Intoleranța alimentară atunci când mănânci dulci este o problemă

Hipersensibilitate la gluten și lactoză, intoleranță la anumiți carbohidrați. Zahărul din alimente este uneori cauza unor tulburări digestive care nu trebuie neglijate.

când

De Raphaëlle Bartet

Publicat pe 10.06.2018 la 09:00, actualizat la 14.08.2018 la 14:04

Spre deosebire de alergie, care apare adesea brusc, intoleranța alimentară se manifestă pe furiș. Simptomele sale, în general de natură digestivă (balonare, diaree, crampe abdominale etc.), sunt similare, dar nu este implicat mecanismul imunitar. „Intoleranțele se dezvoltă, deoarece există o industrializare în creștere a alimentelor, cu o probabilă epuizare a florei noastre digestive”, explică dr. Arnaud Cocaul, nutriționist la spitalul La Pitié-Salpêtrière din Paris. „Intestinele noastre nu mai recunosc alimentele care i se oferă.”

Intoleranță la lactoză, numai pentru lapte

"Intoleranțele se dezvoltă deoarece există o industrializare în creștere a alimentelor, cu o probabilă sărăcire a florei noastre digestive"

Dr. Arnaud Cocaul, medic nutriționist

Când vorbim despre intoleranță, întâlnim adesea un termen destul de obscur, Fodmap. Înțelegeți câțiva carbohidrați problematici pentru digestie. De exemplu, zahărul din lapte și derivații săi, implicați în intoleranța la lactoză. Tulburarea tinde să progreseze odată cu vârsta. „Mulți oameni greșesc. Lactoza este doar o problemă pentru consumul de lapte. Nu are niciun efect vizibil la iaurturi sau la brânzeturi ", îl asigură dr. Laurent Chevallier, medic nutriționist la Spitalul Universitar din Montpellier.

Glucidele complexe prezente în alimentele pe bază de gluten (pâine, cereale, fursecuri etc.) sunt, de asemenea, o problemă. Distinsă de boala celiacă, o intoleranță care afectează doar 2 până la 3% din populație, hipersensibilitatea la gluten depinde mai ales de o doză limită care este acceptabilă și diferită pentru toată lumea. Anumite zaharuri care fermentează în intestin pot fi, de asemenea, responsabile pentru aceste tulburări, în special la persoanele cu sindrom de colon iritabil. Ar trebui eliminat la cel mai mic simptom? „Nu, riscăm să sărăcim tractul digestiv și memoria culinară”, spune dr. Cocaul. Mai bine să îl eliminați temporar înainte de al reintroduce treptat. "