Interzicerea diabetului zaharat este de mult depășită de Kölner Stadt-Anzeiger
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Mort și rănit: Curse de 51 de ani prin zona pietonală din Trier într-un SUV
diabetic: Interzicerea zahărului este depășită de mult
De la Beate Wagner
Pentru a-și menține glicemia, pacienții cu diabet zaharat au trebuit să urmeze o dietă strictă, să numere unități de pâine și să cântărească mai întâi fiecare firimitură pe care doreau să o mănânce. Industria alimentară a folosit reglementările rigide și a dezvoltat produse speciale pentru diabetici, recunoscute după amprentele precum „recomandat pentru diabetici”. În loc de zahăr de uz casnic, produsele conțin înlocuitori ai zahărului, cum ar fi fructoza și - cel puțin asta este promisiunea producătorilor - au gust dulce fără a afecta zahărul din sânge.
Afacerea cu produsele speciale este profitabilă: potrivit Institutului Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR), mai mult de jumătate dintre persoanele cu diabet consumă în mod regulat alimentele presupuse sănătoase. Din punct de vedere științific, interdicția strictă a zahărului în diabet a fost depășită de ani de zile. Diabeticilor li se permite acum să consume orice, cu excepția băuturilor dulci, atâta timp cât nivelul lor de zahăr din sânge este rezonabil constant. Băuturile dulci sunt interzise, deoarece carbohidrații pe care îi conțin sunt absorbiți mai repede de tractul gastro-intestinal, iar zahărul din sânge poate apoi să crească. „Știm de multă vreme că nu este suficient doar să fim atenți la carbohidrați pentru a controla zahărul din sânge”, spune Hans Georg Joost, directorul Institutului german de cercetare nutrițională din Potsdam-Rehbrücke (Dife) și membru al Societății germane de diabet (DDG). „Diabetul merge, de asemenea, mână în mână cu tulburările metabolismului proteinelor și grăsimilor.” O declarație actuală a Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) confirmă doctrina comună: alimentele cu înlocuitori de zahăr sunt inutile pentru diabetici - și uneori chiar dăunătoare.
Hormonul insulinei este insuficient
În diabet, organismul nu poate produce suficient insulina hormonului care scade glicemia (tip 1) sau celulele nu mai recunosc substanța mesager, ceea ce înseamnă că pot absorbi doar o cantitate mică de zahăr din sânge (tip 2). Aproximativ șapte milioane de persoane din această țară suferă de diabet, maxim 200.000 fiind afectați de diabetul autoimun de tip 1. Efectele pe termen lung ale nivelului ridicat de zahăr din sânge, cum ar fi leziunile vasculare, care deseori duc la accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord, sunt în special temute.
Diabetul de tip 2 apare în principal la persoanele obeze cu un stil de viață sedentar. „În timpul terapiei, trebuie să urmărim nu numai zahărul din sânge, ci și lipidele din sânge, tensiunea arterială și greutatea corporală", spune Joost. Se aplică aceleași recomandări ca și persoanelor sănătoase: folosiți multe fructe și legume, leguminoase, produse din cereale integrale, lapte cu conținut scăzut de grăsimi și folosiți uleiuri vegetale în loc de unt pentru gătit.
Dar nu numai industria alimentară preferă să rămână la tradițional. „Pentru mulți diabetici, produsele speciale sunt ceva asemănător medicamentelor orale”, spune Joost. Pacientii sunt adormiti in siguranta inselatoare de a face ceva bun pentru ei insisi.
Interzicerea etichetării înșelătoare
Profitând de buna-credință
„Se pare că industria se simte obligată la sănătatea clienților săi”, spune Silke Schwartau de la centrul pentru consumatori. „De fapt, ea profită de faptul că mulți consumatori nu sunt informați cu privire la ultimele descoperiri științifice și utilizează produse speciale cu bună credință.” Schwartau arată o lipsă de înțelegere mai ales despre faptul că două dintre produsele testate au chiar nota „de la Diabetiker Bund” pe eticheta lor recomandat ”, precum și sigla„ Sponsor oficial - Asociația Germană pentru Diabetici ”. Odată cu reclama pentru o cremă de nougat de nuci, care ar putea chiar crește riscul de diabet la persoanele supraponderale, Asociația Germană pentru Diabetici (DDB) se face de neîncredere, spune Schwartau: „Aici sponsorii au fost cazați prea departe”.
Președintele federal al DDB, Heinz Windisch, numește eticheta înșelătoare drept moștenire: „În trecut, anumiți membri sponsori aveau voie să folosească eticheta”, spune el. „Asta se va schimba acum.” Potrivit Windisch, au fost deja inițiate etapele corespunzătoare care vor împiedica notificarea recomandării DDB în viitor. Un angajat al producătorului cremei de nougat de nuci menționat anterior, Wilhelm Reuss GmbH, confirmă că amprenta „Recomandată de Asociația Diabeticilor” ar trebui să dispară de fapt de pe etichetă. Sigla DDB înșelătoare „Sponsor oficial - Asociația Germană a Diabeticilor” va rămâne. Astfel, clienții mai au acces mâine.