Intoleranță la lactoză; practică
În cazul intoleranței la lactoză, laptele și produsele lactate sau ingredientele acestora declanșează simptomele. Astfel, este o terapie dietetică care se concentrează pe lapte, produse lactate și alimente care le conțin.
O dietă sănătoasă compusă și sănătoasă este o condiție prealabilă importantă pentru a fi sănătos și productiv, pentru a te simți bine și pentru a dezvolta suficiente mijloace de apărare împotriva bolilor.
Dacă există o intoleranță la lactoză, dieta ar trebui să fie sănătoasă și cât mai completă posibil, astfel încât organismul să primească toți nutrienții necesari în cantități suficiente.
Puteți găsi informații detaliate în acest sens pe paginile „Alimente întregi”.
Laptele și produsele lactate sunt cele mai importante surse de calciu din dieta noastră. Pentru a acoperi în continuare necesarul de calciu cu o intoleranță la lactoză, puteți trece la apă minerală care conține calciu sau apă de la robinet. Apa minerală poate fi etichetată „conținând calciu” dacă conține cel puțin 150 mg calciu pe litru. Legume care conțin mult calciu precum Broccoli și kale ar trebui să fie încorporate mai mult în meniu.
Deoarece organismul nu primește adesea o cantitate suficientă de calciu atunci când nu utilizează produse lactate și există riscul de osteoporoză, sunt necesare suplimente de calciu sub formă de suplimente de calciu sau alimente îmbogățite cu calciu (de exemplu sucuri de fructe).
Puteți găsi informații detaliate despre subiectul osteoporozei și calciului pe paginile noastre despre subiectul „Osteoporoză”. Aici puteți obține, de asemenea, o imagine de ansamblu asupra conținutului de calciu al alimentelor selectate.
Terapia intoleranței la lactoză
Terapia pentru intoleranță la lactoză depinde de gravitatea bolii, adică de cantitatea de lactoză care poate fi tolerată. Aceasta variază de la o intoleranță completă la o ușoară intoleranță. În cele din urmă, este important pentru toți cei afectați să știe cantitatea de lactoză la care reacționează cu simptome.
Chiar și cantități foarte mici de lactoză (mai puțin de 3g) duc rar la reacții de intoleranță, astfel încât alimentele cu cantități mici de lactoză și consumate în cantități mici sunt de obicei tolerate fără probleme.
Simptomele apar adesea numai atunci când cantitatea de lactoză depășește 10 g.
Testați evitând complet orice produs lactat timp de câteva zile. Apoi luați o cantitate mică de lapte și urmăriți reacția.
| Dependența intoleranței la lactoză de gravitatea bolii: | |
| Severitate | Zahăr din lapte (g) pe zi, care este ușor de tolerat |
| ușoară | 8-10 g |
| mediu | până la 1 g |
| greu | fără |
Principiul terapiei nutriționale:
Restricționarea sau renunțarea la consumul de lapte și produse lactate precum și alimente care le conțin.
Terapie: fără lactoză - cu conținut scăzut de lactoză
Deși produsele din lapte acru (iaurt, lapte acru, chefir etc.) conțin cantități relativ mari de zahăr din lapte (vezi conținutul de lactoză din alimente), ele sunt adesea bine tolerate. Motivul pentru aceasta este bacteriile lactice, care descompun cantități mari de lactoză din intestin.
Același lucru se aplică compatibilității multor tipuri de brânză, deoarece zahărul din lapte este în mare parte defalcat în timpul producției de brânză prin fermentare. Este important pentru practica nutrițională dacă laptele acru și produsele din brânză pot fi consumate, deoarece acesta acoperă cel puțin o parte din necesarul de calciu. În plus, produsele din lapte acru asigură o floră intestinală care funcționează bine.
Conținutul de lactoză al alimentelor selectate
Există numeroase „alimente de substituție” pentru alimentele care conțin lactoză sau lapte. Alimentele enumerate mai jos pot fi achiziționate în magazine cu produse organice, în magazine cu produse naturiste sau prin comandă prin corespondență cu alimente organice.
Cel mai sigur este să aveți o dietă în care să pregătiți singuri toate mesele din alimente proaspete!