Intoxicante Alcool - Intoxicante - Societate - Cunoașterea Planetei
Secțiune nouă
alcool
De la Andrea Wengel
Alcoolul este un aliment de lux recunoscut social. Este un bun cultural important și face parte din multe ritualuri religioase. Dar alcoolul poate fi, de asemenea, fatal: aproximativ trei milioane de oameni din întreaga lume mor în fiecare an din cauza consumului de alcool.
Secțiune nouă
Istoria alcoolului
Alcoolul este un produs metabolic al microorganismelor care, pe lângă dioxidul de carbon, se formează atunci când drojdia sau bacteriile descompun zahărul. Este un proces biochimic vechi de peste două miliarde de ani.
Alcoolul ca plăcere, întoarcere și mâncare are o tradiție veche de milenii. Alimentele alcoolice sunt probabil la fel de vechi ca omenirea.
Consumul de fructe prea coapte care au fermentat deja are un efect intoxicant - chiar dacă a fost mai mult o descoperire întâmplătoare. Abia mult mai târziu, odată cu introducerea agriculturii arabile, a început producția țintită de băuturi alcoolice.
Alcoolul este chiar un bun cultural. Vechii egipteni fabricau bere. Romanii se închinau lui Bacchus ca zeul vinului, în timp ce grecii se închinau lui Dionis. Teutonii făceau hidromel din miere și apă, iar în Tibet berea era fabricată din orz.
Zeul roman al vinului Bacchus
Alcoolul este, de asemenea, considerat a fi cel mai vechi drog utilizat în riturile religioase. Primele produse alcoolice au fost consumate în principal în timpul actelor cultice și au fost probabil rezervate în principal pentru un grup mic de șamani și bătrâni.
Pe lângă alte droguri, alcoolul a facilitat trecerea la o stare de transă la festivaluri și rituri. Chiar și astăzi, vinul roșu face parte din sărbătoarea Cinei Domnului ca simbol al sângelui răscumpărător în creștinism.
Tradiția veche de a face bere
Cea mai veche bere cunoscută a fost găsită în Sudan. Datează din mileniul 8 î.Hr. și a fost fabricat dintr-un tip de mei. În jurul anului 3000 î.Hr., sumerienii și akkadienii și-au fabricat și ei propria bere.
Sumerienii au „monument bleu” - mici tăblițe de piatră care arată zeița Nina pregătind o bere de sacrificiu.
Potrivit mitologiei egiptene, se spune că Osiris însuși, zeul agriculturii, i-a învățat pe egipteni cum să cultive vin și cum să facă bere.
Cu toate acestea, berea a fost produsă în principal în regiunile mai reci din Europa de Nord, unde nu exista viticultură. Orzul malțiat, apa și drojdia servite ca materii prime. Berile timpurii nu au durat mult.
Acest lucru s-a schimbat doar odată cu introducerea hameiului de către comercianții din Flandra și Olanda în secolul 15. Hameiul amar și ceai de malț au deplasat aproape complet berile nebătute până în secolul al XVIII-lea.
Berea a fost preparată de mii de ani
Dezvoltarea viticulturii
Producția specifică de vin din fructe datează de mult. Primele indicații ale cultivării viței de vie și vinificației provin din Mesopotamia și Iran, cu cinci milenii înainte de Hristos.
Cultura vinului s-a răspândit mai târziu în Egipt și a ajuns în cele din urmă în Europa - mai întâi în Grecia și Spania. În primul mileniu î.Hr., primele viță de vie au fost cultivate în țările viticole de astăzi, Italia și Franța.
Romanii au introdus arta viticulturii în zonele pe care le-au cucerit, de exemplu în Alsacia, precum și pe Rin și Moselle. La romani, vinul era folosit ca băutură sacră, mâncare și băutură. Picătura nobilă a fost, de asemenea, un medicament pentru uz intern și extern, deoarece avea un efect dezinfectant.
După marșul său triumfal prin Europa, vinul a fost vândut și în străinătate în secolul al XVI-lea. Misionarii au adus vița cu ei când au călătorit în America de Sud, California, Africa de Sud și Australia.
De la Mesopotamia la întreaga lume
Luptați împotriva alcoolului degeaba
Deja în Evul Mediu alcoolul a devenit o problemă din ce în ce mai mare. Deoarece materialul era disponibil în cantități mari, iobagii și zilierii erau plătiți cu alcool. Această practică era încă obișnuită la începutul erei industriale și a dus la așa-numitul alcoolism de mizerie.
Din 1750, guvernele Angliei și coloniile americane au încercat fără succes să controleze consumul excesiv de alcool.
Statele Unite au dorit să rezolve această problemă între 1919 și 1933 printr-o interdicție a alcoolului, cunoscută sub numele de interdicție. Dar încercarea a rămas. Piața neagră înfloritoare s-a infiltrat în legi, determinând statul să piardă bani considerabili ai contribuabililor.
În ciuda interdicției, au existat pub-uri numite „speakeasy” care servesc alcool pe tot parcursul perioadei de interdicție. În plus, criminalitatea a crescut enorm.
Majoritatea contrabandei ilegale cu alcool a fost controlată de mafia americană. Una dintre cele mai faimoase figuri ale vremii, care a câștigat un nas de aur cu afacerea cu alcool, a fost legendarul șef de bandă Al Capone .
Nașul de alcool Al Capone
Societate și alcool astăzi
Spre deosebire de lumea islamică, ale cărei principii religioase interzic predominant consumul de alcool, băuturile alcoolice sunt recunoscute drept bunuri de lux în lumea occidentală. Dezavantajul acestei recunoașteri este totuși alarmant. Alcoolul legal, alături de nicotină, este substanța care creează dependență.
Potrivit portalului de statistici Statista, consumul mediu pe cap de locuitor de băuturi alcoolice în Germania a fost de aproximativ 131 de litri în 2018. Transformat în alcool pur, acesta a fost de aproximativ 17 litri în 2016 - de aproape trei ori mai mult decât media globală, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Pentru mulți, îngăduința a devenit o dependență; potrivit comisarului pentru droguri al guvernului federal, aproape 1,3 milioane de germani sunt dependenți de alcool.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), mai puțin de jumătate dintre adulții din întreaga lume au băut chiar alcool în 2016. Cu toate acestea, alcoolul a fost implicat în aproximativ trei milioane de decese în întreaga lume - din cauza rănilor, cancerului sau a efectelor pe termen lung ale consumului de alcool.
Până la 12 grame de alcool pentru femei (0,14 litri de vin sau 0,3 litri de bere) și 24 de grame pentru bărbați (0,25 litri de vin sau 0,6 litri de bere) sunt clasificate ca inofensive de către Asociația Dependenței.
Cu toate acestea, experții avertizează împotriva consumului regulat, deoarece alcoolul este o toxină celulară care interferează cu concentrațiile metabolice naturale ale corpului nostru și poate duce la daune de durată.