Intoleranță la histamină

Pielea devine mov și mâncărime. Arată ca niște pete agitate - o reacție tipică după consumul de vin roșu sau vin spumant. Aceste băuturi alcoolice conțin substanța histamină, care poate declanșa aceste reacții la persoanele sensibile. Alcoolul favorizează absorbția și circulația sângelui, având astfel grijă de restul.

intoleranță histamină

La fel ca serotonina sau tiramina, histamina aparține grupului de amine biogene. Acestea sunt substanțe biologic active, „mici ajutoare”, care sunt necesare pentru funcții importante în organism. Reglează tensiunea arterială, stimulează producția de suc gastric, cresc mișcarea intestinului și asigură un ritm echilibrat somn-veghe. Dacă ajutoarele și-au făcut treaba sau dacă sunt prea mulți ajutători, acestea sunt descompuse de enzima diamin oxidază (DAO) din intestinul subțire.

Organismul este în mod normal capabil să facă față cantităților mari de histamină. Cu toate acestea, dacă există o intoleranță la histamină sau dacă intervin factori declanșatori (cum ar fi alcoolul), cantități chiar mai mici pot provoca simptome.

Simptome

Simptomele pot include înroșirea pielii, mâncărime și furaje.
De asemenea, sunt descrise greață și vărsături, diaree, crampe stomacale, palpitații, amețeli, dureri de cap și migrene.

Fără conținut asigurat în alimente

Aminele biogene sunt ingrediente naturale în multe alimente. Cei mai cunoscuți reprezentanți sunt histamina, feniletilamina, tiramina, serotonina și putrescina. Se găsesc în pește, carne, brânză, vin și diverse legume. Conținutul este foarte scăzut în alimentele neprelucrate, dar poate crește brusc datorită procesării microbiologice (fermentare, maturare, fermentare) și depozitare. Alimentele maturate sau fermentate, cum ar fi varza murată, bere, vin, brânză (în special soiurile cu maturitate lungă) și cârnații (în special salam, șuncă crudă) sunt candidați la un conținut ridicat de amine biogene. Cu toate acestea, valorile variază atât de mult, în funcție de origine și procesare, încât recomandările generale nu au sens. Cantități mai mari de histamină pot fi, de asemenea, ingerate prin consumul de alimente perisabile stocate necorespunzător (ton sau macrou).

Diagnostic discutabil

Până în prezent nu există nicio procedură de test care să demonstreze în mod clar intoleranța la histamină. Anumite teste pot confirma doar suspiciunea de intoleranță la histamină. Pentru a exclude o alergie sau alte cauze, ar trebui efectuate în prealabil un diagnostic detaliat al alergiei și examinări diferențiale.

Dacă examinările anterioare rămân neconcludente și se confirmă suspiciunea de intoleranță la histamină, o anamneză detaliată și evaluarea unui jurnal de simptome nutriționale sunt în partea de sus a diagnosticului suspect de intoleranță la histamină. Concediul de maternitate este adesea metoda de alegere pentru stabilirea unui diagnostic. Pacientul încearcă o dietă săracă în histamină timp de aproximativ patru săptămâni. Dacă există o perturbare a descompunerii histaminei, simptomele se îmbunătățesc rapid. Un nutriționist care are experiență în alergii va construi apoi treptat dieta ca parte a unei terapii nutriționale și va elabora un plan individual cu alimente compatibile și incompatibile. Terapia nutrițională este subvenționată de companiile legale de asigurări de sănătate. Puteți obține adrese de la DAAB la info [at] daab [dot] de sau prin intermediul ghidului nostru pentru alergii

tratament

Terapia se bazează pe doi piloni. Pe de o parte, o dietă cu conținut scăzut de histamină ajută, pe de altă parte, antihistaminicele pot atenua simptomele în cazurile acute. O dietă strictă fără histamină nu are sens și nu este productivă. Ca parte a unei terapii nutriționale individuale, o compoziție nutrițională sensibilă este dezvoltată individual adaptată.

Primele sfaturi:

  • Alimentele proaspete neprelucrate conțin doar cantități mici de amine biogene.
  • Merită să limitați consumul de alcool, brânzeturi maturate, brânză de mucegai, cârnați maturi sau produse din pește, precum și ciocolată, banane, roșii și căpșuni.
  • Peștele proaspăt sau congelat trebuie preferat peștelui afumat, uscat sau sărat.
  • Listele din cărți și de pe Internet ar trebui vizualizate în mod critic, deoarece unele dintre ele conțin recomandări de neînțeles.

Te facem potrivit pentru intoleranță!

Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB) are grijă de mulți membri care ne spun despre problemele lor de zi cu zi și despre cum să facă față bolii lor. Îi sfătuim pe membri individual, neutru și independent. Folosiți serviciul nostru pentru sănătatea dvs. și susțineți activ munca noastră cu calitatea de membru DAAB.

Ne-ar face plăcere să vă urez bun venit ca nou membru al Asociației germane pentru alergii și astm.

Serviciul nostru pentru dvs.

Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB) este fericită să ofere membrilor cu informații despre subiectul nutriției intestinale sănătoase într-o conversație personală. Organizăm periodic seminarii web (seminarii online) pentru membri, unde puteți pune întrebări experților.