Între dezgust și plăcere; 10 feluri de mâncare bizare din Japonia
Calmar viu, măruntaiele fermentate ale animalelor marine, carnea de balenă, sperma de pește sau lăcustele fierte. Bucătăria japoneză este plină de delicatese și mâncăruri bizare, care reprezintă o provocare culinară pentru majoritatea călătorilor. Am aruncat o privire mai atentă la zece dintre cele mai bizare feluri de mâncare din Japonia.
NattЕЌ (japoneză зґЌи ± †) - „Soia fermentată
„Ai mâncat vreodată natto?” Japonezilor le place să-i întrebe pe oaspeții străini, deoarece natto este o introducere obligatorie în secretele bucătăriei japoneze. Zvelt, lipicios, mirositor și învechit - așa percep un număr mare de călători non-japonezi plăcerea natto, soia fermentată care este unul dintre cele mai frecvente feluri de mâncare de zi cu zi din Japonia. Datorită fermentării boabelor de fasole, Natto dezvoltă un miros foarte intens și o nămol care trage firele, ceea ce reprezintă o provocare culinară pentru mulți străini. Natto poate fi consumat direct sau peste orez și face parte din micul dejun pentru mulți japonezi. Se spune, de asemenea, că soia fermentată are numeroase proprietăți care promovează sănătatea.
Curry Pan (japonez г ‚« гѓ¬гѓјгѓ‘гѓі) - „Curry donut
Un tip deosebit de bizar de gogoși este așa-numita tigaie cu curry, o gogoasă umplută cu pastă de curry consistentă, prăjită și care poate fi cumpărată în fiecare colț din Japonia. Gustarea populară poate fi consumată atât rece, cât și caldă și, din moment ce pâinea nu este prea dulce, gustul nu necesită atât de mult pentru a te obișnui pe cât s-ar putea presupune la prima vedere. Dimpotrivă: Curry Pan este una dintre cele mai bune produse de patiserie copioase pe care Japonia le poate oferi.
Shirako (japoneză з ™ Ѕеђ) - „lapte de pește sau spermă de pește
Sperma din pești, moluște și alte animale marine, care este disponibilă numai în anumite perioade ale anului și cunoscută în Japonia drept „Copiii Albi”, este extrem de costisitoare și foarte populară. referit ca. Așa-numitul lapte de pește se servește de obicei crud cu sos ponzu, prăjit sau la grătar ca tempura și servit cu sushi.
Basashi (jap. Й¦¬е € є) в Ro „Carne crudă de cal
Consumul de pește crud și fructe de mare este, fără îndoială, unul dintre punctele culminante ale bucătăriei japoneze, dar cine s-ar fi gândit că și carnea crudă de cal este o delicatesă obișnuită aici? Sashimi oarecum neobișnuit este servit cu ceapă, ghimbir, sos de soia, sare și, uneori, puțin ulei de susan.
Katsu Ika Odori Don (japoneză. Жґ »гЃ„ гЃ ‹иёЉг‚Љдёј)   ‚Dancer†? Caracatiță
Așa-numitul „calmar dansant într-un bol de orez” a pus deja pe fugă mulți călători în Japonia. Odoridonul, care se servește în principal în zonele de pescuit, este, desigur, un fel de mâncare foarte dificil de obișnuit. Mai ales când presupusul caracatiță moarte dansează literalmente pe farfurie imediat ce turnați sos de soia peste el. Dar cum este posibil acest lucru? Calmarul este încă în viață când este servit? Raspunsul este nu. Deoarece animalul a fost ucis în urmă cu doar câteva clipe, celulele sale nervoase sunt încă active, iar sarea din sosul de soia activează neuronii, iar calmarul începe să „danseze”, în unele cazuri chiar și hameiul de pe farfurie ” spre groaza majorității vizitatorilor.
Inago no Tsukudani (japoneză гЃ “гЃЄгЃ” гЃ®дЅѓз… ®) • „Lăcuste gătite
Aproape orice calorii, dar multe vitamine și proteine. Este adevărat că majoritatea oamenilor simt înghețul rece doar la gândul de a mânca insecte, dar nu degeaba Autoritatea Mondială pentru Alimentație este de părere că consumul de insecte contribuie la protecția mediului și la sănătate și recomandă în consecință: Mănâncă mai multe insecte! Atunci de ce să nu începi cu lăcustele și să încerci această specialitate din centrul Honshu? Gătit în sos de soia și zahăr?
Organele fermentate de la creaturile marine pot fi o provocare culinară pentru unul sau altul gourmet, dar în Japonia acestea sunt o specialitate bine cunoscută constând din bucăți mici de carne într-un sos maro realizat din organe fermentate foarte sărate de la animale marine. Deoarece aroma este foarte intensă și, mai presus de toate, persistă pe palat pentru o lungă perioadă de timp, majoritatea japonezilor consideră că Shiokara se obișnuiește puțin și de obicei îl spală rapid cu un pahar de whisky.
Shirouo no Odorigui (în japoneză. Г ‚· гѓг‚¦г‚ЄгЃ®иёЉг‚ЉйЈџгЃ") †"Pește de gheață dansant
După cum sugerează și numele, acest fel de mâncare „dansează” literalmente în gură înainte de al înghiți. Vorbim despre peștii transparenți mici, care sunt consumați în viață și care sunt de obicei serviți la piețele de pește și în zonele de pescuit. Cum spui atât de frumos? Nu putea fi mai proaspăt. Unora japonezilor le place să mănânce peștele crud cu un ou prăjit la micul dejun, alții preferă să pună peștele într-un pahar cu oțet și să-l bea.
Geiniku sau Kujira no Niku (japoneză йЇЁи ‚‰) - carne de balenă
Marea majoritate a japonezilor nu le pasă de carnea de balenă și nu au încercat-o niciodată, totuși Japonia se menține la vânătoarea de balene, ceea ce este controversat la nivel internațional. Deși există un moratoriu mondial în vigoare din 1986, navele japoneze continuă să vâneze balene - presupuse în scopuri științifice. Guvernul a afirmat în repetate rânduri că carnea de balenă face parte din cultura alimentară a țării, dar, conform presei oficiale, doar generația mai veche se agață de carnea marilor mamifere marine, deoarece este una importantă în suferința celui de-al doilea război mondial. Sursa de hrană a fost. În caz contrar, cererea scade și carnea bogată în vitamine și proteine, care este adesea descrisă ca fiind grasă, este greu de observat în bucătăria japoneză.
Fugu (japonez жІіи ± љ) - „pește puffer
În Germania, consumul este strict interzis, în Japonia peștele puffer este atât un bun cultural, cât și o delicatesă. Fiecare japonez știe că un pește puffer pregătit incorect poate fi fatal și oamenii mor în continuare după ce l-au consumat, dar așa-numitele „diamante ale mării” au fost mâncate de secole și sunt extrem de populare. Dacă doriți să încercați această delicatesă de obicei foarte scumpă, aveți nevoie de un lucru mai presus de toate: aveți încredere în bucătar, pentru că dacă face cea mai mică greșeală, fugu-ul ar putea deveni rapid ultima masă.