Intoxicația peștilor care sunt pericolele Doctissimo

Peștii nu sunt imuni la riscurile de a provoca infecții și otrăviri. Pentru că vine un drum lung până la farfurie. Între poluarea maritimă și problemele de conservare, este normal să ne alarmăm! Prezentare generală a pericolelor mării.

pericolele

Majoritatea peștilor pe care îi mâncăm provin din ferme. Acest lucru face posibilă verificarea constantă a prezenței germenilor sau a poluanților. Cu toate acestea, riscurile există.

Diverse infecții și otrăviri

Ca carnea, peștii sunt uneori gazdele bacteriilor, de exemplu Listeria. Această bacterie poate provoca infecții grave, în special la copii și vârstnici. La fel, salmonella (responsabil pentru diaree) poate fi găsit pe pește foarte proaspăt. În majoritatea cazurilor, o defecțiune în lanțul rece este de vina. Pot apărea alte contaminări. Astfel, diferitele naufragii și alte poluări ale coastelor au un impact asupra faunei acvatice. Din fericire, în cazul unui dezastru maritim, se efectuează controale stricte și garantează siguranța peștilor și a crustaceelor.

Moda pentru peștele crud, dacă vă permite să variați gusturile, nu este lipsită de pericol. Deoarece gătitul elimină germenii dăunători. Prin urmare, riscurile de ingerare a bacteriilor sunt multiplicate. Alte amenințări la adresa sănătății se datorează prezenței viermilor. Anisakis, de exemplu, este prezent la mulți pești (citiți articolul nostru: Pește crud: feriți-vă de anizakidoză!). Cauzează dureri de stomac, posibil greață, vărsături sau diaree.