Intoleranță alimentară la dieta cu lactoză - experții dvs. în nutriție
Atunci când un aliment nu este digerat, metabolizat sau asimilat corespunzător, cum ar fi lactoza și glutenul, acesta poate provoca reacții nedorite în organism.
Printre cele mai cunoscute intoleranțe este cea despre care vom vorbi astăzi: lactoza. În Elveția, aproximativ 1 din 5 persoane suferă de aceasta și această intoleranță este și mai frecventă în alte culturi și etnii, asiaticii, arabii și africanii fiind mai expuși acestei boli.
Ce este lactoza ?
Lactoza este un zahăr care se găsește în toate tipurile de lapte, inclusiv în laptele matern. Are gust dulce și este obținut din unirea altor două zaharuri numite glucoză și galactoză. Laptele de soia și alte produse similare nu sunt „lapte” din punct de vedere tehnic, deci nu conțin lactoză.
Cum afectează lactoza persoanele cu intoleranță și ce simptome apar ?
Persoanele cu această afecțiune suferă de malabsorbție a acestui zahăr, ceea ce îi împiedică să digere corect produsele lactate.
În procesul de absorbție normală a lactozei, există o enzimă care este produsă în intestinul subțire numită lactază. Această enzimă face posibilă separarea celor două molecule care alcătuiesc acest zahăr și obținerea glucozei și galactozei. Acest pas este esențial pentru ca organismul să absoarbă corect lactoza. Când o persoană nu produce suficientă lactază în intestin, se confruntă cu o malabsorbție a lactozei și, ca urmare, este intolerantă la acest zahăr.
Cu toate acestea, putem distinge diferite grade de deficit de enzimă lactază:
Deficitul congenital de lactază ...
… Este cauzată de o anomalie genetică observată la naștere, deoarece nou-născutul prezintă simptome după primul consum de lapte matern. Este cauzată de o mutație care face ca această enzimă să nu aibă activitate sau să aibă o activitate minimă. Această afecțiune este rară, dar dacă s-ar întâmpla, ar fi esențial să urmați o dietă fără lactoză pentru a evita rănirea și complicațiile grave în timpul dezvoltării.
Deficitul primar de lactază ...
… Aceasta are și o cauză genetică, dar pierderea producției de lactază este treptată și ireversibilă. Poate fi tratat doar cu o dietă prin îndepărtarea produselor lactate.
Deficitul secundar de lactază ...
este produs de alte cauze fără origine genetică. Scăderea lactazei se datorează de obicei altor boli, malnutriției sau chiar infecțiilor bacteriene. În acest caz, dacă persoana afectată tratează aceste probleme și regenerează starea bună a intestinului subțire, va produce din nou lactază.
Dintr-un motiv sau altul, persoanele cu intoleranță la lactoză după consumul de produse lactate suferă de unele dintre principalele simptome. Acestea sunt durere sau balonare, gaze, greață, vărsături, diaree și constipație. De asemenea, se pot confrunta cu alte afecțiuni nespecifice, cum ar fi dureri de cap, oboseală, dureri musculare și articulare, probleme ale pielii, ulcere bucale, depresie și lipsa de concentrare.