Intoleranță la lactoză - un mod; farmacie ventalis
Nu este lipsit de o anumită logică: în vremuri și regiuni în care alimentele sunt din abundență, devenim pretențioși; ne cultivăm preferințele și intoleranța. Ceea ce fac unii fără pâine albă sunt alții intoleranța lor la lactoză - și îmi plac doar urșii roșii gumați ... Un cult pare să se fi dezvoltat în jurul obiceiurilor alimentare, în unele cazuri poate chiar un fel de „religie (substitutivă)”. Dar doar pentru că se pare că tot mai mulți oameni se supun voluntar unor reguli dietetice speciale, nu trebuie să-i judecăm greșit pe cei care au de fapt probleme cu consumul de lapte - și asta este mult! La urma urmei, aproximativ 75% dintre adulții din întreaga lume sunt intoleranți la lactoză, cea mai mare parte a acestora fiind în emisfera sudică: în părți mari din Africa și Asia, aproape toată lumea este afectată.
În partea noastră de lume, majoritatea s-au obișnuit cu lactoza - majoritatea, dar nu toate. La urma urmei, aproximativ 15 la sută dintre adulții de aici din Germania au o deficiență a enzimei lactază, care descompune zahărul din lapte (lactoza) mai întâi în galactoză și în cele din urmă în glucoză. Acest lucru are ca rezultat o senzație de plenitudine, greață, dureri abdominale, gaze și adesea diaree atunci când sunt implicate lapte sau produse lactate. Aceste plângeri provin din faptul că lactoza migrează nedigerată în intestinul gros, unde este fermentată de bacteriile intestinale (ceea ce determină formarea gazelor, bubuitul stomacului etc.). De altfel, un test de respirație cu hidrogen efectuat de un medic poate oferi certitudine dacă sunteți de fapt intolerant la lactoză. Dacă acesta este cazul, aveți opțiunea (dacă consumul de produse care conțin lactoză nu poate fi evitat sau dacă mâncați în afara casei și compoziția sau „inofensivitatea” mesei nu poate fi determinată fără îndoială), lactaza din tablete - sau să ia formă de capsulă.
Vechiul adagiu „pericol recunoscut - pericol evitat” se aplică cu adevărat aici: majoritatea celor „intoleranți” știu foarte repede ce alimente sunt tolerabile pentru ei din cauza zahărului din lapte și care nu. În plus, mulțimea face „otravă”. Dozele mici de zahăr din lapte pot fi uneori digerate fără probleme. Și, în cele din urmă, ar trebui să ne consolăm cu faptul că intoleranța la lactoză nu este nicidecum o boală, dimpotrivă: laptele este hrana pentru copii. Faptul că adulții îl pot face față este rezultatul „antrenamentului de adaptare” de-a lungul mai multor generații. Conform acestui fapt, un „moft” la adulți este mai probabil să aibă toleranță la lactoză decât intoleranță.