Intoxicația peștilor - cauze, plângeri și terapie
La o Otravire cu peste este otrăvirea alimentară cauzată de bacterii, viruși sau toxine. Intoxicația cu pești este adesea anunțată cu greață, vărsături, diaree și oboseală. În cazuri rare, pot apărea semne precum amețeli, transpirații, crampe musculare și senzații în zona gurii (amorțeală, arsură).
Cuprins
Ce este otrăvirea peștilor?
Peștele sau fructele de mare ar trebui să fie în meniu de două ori pe săptămână. Acizii săi grași omega-3 s-au dovedit a fi eficienți împotriva bolilor cardiovasculare, cum ar fi infarctul și întărirea arterelor. Totuși, consumul de produse din pește prezintă și un risc, și anume dacă peștele a fost depozitat prea mult timp. Apoi, otrăvirea peștilor amenință.
În articolul următor puteți citi despre cauzele otrăvirii peștilor, la ce ar trebui să acordați o atenție deosebită atunci când cumpărați pește, ce simptome indică otrăvirea, cum să îl tratați și cum să îl preveniți cu succes.
cauzele
Este necesară o precauție specială în cazul speciilor de pești exotici. De exemplu, atunci când pregătiți peștele japonez puffer. Poartă o toxină în organele sale. La final, i se consumă carnea musculară. Dacă chiar urme de toxină pătrund în prealabil în carnea musculară, aceasta este stricată și există o mare probabilitate ca consumatorul să fie otrăvit.
Așa-numita otrăvire cu ciguatera este deosebit de temută atunci când mănâncă pește din Oceanul Pacific. Dacă animalele sunt infectate cu această otravă specială, nu poate fi făcută inofensivă nici măcar de căldură intensă.
Depozitarea incorectă este, de asemenea, o posibilă cauză de otrăvire a peștilor. Apoi se formează toxine botulinice, care ar putea duce și la otrăvirea peștilor.
Când la doctor?
Dacă se suspectează otrăvirea peștilor, trebuie consultat un medic cât mai curând posibil. Dacă aveți dureri de stomac, vărsături și diaree la scurt timp după ce ați consumat pește sau fructe de mare, este posibil ca alimentele să fi fost alterate. Alte simptome care trebuie clarificate medical includ crampe intestinale, dureri de cap și probleme circulatorii. De multe ori există și mâncărimi, dureri musculare, febră și senzație de arsură în gură. În cazul otrăvirii peștilor, aceste plângeri apar de obicei la o oră după ce au mâncat peștele și se agravează rapid.
Prin urmare, este recomandabil să consultați un medic la primele simptome. Dacă aveți diaree severă sau vărsături, mergeți la spital, deoarece poate fi necesară o perfuzie pentru a compensa pierderea de lichid. Copiii, persoanele în vârstă și femeile însărcinate trebuie să consulte întotdeauna un medic dacă se suspectează otrăvirea peștilor. Același lucru se aplică persoanelor cu stomac sensibil și pacienților cu boli cardiovasculare anterioare. Dacă simptomele otrăvirii peștilor sunt tratate rapid, de obicei se pot exclude complicații majore.
Simptome
Posibile simptome de otrăvire a peștilor:
Diagnostic și curs
Diagnosticul de otrăvire a peștilor este destul de clar dacă simptome precum dureri abdominale, diaree și vărsături apar la scurt timp după ce ați consumat pește. La fel ca în cazul otrăvirii alimentare clasice. Cel mai adesea, medicul constată otrăvirea bacteriană. Dacă cauza nu este clară și, de exemplu, rezultatul este febră mare și slăbiciune generală, un test de sânge poate oferi, de asemenea, informații despre cauzele posibile, cum ar fi toxinele botulinice. Agenții patogeni pot fi detectați și în scaun.
Complicații
Nu orice otrăvire a peștilor trebuie să ducă la complicații speciale. Cu toate acestea, unele intoxicații cu pești pot fi, de asemenea, fatale sau pot provoca leziuni relativ grave organelor interne ale pacientului. Din acest motiv, în caz de otrăvire a peștilor, trebuie consultat un medic sau trebuie apelat direct un număr de urgență, pentru a evita complicații suplimentare sau daune în consecință. Cei afectați suferă de greață severă din cauza otrăvirii peștilor și continuă să sufere de dureri de stomac. De asemenea, pot apărea diaree și vărsături. Dacă aceasta este o otrăvire gravă, aceasta poate afecta organele interne și, astfel, poate duce la moartea cardiacă a pacientului.
Mai mult, nu este neobișnuit să apară slăbiciune generală și febră. Sistemul nervos poate fi atacat și de otrăvirea peștilor, astfel încât, de exemplu, să apară paralizie sau alte tulburări de sensibilitate. Intoxicația cu pești trebuie tratată întotdeauna. Acest lucru este valabil mai ales dacă nu este vorba de o intoxicație bacteriană obișnuită. Odată cu administrarea antidotului, simptomele pot fi ameliorate și persoana afectată poate fi salvată. Speranța de viață nu este redusă. Intoxicația bacteriană poate fi tratată cu medicamente și repaus la pat.
Tratament și terapie
Nu este necesar un tratament special dacă este vorba de o simplă otrăvire a peștilor cauzată de bacterii sau viruși. După câteva zile, de obicei dispare de la sine. În cazul otrăvirii peștilor cauzate de diverse toxine, evoluția bolii este adesea mult mai severă. Diareea persistentă duce la pierderi mari de apă și minerale și necesită ajutor medical. Dacă este necesar, perfuziile sunt administrate în cazuri deosebit de severe pentru restabilizarea echilibrului apei și electroliților. În unele cazuri, se administrează și medicamente antipiretice.
Dacă otrăvirea peștilor este cauzată de toxine botulinice, medicul poate răspunde cu un antidot. Se injectează în vene. Acest tratament poate fi efectuat numai în spital, de obicei în secția de terapie intensivă. Cu toate acestea, viteza este esențială, deoarece otrăvirea peștilor poate fi adesea fatală.
Tratamentul într-un spital este, de asemenea, esențial pentru otrăvirea peștelui puffer. Dacă se pune diagnosticul de otrăvire cu ciguatera, stomacul trebuie pompat. Pacientului i se administrează apoi o soluție de alcool și zahăr. Este conceput pentru a crește presiunea vezicii urinare, astfel încât toxina să poată fi eliminată din organism. Din păcate, această otrăvire poate duce la complicații, deoarece sistemul nervos central este afectat.
Remedii casnice ↵ pentru intoxicații alimentare
prevenirea
Aveți grijă și la conservele. Dacă heringul, macrouul, tonul sau hamsia sunt stratificate, poate duce la simptome alergice. Veți fi tratat cu antihistaminice. Igiena este, de asemenea, importantă atunci când pregătești peștele. În primul rând, apa de condens din ambalaj trebuie aruncată. Clătiți peștele cu apă și uscați-l ușor cu prosoape de bucătărie.
În plus, blatul de lucru trebuie curățat corespunzător după fiecare utilizare. Peștele nu trebuie gătit pe aceeași placă de bucătărie ca legumele, altfel bacteriile se pot răspândi de la un aliment la altul. Numărul de intoxicații alimentare crește semnificativ, mai ales vara. Căldura încurajează bacteriile să se răspândească. Practic, peștele ar trebui să fie fiert, la grătar, prăjit sau aburit suficient timp pentru a ucide majoritatea agenților patogeni.