Intoleranță la fructoză Un bolnav vorbește; despre viața lor de zi cu zi
Între 20 și 30% dintre germani suferă de intoleranță la fructoză. O victimă raportează ce înseamnă acest lucru pentru viața de zi cu zi.
Ziua de 11 mai este Ziua Mănâncă ceea ce vrei - o zi în care oricine poate (și ar trebui) să mănânce orice vrea fără să numere caloriile. Nicio problemă pentru unii, nu atât de ușor pentru alții. Cuvântul cheie este: intoleranță alimentară. Pentru cei care suferă de intoleranță la lactoză sau intoleranță la gluten, există acum nenumărate produse alternative pe rafturile supermarketurilor. Nu este cazul cu intoleranța la fructoză - și acest lucru afectează aproximativ 20-30 la sută din populația din această țară, potrivit Dr. Dagmar Mainz, purtător de cuvânt al asociației profesionale a gastroenterologilor consacrați din Germania.
Deci, este timpul ca cei care nu pot tolera fructoza să fie ajutați. Și Hedwig Trottnow, ea însăși victimă, este dedicată exact acestei misiuni. Am discutat cu tânăra care acum dorește să îmbunătățească semnificativ viața intoleranților la fructoză.
Interviu cu o victimă
bildderfrau.de: Dnă Trottnow, dumneavoastră însuși suferiți de intoleranță la fructoză. Când și cum s-a simțit asta?
Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei
Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.
Acest lucru s-a făcut simțit în mine încă din pubertate. La vârsta de doisprezece ani aveam deja dureri constante: crampe stomacale, amețeli și probleme intestinale. Când mă gândesc la acea vreme, am o singură imagine în minte: sunt acasă pe canapea, mă simt foarte rău - și durerea mă face să fiu complet epuizat.
Diagnosticul a venit ani mai târziu. De ce a durat atât de mult până când ai fost testat în cele din urmă pentru intoleranță?
Buna intrebare. Știam, desigur, că durerea mea nu era normală. Așa că m-am dus la medic des, din păcate de fiecare dată fără niciun rezultat. Nici medicul de familie, nici gastroenterologul, nici medicul naturist nu mi-au putut spune ce am. A existat chiar o suspiciune de cancer de colon, dar din fericire nu a fost confirmată. În cele din urmă, medicul meu de familie nu știa ce să fac în continuare și chiar a vrut să mă trimită la un psiholog. Incredibil din perspectiva de azi! În orice caz, eram sigur că aveam o problemă nutrițională și am promis că voi începe terapia dacă rezultatul testului va fi negativ. Asta a fost „afacerea” noastră. Apoi mi s-a permis în sfârșit să fac testul de respirație la fructoză - și s-a constatat o intoleranță foarte pronunțată la fructoză.
Cum te-ai simțit după diagnostic?
În primul rând, am fost foarte ușurat. Apoi m-am dus la un medic nutriționist care mi-a pus inițial corpul la dietă. Nu am avut voie să consum fructoză timp de două săptămâni. Ce s-a întâmplat în continuare a fost uimitor! Acest lucru poate să nu fie de înțeles pentru persoanele din afară care nu au suferit de durere de ani de zile. Dar trebuie să vă amintiți că eram obișnuit să mă simt rău tot timpul. Dintr-o dată această „stare normală” a fost înlocuită de o nouă stare complet necunoscută. Pentru prima dată în ultimii ani, nu am avut crampe la stomac sau probleme intestinale - și am simțit că sunt pe norul nouă. Pur și simplu perfect fericit!
Zaharul din fructe se gaseste in multe alimente
Fructoza se găsește în fructe - majoritatea oamenilor știu probabil asta. În ce alimente se ascunde și fructoza?
Fructoza este ascunsă în mult mai multe alimente decât ai putea crede. De exemplu, se găsește în aproape toate legumele, în salată, usturoi, ceapă și ierburi - deși într-o doză mult mai mică decât în fructe. Gemul, mierea, biscuiții și batoanele de întărire au, de asemenea, niveluri ridicate de fructoză. Cei afectați trebuie, de asemenea, să fie deosebit de atenți cu băuturile îndulcite, deoarece sunt adesea îmbogățite cu fructoză și cu produse finite. De exemplu, nu pot încălzi rapid o pizza congelată. Asta mi-ar aduce durerea înapoi imediat.
Asta cu siguranță ți-a dat peste cap meniul. Gătiți mai des de la diagnostic?
Corect. Asta mi-a schimbat complet meniul. Obișnuiam să trăiesc în principal din mărfuri congelate sau comandate de la serviciul de livrare și mă găteam doar rar. Astăzi stau în bucătărie în fiecare zi. Lucrul bun: am dezvoltat o adevărată pasiune pentru gătit din necesitate. Îmi gătesc prânzul, coac pâine sau chifle și, în general, mi se pare uimitor cât de puține ingrediente aveți nevoie în cele din urmă pentru a pregăti feluri de mâncare grozave.
Ce faci când ești afară? Între toate întâlnirile nu este aproape timp să gătești ceva?
Când sunt afară, pregătesc sandvișuri sau îmi iau cu mine barele de granola coapte. Așa că îl joc în siguranță. La urma urmei, nu pot să merg doar la fiecare restaurant și să comand ceva să mănânc acolo. Acest lucru este întotdeauna asociat cu incertitudine și efort. Pentru că acolo ar trebui să vorbesc cu bucătarul și să întreb dacă ar putea fi ceapă în salată sau sosul a fost preparat cu vin.
Din păcate, intoleranța înseamnă și a face fără. Ce îți lipsește cel mai mult?
Dulciuri și prăjituri!
Alimentele fără fructoză ar trebui să ajute
Dragostea de ciocolată a fost cea care te-a determinat să-ți întemeiezi compania „Fructă”?
Da, acesta a fost motivul principal! Mi-am dat seama că gama de produse fără fructoză este foarte limitată - chiar dacă atât de mulți oameni sunt intoleranți la fructoză! Asta înseamnă că cei care nu pot tolera fructoza nu pot merge pur și simplu la cel mai apropiat supermarket și să cumpere tot ce își dorește inima - doar fără fructoză. Până în prezent există foarte puține produse. Multe dintre ele sunt sărace în fructoză și nu 100% fără fructoză. Altele nu conțin fructoză, dar nu au un gust bun. Vreau să schimb asta! De aceea am decis să aduc pe piață propria mea linie de produse, care nu este doar complet lipsită de fructoză, dar este fabricată și pe principiul durabilității. Un alt avantaj: are un gust foarte delicios!
Din iunie puteți cumpăra ciocolată fără fructoză și lactoză de pe frufree.de. Ce soiuri sunt oferite?
Începem cu lapte integral, alb și întunecat. Ciocolata neagră va fi, de asemenea, vegană. Într-un pas următor, vor exista și bomboane umplute din septembrie.
Care sunt viziunile tale pentru compania ta? Planificăm mai multe produse fără fructoză?
Aș dori să readuc o bucată de calitate a vieții multor oameni care nu pot tolera fructoza sau o pot tolera doar într-o măsură limitată! Încep mic și voi vinde inițial ciocolata prin frufree.de. Dar la pasul următor vreau să-mi extind gama de produse și apoi să ofer și urși gumați, prăjituri, produse gata preparate și Prosecco. Scopul este de a aduce totul pe piață în 2018, astfel încât aceste alimente să poată fi găsite și în supermarketul din colț.
Mai aveți câteva sfaturi pentru cititorii noștri care suspectează că sunt intoleranți la fructoză?
Sfatul meu este: Dacă credeți că este posibil să nu puteți tolera fructoza, încercați să evitați fructoza complet timp de o săptămână. Dacă acest lucru îmbunătățește simptomele, consultați un medic și insistați să faceți testul respirației. Nu lăsați asta să vă vorbească. Ai încredere în sentimentul tău!