Sport și mâncare crudă vegană Cu toate acestea, performanța superioară Achilles Running
> Sănătate> Sport și mâncare crudă vegană: performanțe de top
Performanță maximă în sport - numai cu alimente crude. Ciclistul profesionist Stefan Hiene are o dietă vegană și de ani de zile nu are mese calde. În interviu, el explică cu ce se hrănește și cât de greu i-a fost să facă schimbarea.
Ahile alergând: Domnule Hiene, nu mâncați mâncare gătită și mâncați doar legume crude. Nu trebuie să mănânci tone pentru a fi pe jumătate plină?
Stefan Hiene: Nu deloc. Dimpotriva. Cu cât mâncarea este de calitate superioară, cu atât trebuie să mănânc mai puțin. La început am avut senzația că nu m-am săturat niciodată. De aceea am devorat porții uriașe de salată. Dar asta este o prostie. Corpul nostru nu are nevoie de atât de mult. Tocmai ne-am obișnuit să mâncăm prea mult.
Cum ați luat ideea de a vă schimba dieta în primul rând cu legume crude?
Când un prieten mi-a spus că are cancer la ficat, am început să mă concentrez asupra alimentației sănătoase, adică a legumelor crude, a alimentelor vegane. La început am fost sceptic și nu mi-am putut imagina să încerc.
„Primele mele încercări asupra mea însăși au eșuat”.
Fără mese fierbinți, paste, carne și brânză. Cât de dificilă a fost schimbarea?
De nebunie de greu. Primele mele încercări asupra mea însămi au eșuat (râde). În 2007 am început proiectul „Raw Power”. Am mâncat alimente crude doar două săptămâni și apoi am călătorit într-o cursă de mountain bike. Nu l-aș recomanda nimănui atât de radical, dar trebuia să fie pentru mine, altfel nu l-aș fi tras.
Cum te-ai descurcat în această cursă?
Performanța mea a fost ca de obicei. Nu a existat nicio diferență.
Nimic nu s-a schimbat - greu de crezut.
Performanța mea atletică nu s-a schimbat prea mult până în prezent. Nici eu nu sunt întotdeauna slab, așa cum cred mulți. Dimpotrivă, mă simt mult mai ușor și mai potrivit. Obișnuiam să fiu foarte obosit și aveam dureri de cap după competiții. Astăzi nu mai am asta.
Ce s-a mai schimbat din cauza schimbării dietei?
După un timp, imperfecțiunile pielii au dispărut complet. Deși dermatologul meu a spus întotdeauna că nu este nimic de făcut în legătură cu asta. Febra mea de fân, pe care o aveam încă din tinerețe și care de multe ori mă împiedica în competiții, a dispărut. Apoi, există schimbări subtile care au loc treptat. De exemplu, la un moment dat am avut unghii mai ferme și mai puțină mătreață.
Dar nu vă lipsesc proteinele și substanțele nutritive importante?
Nu deloc. Există o mulțime de proteine în legume și ierburi sălbatice, cum ar fi păpădia și urzica. De exemplu, există mulți nutrienți în arborele moringa. Aproape nimeni din această țară nu știe, dar în Africa este numit copac miracol, deoarece semințele sale au un efect de purificare a apei.
Bine, mâncarea crudă pare să fie bună pentru tine. Dar consumul de legume și fructe nu va fi plictisitor pe termen lung?
Gătitul nu a fost niciodată un hobby al meu oricum. Îmi place să-i las pe alții să facă asta. Există din ce în ce mai multe restaurante cu mâncare crudă, care sunt chiar bune. Cu multe feluri de mâncare, cele mai multe dintre ele nu ar avea nici măcar o diferență.
În ceea ce privește gustul, vrei să spui, mâncărurile crude sunt comparabile cu bucătăria convențională. Vorbesti serios?
Varianta mea personală de mâncare crudă nu este un punct culminant culinar, dar cred că ingredientele sunt atât de ingenioase încât nu mă deranjează. Micul dejun constă, de obicei, în a începe cu un pahar de suc de iarbă de grâu sau un pahar cu apă cu lut vindecător și apoi continui cu suc făcut din legume verzi care sunt stoarse. Nu are un gust senzațional - cu toate acestea, pentru mine este mai interesant decât o dietă convențională .
Ceea ce faci nu este practic o dietă? L-ai ridicat?
Nu o văd ca pe o dietă, ci mai degrabă ca pe un stil de viață. Desigur, puteți face un fel de leac pentru post. Apoi bei smoothie-uri verzi sau sucuri verzi doar o lună. Atunci poate avea un mare efect de curățare și detoxifiere. Și, desigur, puteți pierde în greutate în acest proces. Dar acesta nu a fost niciodată scopul meu. Nici eu nu am slăbit.
„Am pierdut curajul de a experimenta”.
Ce spune medicul generalist despre totul?
Nu am și dacă aș avea, nu mi-ar păsa ce spune ea (râde). Trăim într-o cultură ciudată în care ne pasă prea mult de opiniile altora. Drept urmare, am pierdut curajul de a ne conduce propriile experimente. John Switzer, medicul care mă însoțește în drumul meu, este el însuși un foodist crud, iar în prezent scriu cu el prima mea carte despre experiențele mele și despre opțiunile mele alimentare.
Este nevoie de multă autodisciplină pentru a menține acest tip de dietă. Cum rezistați?
Trebuie să fii entuziasmat de subiect. Dar dacă nu ești convins, atunci nu are rost să-ți schimbi dieta. Chiar dacă mâncarea crudă este bună pentru mine, nu spun că toată lumea ar trebui să mănânce așa.
Nu faceți niciodată o excepție atunci când sunteți absolut în dispoziție pentru cartofi prăjiți sau pizza?
Asta se întâmplă rar. Din când în când îmi vine să mănânc ciocolată. Cedez apoi la asta. Și există ciocolată crudă excelentă, fără zahăr adăugat.
Despre persoană: Stefan Hiene, născut în 1975, este un ciclist profesionist și mănâncă doar legume vegane și crude. Mesele calde, pastele, carnea și brânza nu sunt pe farfurie. Locuiește într-o fortăreață pentru biciclete montane de pe Lacul Garda din Italia și își câștigă existența lângă ciclism ca antrenor pentru schimbarea dietei.