Intoleranța la gluten este legată de deficiențe grave de vitamine și minerale

Persoanele cu boală celiacă sunt hipersensibile la glutenul pe care îl obținem din grâu și din alte boabe. Glutenul declanșează procese inflamatorii în membrana mucoasă a intestinului subțire și afectează absorbția nutrienților. La momentul diagnosticării bolii, oamenii au adesea o deficiență gravă în vitamina B12, vitamina D, acid folic, zinc și cupru. Această problemă ar trebui abordată, potrivit unui studiu amplu realizat de Mayo Clinic, un mare centru de sănătate non-profit din Minnesota, SUA. Din ce în ce mai mulți oameni se confruntă cu boala celiacă, care este legată de probleme digestive și alte simptome care sunt adesea diagnosticate greșit, deoarece pacientului îi lipsesc substanțele nutritive esențiale. În acest articol, puteți citi despre diferența dintre boala celiacă și alte tipuri de intoleranță la gluten și puteți afla cum să rezolvați problema.

Boala celiacă este o boală cronică autoimună cauzată de intoleranță la gluten. Glutenul apare mai ales la grâu, dar și la secară și orz. Glutenul este alcătuit din două proteine diferite, gliadina și glutenina. Când o persoană cu boală celiacă mănâncă gluten, sistemul imunitar reacționează în primul rând împotriva gliadinei, tratând-o și atacând-o ca pe un microb. Acest lucru declanșează inflamația cronică la nivelul mucoasei intestinului subțire. În același timp, vilozitățile din intestinul subțire sunt distruse. De obicei, sarcina lor este de a crește suprafața (și potențialul de absorbție a nutrienților) a intestinului. Când vilozitățile sunt distruse, afectează absorbția vitaminelor, mineralelor, carbohidraților și a grăsimilor de către intestinul subțire. Riscul crescut de diaree poate duce și la pierderea nutrienților. Copiii mici sunt mai predispuși să dezvolte boala celiacă dacă încep să mănânce pâine și terci înainte de a împlini șase luni. Unele persoane pot fi chiar predispuse genetic. Riscul de boală celiacă crește și odată cu înaintarea în vârstă.

O nouă perspectivă asupra bolii celiace și a deficiențelor nutriționale grave

Simptomele bolii celiace:

Simptomele variază și majoritatea oamenilor prezintă simptome minore, ceea ce face ca boala să fie dificil de diagnosticat. De fapt, există un termen numit boală celiacă subclinică sau boală celiacă silențioasă cu simptome oarecum nespecifice. Cu toate acestea, boala poate fi asociată cu simptome grave și care pot pune viața în pericol dacă nu este tratată în timp util.

Tratamentul bolii celiace

Pentru a trata boala celiacă, o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții trebuie urmată sub îndrumarea unui nutriționist sau dietetician instruit. În general, trebuie respectate următoarele principii:

Citiți etichetele alimentelor și evitați glutenul de orice fel (alimente sau băuturi) din toate tipurile de grâu, secară și orz. Ovăzul nu conține gluten, dar după prelucrarea industrială poate conține urme ale acestuia.
În schimb, puteți folosi orez, mei, porumb, quinoa, cartofi dulci, ovăz fără gluten etc.
Evitați berea pe bază de cereale.
Pentru început, trebuie să evitați produsele lactate din cauza intoleranței temporare la lactoză.
Există diferite cărți de rețete cu rețete fără gluten și fără lactate.
Luați un multivitaminic biodisponibil și orice supliment suplimentar nutrițional care vă poate lipsi.

Ce surse de gluten există?

Diferența dintre boala celiacă și intoleranța la gluten

Cum să diagnosticați boala celiacă

Diferitele simptome pot cauza motive de îngrijorare și un test de sânge, cum ar fi B. Verificarea anticorpilor glutenici precum TG (transglutaminaza) sau anticorpii auto-gliadinici (IgA) poate fi utilizată ca confirmare. Cu toate acestea, astfel de teste de sânge pot fi, de asemenea, înșelătoare și, prin urmare, ar trebui să fie însoțite de proceduri de screening sau de o colonoscopie, care poate determina dacă intestinul subțire este inflamat cronic.

Adam C. Bledsoe și colab. Deficiențele de micronutrienți sunt frecvente în boala celiacă contemporană, în ciuda lipsei simptomelor de malabsorbție excesivă. Procesele clinicii Mayo, 2019

Clinica Mayo. Deficiențe de micronutrienți frecvente în momentul diagnosticării bolii celiace. ScienceDaily 2019

Gerry K. Schwalfenberg și Stephen J. Genuis. Importanța magneziului în asistența medicală clinică. Scientifica (Carro) 2017

Krysiak R. Efectul dietei fără gluten asupra autoimunității tiroidiene la femeile naive de droguri cu tiroidită Hashimoto: un studiu pilot. Exp. Clin Endocrinol Diabet 2019