cu o predispoziție genetică la obezitate, cei care consumau multe băuturi răcoritoare erau mult mai predispuși să fie supraponderali sau obezi decât cei care consumau doar puțin.
Încă nu este clar modul în care genele controlează dorința de băuturi dulci. Cu toate acestea, cert este că băuturile răcoritoare cu zahăr sunt bombe calorice care nu satisfac foamea. Datorită acestui paradox, consumul de băuturi cu zahăr crește de obicei aportul absolut de energie. În plus: glucidele din cola și sifon sunt disponibile rapid, astfel încât riscul de rezistență la insulină și diabetul de tip 2 crește.
Cola și Co vor avea dificultăți în a-și justifica în continuare cupele uriașe împotriva acestor descoperiri.
De la Regine Hauch. Publicat în: Pediatru 2/2013.
Publicat: 21 februarie 2013 - 11:17