Intoleranță la zahăr - simptome, sfaturi nutriționale și multe altele

Intoleranța la zaharoză este o intoleranță foarte rară

Dacă aveți efecte secundare neplăcute în zona gastro-intestinală și simptome similare după ce ați consumat anumite alimente, este logic să ajungeți la fundul problemei.

Un jurnal alimentar poate oferi indicii cu privire la vinovat. Uneori, aceasta este expusă în cele din urmă sub formă de zaharoză discretă (zahăr de masă).

Acest articol vă va oferi informații utile despre intoleranța la zaharoză și dieta corectă.

Rolul zaharozei în corpul uman

Intoleranța la zaharoză (de asemenea: zaharoză-izomaltoză-malabsorbție) este intoleranța la zahărul menajer (zaharoză).

Datorită deficitului enzimatic, zahărul din intestinul subțire nu este descompus în cele două componente ale acestuia, glucoza și fructoza, ci ajunge în intestinul gros nedigerat. Acolo este vorba de procese de fermentare care cauzează simptome tipice.

Din punct de vedere medical, se pot distinge două forme diferite de intoleranță:

Malabsorbție primară zaharoză-izomaltoză
Malabsorbție secundară zaharoză-izomaltoză

Malabsorbție primară zaharoză-izomaltoză

Aceasta descrie o formă foarte rară de boală metabolică care este genetică.

Malabsorbția primară zaharoză-izomaltoză se observă cel târziu odată cu începerea alimentelor complementare, deoarece zahărul menajer este acum absorbit în intestin.

Malabsorbție secundară zaharoză-izomaltoză

Cu această formă, intoleranța la zahărul de masă se dezvoltă de obicei dintr-o modificare inflamatorie a mucoasei intestinale.

Boli precum boala Crohn sau boala celiacă pot avea efecte negative asupra producției și funcției enzimei zahărului care împarte zahărul.

Malabsorbția secundară zaharoză-izomaltoză se dezvoltă uneori la copii atunci când intestinele nu sunt încă pe deplin dezvoltate (de exemplu, după nașteri premature; în acest caz, malabsorbția crește de obicei).

Simptomele intoleranței la zaharoză

Desigur, simptomele și severitatea pot varia într-o măsură mai mare sau mai mică.

Problemele din zona gastro-intestinală, care apar de obicei destul de curând după consumul de zahăr de masă, sunt tipice. Dar pot apărea și mai multe semne nespecifice (în special la copii).

Cele mai frecvente semne de intoleranță la zahăr:

Dureri abdominale, crampe, balonare, gaze
Greață/vărsături
Diaree sau constipație
Oboseală, cefalee, oboseală
Eșecul de a prospera, deficite de dezvoltare (la bebeluși și copii)
Simptome de carență

Cauze și diagnostic

După cum sa menționat deja, cauza intoleranței la zahărul de masă este că enzima zaharină nu funcționează corect.

Zaharul ajunge nedigerat în intestinul gros, unde procesele de fermentație provoacă efecte secundare neplăcute.

Forma primară de intoleranță la zahăr este moștenită, în timp ce bolile intestinale sunt aproape întotdeauna cauza formei secundare.

Pe lângă instrumentele obișnuite de diagnostic (anamneză, examinare fizică, test de sânge, ultrasunete, ...), care pot oferi informații despre o intoleranță, medicul folosește două modalități diferite de a determina dacă se suspectează o intoleranță la zaharoză:

Test de respirație cu hidrogen

În testul respirației cu hidrogen (testul respirației H2), conținutul de hidrogen din respirație este măsurat, notat și comparat la intervale regulate după administrarea zaharozei.

Dacă zahărul nu poate fi descompus în intestinul subțire, procesele de fermentare apar atunci când este descompus în intestinul gros. Printre altele, aici se produc cantități mari de hidrogen, care sunt eliberate prin respirație. Prin urmare, o concentrație mare de H2 în aerul pe care îl respirăm sugerează o intoleranță la zahăr.

Comparativ cu cealaltă metodă de testare (biopsie), testul de respirație H2 pentru determinarea intoleranței la zaharoză este mai puțin fiabil (pot apărea erori de măsurare). [2]

Biopsia intestinului subțire

Ca parte a colonoscopiei, o probă de țesut este prelevată din membrana mucoasă a intestinului subțire și examinată pentru activitatea enzimei zaharidă. Cu o intoleranță la zahăr, valorile corespunzătoare sunt semnificativ reduse.

(De altfel, se efectuează un test genetic dacă se suspectează malabsorbție primară zaharoză-izomaltoză.)

Dieta pentru intoleranță la zaharoză

Dacă se determină o intoleranță la zahăr, sunt întotdeauna indicate sfaturi nutriționale.

Cu ajutorul acestui lucru, o schimbare corespunzătoare a dietei poate avea loc în cel mai bun mod posibil. Nu este atât de ușor să simțiți ce produse conțin zahăr de masă și care nu. Trebuie învățată și interpretarea corectă a listelor de ingrediente!

Aflați mai jos cele mai importante trucuri și sfaturi pentru trecerea la o dietă fără zaharoză:

Renunțarea la: Zahar de trestie, zahar de sfecla de zahar, zahar pudra, bomboane de piatra, zahar brun
De asemenea, aveți grijă cu următoarele ingrediente: Zahăr de malț, melasă, zaharuri, sirop de arțar, maltodextrine, sirop de agave
Nu numai că multe dulciuri sunt tabu, dar următoarele conțin deseori zaharoză ascunsă: Mese gata, cârnați, preparate speciale de brânză, pumpernickel, limonate
Unele tipuri de fructe și legume cauzează probleme dacă sunteți intolerant la zaharoză: Ananas, banane, mandarine, morcovi, sfeclă roșie
Alternative la zahărul de masă: Dextroza, fructoza, lactoza

După o perioadă de așteptare de câteva săptămâni, puteți determina încet limita de toleranță individuală.

Unii suferinzi reacționează cu simptome severe chiar și la cele mai mici cantități de zaharoză, alții pot consuma anumite cantități de zahăr de masă fără teama de probleme.

Simptomele intoleranței la zaharoză pot fi ținute relativ bine sub control printr-o dietă care este în consecință gratuită sau cu un conținut scăzut de zahăr în gospodărie!