Între clasă și curtea școlii - BZfE

Copiii și tinerii își petrec o mare parte din timp la școală. Există multe oportunități acolo pentru a începe o conversație despre nutriție într-un mod țintit.

Școala obligatorie în Germania ne asigură că ajungem fără excepție la toți copiii și tinerii din școală. Și asta pe o perioadă de aproximativ zece ani. Zece ani cu mult potențial pentru educația nutrițională. Până în prezent, acest lucru a fost cel mai bine exploatat în școala elementară. Acolo, lecțiile sunt despre un mic dejun sănătos la școală sau drumul de la vacă la lapte. În domeniul menajului, elevii din liceu își fac o idee despre cum să organizeze o gospodărie sau să gătească pe deplin. Elevii de liceu și elevii de liceu învață în mod ideal cum funcționează digestia în biologie sau în geografie ceea ce constituie producția durabilă de alimente. În Renania de Nord-Westfalia există o disciplină electivă obligatorie în nutriție la unele școli.

Acest lucru nu este suficient pentru experții în nutriție. Având în vedere numărul mare de copii și adolescenți supraponderali, aceștia solicită o disciplină școlară la nivel național „nutriție și educație pentru consumatori”. Cu toate acestea, criticii susțin că școlile nu pot fi responsabile pentru toate domeniile vieții. Mai presus de toate, părinții au o datorie.

Dr. Margareta Büning-Fesel, șefa BZfE, pe tema educației nutriționale ca materie școlară

„Cred că puțin despre o nouă disciplină școlară„ nutriție și educație a consumatorilor ”, mai ales că nu există personal suplimentar pentru aceasta. În schimb, avem nevoie de o consolidare a conținutului nutrițional în materii ancore, cum ar fi studiile muncii, economia casei, economia și științele sociale. În același timp, sunt oferite discipline precum biologia, explorarea sau politica. Oportunități de a prelua conținut relevant - acest lucru funcționează și cu profesorii existenți.

Unele state federale dezvoltă deja perspective orientative privind „prevenirea și promovarea sănătății” sau „educația pentru dezvoltare durabilă”. Și chiar școlile elementare integrează deja foarte bine subiectele nutriționale în predarea materiei lor. Este întotdeauna vorba de a oferi o manipulare imparțială și competentă a alimentelor care să aibă în vedere plăcerea și sănătatea. Cel puțin la fel de importantă ca și transmiterea cunoștințelor nutriționale este educarea abilităților nutriționale, ca bază pentru deciziile alimentare sigure. Ambele au loc în mod ideal nu numai în clasă, ci în întregul cadru școlar și împreună cu întreaga comunitate școlară. "

70% din educația nutrițională este informală

În orice caz, această educație formală privind nutriția reprezintă doar 30%. Ponderea leului de 70% are loc informal, adică fără un curriculum și în afara clasei. Setarea școlii este, de asemenea, extrem de importantă aici. Aici puteți mânca și bea împreună de mai multe ori în fiecare zi în drum spre școală, în cantină, la chioșcul școlii sau în locul de joacă. Aici, elevii din școlile elementare compară conținutul cutiilor de mic dejun. Studenții mai în vârstă caută alternative la masa în cantină. Adolescenții pubescenți își schimbă primele experiențe dietetice sau sfaturile vedetelor lor pe YouTube.

Această zonă informală este un loc de joacă excelent în care școlile își pot dezvolta propria cultură alimentară școlară dincolo de curriculum. În consiliul de cafenea, elevii pot avea un cuvânt de spus în ceea ce oferă cantina școlii și ce activități oferă. Ideile pentru reducerea risipei de alimente pot fi planificate în săptămânile proiectului sau în grupurile de lucru. Poate că vor exista și elevi, părinți și profesori angajați să creeze și să întrețină o grădină școlară.

Exerciții practice și experiențe senzoriale

Fie în clasă, fie în timpul pauzelor: comunicarea nutrițională apreciativă este cel puțin la fel de importantă ca și conținutul. Fără comenzi și interdicții, care de multe ori au efectul opus în sensul „acum mai mult ca niciodată”. O divizare alb-negru în „chipsuri = nesănătoase” și „legume = sănătoase” nu este, de asemenea, foarte utilă.

În schimb, este vorba despre abordarea tuturor simțurilor și luarea în considerare a nevoilor copiilor și tinerilor. Accentul este pus pe practică. Deoarece cunoștințele teoretice despre calea alimentelor prin corp duc rar la o schimbare de comportament. Acest lucru necesită experiență concretă. Când mănâncă și bei, acestea rezultă din aspect, miros și gust - ideal în această triadă.

Abordările jucăușe folosesc toate aceste simțuri și trezesc dorința de alimente necunoscute până acum sau nepopulare: antrenament senzorial și experimente, vizite pe piața săptămânală. Aceasta include, de asemenea, mâncare proaspătă la chioșcul școlii, care poate fi chiar organizată de o companie studențească. Aceasta include, de asemenea, o masă de cafenea de care copiii și tinerii se bucură. Aici, o săptămână vegetariană sau noile rulouri integrale oferă subiecte binevenite pentru a vorbi despre nutriție și alimente. În mod ideal, aceste întrebări pot fi aprofundate în clasă.

Ideile lor creative pentru competiție De la cunoaștere la acțiune: o listă de cumpărături cu accent pe fructe și legume, sugestii pentru publicitate sănătoasă sau meniuri prietenoase copiilor în restaurant, dovedesc cât de serioși sunt elevii înșiși când vine vorba de o comunicare nutrițională de succes. Cu idei de acest gen, copiii și tinerii arată unde există o problemă și ce își doresc.

Pe portalul tematic educațional și școlar veți găsi știri, sfaturi media și materiale pentru predare: de la cărți de descoperire clasice pentru elevii de la școala elementară până la instrucțiuni pentru realizarea propriilor videoclipuri explicative sau înființarea unei companii studențești pentru chioșcul școlii.

Pentru tineri, mâncarea este de obicei un mijloc pentru atingerea unui scop

Multor tineri nu le pasă prea mult de ceea ce mănâncă. Mai presus de toate, vor un lucru: să se sature complet repede. Când aveți dubii, gustul și distracția în timp ce mâncați și beți cu prietenii sunt mai importante pentru ei decât „alimentația sănătoasă”. Dacă este ceva, adolescenții își fac griji cu privire la greutatea, condiția fizică sau pielea limpede. Și se bazează pe idolii lor - și atunci când vine vorba de mâncare și băutură.

Acest lucru trebuie avut în vedere atunci când comunicați cu tinerii. Ce vorbește împotriva unei abordări emoționale la nivel de plăcere și stil de viață? Așa ne-a arătat publicitatea de mult timp. În orice caz, apelurile morale sau argumentele de motiv pentru o dietă sănătoasă nu ajung la majoritatea tinerilor.

Dar, desigur, diferențiază adolescenții în ceea ce privește comportamentul lor alimentar și de consum. Prin urmare, profesorii ar trebui să se uite atent la elevii lor: Care sunt nevoile aflate în prim-plan? Ce rol joacă mâncarea acasă și ce rol joacă în grupul de colegi? Aceste întrebări sunt ușor de intrat în conversație atât în clasă, cât și în viața școlară de zi cu zi.

Rolul social media

Informații despre alimentele la modă? Cea mai recentă tendință nutrițională? Cum îți faci mușchi sau cum rămâi subțire? Astăzi, copiii și tinerii caută și găsesc din ce în ce mai multe răspunsuri la aceste întrebări pe social media. YouTuberii și Instagramerii de succes își dezvăluie sfaturile aici. Ei au adesea aceeași vârstă sau doar puțin mai în vârstă și se bucură de un nivel ridicat de încredere în rândul fanilor lor. Și adesea pot fi influențați inconștient de preferințele și recomandările de produse ale modelelor lor.

Producătorii de branduri vizează astfel de influențatori de mult timp. De exemplu, ei prezintă conținutul pungilor de cumpărături în „Food Hauls” (haul = pradă). Creezi mâncăruri amuzante cu cremă de ciocolată sau marshmallows. Și uneori îi enervează pe nutriționiști cu declarații de pătură, cum ar fi mierea este mai sănătoasă decât zahărul.

Profesorul de știință cultural Gunther Hirschfelder cercetează această dezvoltare de mult timp. El vede nu numai riscuri în acest sens, ci și noi posibilități: „Ofertele din domeniul educației nutriționale au oportunități mai durabile dacă profesioniștii din învățământ înțeleg că cea mai recentă alimentație de pe YouTube are o influență mai mare asupra comportamentului alimentar decât toate ofertele instituționale”. De fapt, în prezent se pare că YouTubers preia educația nutrițională. Dar, în loc să se plângă de acest lucru, se poate aplica chiar „să folosească activiștii de rețea tineri drept catalizatori și să formuleze obiective mai moi”, scrie Hirschfelder în Focus on Nutrition.

În același timp, tinerii postează fotografii cu ei înșiși și mâncarea lor pe Internet sau își încearcă mâna pe propriile canale YouTube. Apoi, accentul se pune mai puțin pe întrebarea ce ingrediente conține un aliment, ci mai degrabă dacă acesta poate fi prezentat într-o manieră avantajoasă din punct de vedere vizual, de exemplu „instagramabil”. Școala oferă un spațiu pentru discuții și reflecție în și în afara clasei:

Ce face social media și vedetele lor atât de atractive?
Ce YouTubers, Instagramer consideră studenții cool sau amuzanți și de ce?
Ce subiecte sunt incitante?
Cât de importante sunt fotografiile, videoclipurile, rețetele, muzica, aspectul?
Ce oportunități oferă social media pentru predare?

În acest fel, interacțiunea critică și conștientă a copiilor și tinerilor cu rețelele sociale poate fi ascuțită. Astfel, profesorii asigură în mod inteligent interesul elevilor pentru subiectele nutriționale și atenția lor.