Întoarcerea merelor vechi - Observatorul Alimentar

merelor

Francezii care adoră merele încep să se intereseze de soiurile lor vechi. Mulți dintre ei nu mai „văd în pictură” cele cinci sau șase soiuri selectate de supermarketuri (Golden delicious, Gala, Granny Smith, Elstar etc.).

Francezii se uită la mere vechi. Desigur, fiecare familie consumă aproximativ douăzeci de kilograme pe an, dar ne dorim cu toții să ne uităm în livezile de alături pentru a vedea dacă merele au gust diferit.

Peste 6000 de soiuri

De ce să te forțezi să mănânci mereu aceleași mere atunci când există peste 6.000 de soiuri în întreaga lume? În secolul al XIX-lea, în Franța, existau până la 2.000 de soiuri de măr (la fel de mulți pentru pere). Apoi, logica economică a centrat cultivatorii de arbori pe o duzină de soiuri, printre cele mai productive și cele mai rezistente.

În climă multiplă

Din fericire, o mână de cercetători, pepinieri, botanici, iubitori ... s-au angajat să salveze și să păstreze soiurile vechi. Astfel, Conservatorul Botanic de Charance din Gap din Hautes-Alpes încearcă să păstreze și să colecteze peste 500 de soiuri de mere și peste 800 de pere. Alte inițiative pentru protejarea merelor vechi se desfășoară în toată Franța, deoarece merele cresc în climă multiplă. De la o regiune la alta, găsim una sau alta varietate.