Interzicerea frigiderului pentru acest aliment EAT SMARTER

Alimentele refrigerate se păstrează mai proaspete mai mult timp. Dar se aplică acest lucru și pentru fiecare produs? Nu: Unelor tipuri de legume și fructe nu le place deloc clima din frigider și se simt mult mai confortabil la temperatura camerei. De aceea, răspundem la întrebarea aici: ce alimente nu aparțin frigiderului?

Cuprins

Miere
ulei de masline
Ceapă și usturoi
Pâine într-o pungă
avocado
roșii
Cartofi
Mango
Cunoștințe de luat

Achiziția s-a terminat și doriți să aveți unele dintre produsele alimentare cât mai mult timp posibil? Pentru a le menține în stare proaspătă, totul merge direct în frigider, nu? Cu toate acestea, acesta nu este locul ideal de depozitare pentru fiecare aliment. Vă vom spune aici ce alimente nu aparțin frigiderului.

1. dragă

Mierea este ideală în laptele fierbinte, la micul dejun, ca rafinament la coacere sau în musli și deserturi. Cu toate acestea, când vine vorba de depozitare, el are absolut Interzicerea frigiderului, pentru că altfel mierea ar deveni foarte dură și și-ar pierde aroma grozavă.

Deci, este mai bine dacă depozitați mierea la temperatura camerei, în afara razelor solare directe și sigilate ermetic - pentru că astfel produsul apicol se simte cel mai confortabil și își poate răspândi mirosul extraordinar atunci când este utilizat. Apropo, mierea se păstrează un timp deosebit de lung dacă este depozitată în pivniță sau la 15 grade Celsius.

De asemenea, este important ca produsul apicol să fie depozitat fără miros, deoarece mierea are proprietatea de a absorbi rapid aromele străine. Puteți consuma încă miere cristalizată sau solidificată fără ezitare - aceasta este doar o reacție naturală dacă mierea stă mult timp.

2. Ulei de măsline

Exemplul uleiului de măsline arată că nu merită să cumpărați sticle mari cu un consum redus. Uleiul este strict interzis în frigider, deoarece devine rapid rânced și se întărește și își pierde gustul bun.

De asemenea, se poate întâmpla ca uleiul de măsline care se află în frigider să devină tulbure și să se fulgeze. Cu toate acestea, uleiul de măsline este încă comestibil și tulburarea dispare atunci când sticla este încălzită. Cu toate acestea, depozitat la temperatura camerei, uleiul își desfășoară aroma completă și are un gust deosebit de bun.

Uleiul este cel mai bine depozitat protejat de lumină, de exemplu în sticle sau canistre de sticlă întunecată, la temperatura camerei. Dacă consumați cantități mai mari de ulei de măsline, puteți cumpăra uleiul într-un recipient mare și puteți transfera cantități mai mici în sticle întunecate pentru o manipulare mai ușoară. Acest lucru economisește materii prime pe termen lung și astfel aveți întotdeauna ulei de măsline pregătit.

3. Ceapă și usturoi

Ceapa și usturoiul sunt, de asemenea, alimente care nu aparțin frigiderului. Deoarece frigul face ca legumele aromate să putrezească mai repede și să-și piardă gustul intens. Mai bine să le păstrați într-un loc răcoros, întunecat și uscat (1) .

Ceapa nu trebuie, de asemenea, păstrată în pungi de plastic, deoarece vor transpira și vor începe să putrezească. Un mediu prea luminos ar trebui, de asemenea, evitat, deoarece acest lucru îi va determina să încolțească mai repede. Când vine vorba de usturoi, este recomandabil să îl păstrați într-unul, dar o pungă de hârtie își servește și scopul.

Alternativ, dacă nu puteți prelucra usturoiul suficient de repede, îl puteți înmuia în ulei pentru a rezista mai mult. Iată o rețetă delicioasă de usturoi murat cu cimbru.

4. Pâine în pungă

Nu intră în pungă - sau în frigider: pâinea ambalată devine tare din cauza frigului și, de asemenea, își pierde aroma. Devine învechit în frigider, care se datorează retrogradării, în care moleculele de amidon din pâine eliberează apă, făcând pâinea lipicioasă și nu mai are gust. Cel mai bine este să depozitați pâinea proaspătă într-o oală făcută din ceramică sau lut necristalat la o temperatură a camerei de aproximativ 18 grade Celsius.

Dacă ați cumpărat prea multă pâine, puteți împacheta feliile rămase într-o pungă, sigilați-le ermetic și congelați-le. În funcție de nevoile dvs., cantitatea dorită de felii de pâine poate fi apoi îndepărtată și coaptă în cuptor sau prăjitor de pâine.

S-a întărit puțin pâinea? Atunci nu trebuie aruncat mult timp. De exemplu, o puteți transforma cu ușurință într-o salată delicioasă de pâine, numită și panzanella, de exemplu cu roșii, mozzarella și rachetă.

5. Avocado

Pulpa verde a avocado-ului poate fi lingurată singură sau transformată într-un guacamol picant. Cu toate acestea, avocado necoapte nu trebuie păstrate niciodată în frigider, deoarece temperaturile scăzute întrerup procesul de coacere și reduc aroma. Cu toate acestea, este mai bine să păstrați avocado la temperatura camerei.

În plus față de guacamole, avocado sunt, de asemenea, excelente pentru a face clătite, piureuri sau pesto. Ce zici, de exemplu, de clătite de avocado cu afine, un smoothie cu avocado sau fidea cu dovlecei cu pesto de avocado?

6. Roșii

Roșiile sunt vestitorii verii și seduc iubitorii de legume cu culoarea lor roșie bogată. Pentru a rămâne așa, roșiile se numără și printre acele alimente care nu aparțin frigiderului! Roșiile se simt cel mai confortabil la temperatura camerei și nu devin făinoase.

Acestea rămân aromate o perioadă deosebit de lungă între 12 și 16 grade Celsius. În timp ce temperaturile prea mici afectează gustul, temperaturile prea mari accelerează procesul de putrezire a roșiilor. Luminozitatea joacă, de asemenea, un rol în depozitarea roșiilor - o preferă la umbră și cu umiditate mai mare. Lumina soarelui, pe de altă parte, promovează post-coacerea, astfel încât acestea să poată deveni rapid prea coapte.

7. Cartofi

Cei mai mulți bucătari amatori își păstrează cartofii în pivniță - corect! Într-un climat răcoros (între 4 și 15 grade Celsius), și dacă sunt păstrate uscate și protejate de lumină, cartofii rămân în stare proaspătă mai mult (2). Interzicerea frigiderului pentru pământeni este importantă, deoarece acestea devin făinoase la rece și își transformă amidonul în zahăr.

De asemenea, este indicat să puneți cartofii într-o pungă de in după cumpărături, dacă sunt înveliți în folie. Dacă depozitați cartofii în subsol, acoperiți-i și cu hârtie, deoarece acest lucru poate împiedica micșorarea tuberculilor sau înverzirea prematură. Vă lipsește un spațiu de stocare răcoros? Apoi pur și simplu cumpărați cantități mici pe care le puteți procesa cu promptitudine.

8. Mango

Mango necoapte se numără, de asemenea, printre alimentele care nu aparțin frigiderului, deoarece temperaturile reci încetinesc semnificativ procesul de coacere. De asemenea, crește probabilitatea ca mangoul să se ducă prost în frigider. În schimb, depozitați mango necoapte la temperatura camerei cu alte fructe, cum ar fi mere și banane. De asemenea, puteți accelera procesul de maturare plasând mango cu un măr copt într-o pungă de hârtie.

Dacă, pe de altă parte, mango-ul tău este deja copt, dar nu vrei să-l mănânci încă, este indicat să-l congelezi. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja și miezul de mango și înghețați-le tăiate în bucăți mici. Alternativ, puteți folosi mango pentru a face chutneys sau gemuri.